Sådan laver du arabisk kaffe (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder
Relateret wikiHows

I mange arabiske lande i Mellemøsten, "Arabisk kaffe" sæt. Hvert sted har sin egen variation, såsom måden bønnerne er ristet på og de krydderier og smage, der tilsættes. Arabisk kaffe laves i en speciel kande, en dallah, kogt på komfuret, hældt på termokande og serveret i små øreløse kopper, som finjan at blive navngivet. Den er meget anderledes end kaffe brygget på den vestlige måde, men efter et par slurke serverer du denne kaffe til alle dine gæster .

ingredienser

3 spsk gamalen arabiske kaffebønner
3 kopper vand
1 spsk stødt eller stødt kardemomme
5-6 hele nelliker (valgfrit)
En knivspids safran (valgfrit)
1 tsk rosenvand (valgfrit)

Trin

Del 1 af 3: Forberedelse af ingredienserne

1. Køb arabisk kaffe. Du kan købe helstristede kaffebønner eller malet kaffe. Køb lette til mellemristede arabiske bønner.

Nogle specialkaffebarer og onlinesælgere tilbyder arabiske kaffeblandinger med krydderier. Du kan ikke tilpasse proportionerne efter smag, men det er en nem måde at lave arabisk kaffe på.
Du kan også købe arabiske kaffebønner, der endnu ikke er ristet, og riste dem selv.

2. Kværn kaffen, hvis den endnu ikke er malet. Måske kan du gøre dette i butikken eller ellers derhjemme.

Nogle anbefaler at male kaffebønner groft, andre siger, at det er bedre at male dem til pulver. Prøv det du bedst kan lide.

Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 3

3. Kværn kardemommestængerne. Du kan bruge en morter og støder til dette eller bagsiden af en ske.

4. Kværn kardemommefrøene. Fjern frøene fra deres skaller og kom dem i en kaffekværn. Kværn dem til et fint pulver.

5. Forvarm termokanden. Hvis du serverer kaffen fra en termokande, som man traditionelt gør i Mellemøsten, så forvarm den med varmt vand først.

Del 2 af 3: At lave kaffe

Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 6

1. Opvarm vand i dallah. Brug 3 kopper vand og opvarm det på medium varme.

Hvis du ikke har en dallah, kan du bruge en grydeske eller en tyrkisk cezve.

2. Fjern dallah fra ilden i 30 sekunder. Lad vandet køle lidt af.

Skru i mellemtiden ned for ilden.

3. Kom kaffen i vandet og sæt den tilbage på komfuret. Du skal ikke røre endnu, for vandet bevæger sig af sig selv under tilberedningen.

Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 9

4. Lad kaffen simre ved svag varme. Efter 10-12 minutter vil der begynde at danne skum på toppen.

Lad ikke kaffen koge, for så brænder den på. Fjern dallah fra ilden, når kaffen begynder at koge. Du kan også sænke varmen lidt, inden du sætter dallahen tilbage på komfuret.

Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 10

5. Sluk for ilden og lad gryden stå et stykke tid. Hvis du har en elektrisk kogeplade, der køler langsomt ned, er det bedre at tage gryden af komfuret med det samme.

6. Tag gryden af komfuret og sænk skummet. Når skummet er lagt sig, kan du tilføje kardemomme.

Du kan også tilføje nelliker, hvis du har lyst.

Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 12

7. Sæt kaffen på bålet igen og bring den næsten i kog. Dette vil medføre, at der igen dannes skum, som i de foregående trin.

8. Fjern kaffen fra varmen og lad den køle af i 5 minutter. Kaffegrumset synker til bunds.

Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 14

9. Gør termokanden klar. Hæld det varme vand ud af den forvarmede termokande. Bruger du safran og/eller rosenvand, kan du nu putte det i den tomme termokande.

10. Hæld kaffen i termokanden, indtil slammet kommer frem. Hæld ikke kaffegrumset i termokanden. Der er noget slam tilbage i dallah.

Du kan også hælde kaffen gennem en sigte. En si vil fange krydderierne og kaffegrumset, men det er ikke nødvendigt at bruge en.