Sådan laver du en cappuccino

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

En perfekt cappuccino, lavet af en erfaren barista, er et sandt kunstværk. Men ved at følge nedenstående instruktioner kan du også selv lave en god cappuccino.

ingredienser

Malede espressobønner, nok til en 30 ml shot
120 ml mælk

Trin

Metode 1 af 3: Tilbered espressoen

1. Mal bønner nok til en espresso på 30 ml.

Tjek konsistensen af den malede kaffe ved at gnide noget kaffe mellem tommel- og pegefinger. Espressoen skal klumpe lidt sammen, men du skal ikke se et tommelfingeraftryk.
Hvis du tydeligt kan se aftrykket af din tommelfinger eller kaffen slet ikke størkner, skal du justere kværnen korrekt i henhold til producentens anvisninger.

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 2

2. Kom den malede kaffe i portafilteret på din espressomaskine. Brug din lillefinger til forsigtigt at fordele kaffen jævnt over portafilteret.

3. Tryk kaffen i portafilteret med en espresso-tamper.

Tryk forsigtigt den malede kaffe ned, og bank derefter på ydersiden af portafilteret for at fjerne eventuel løs kaffe.

Tryk nu tamperen ned med tilstrækkelig kraft, så kaffen komprimeres kompakt i portafilteret

4. Placer portafilteret i maskinen. Tænd ikke maskinen endnu. Vent med at lave espressoen, indtil du har opskummet mælken.

Metode 2 af 3: Skum mælken

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 5

1. Tryk på "Damp"-knappen på din espressomaskine. Når indikatorlyset slukkes (eller tændes, afhængigt af apparatet), er apparatet klar til at dampe. Lad noget damp slippe ud af dampdysen for at fjerne eventuel ophobet fugt.

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 6

2. Hæld 120 ml mælk i en afkølet metalmælkekande. Letmælk giver mere skum, med sødmælk får du en mere cremet cappuccino.

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 7

3. Sæt et termometer i kanden. Skummet bør ideelt set have en temperatur på mellem 65 og 68 grader celsius, når dampningen er færdig.

Billede med titlen Lav en cappuccino Trin 8

4. Sæt damprøret i kanden og tænd for dampen. Sænk derefter din kande, indtil enden af damprøret er lige over mælkens overflade.

Lyt godt efter, mens mælken skummes. Hvis røret er korrekt placeret, vil du høre en regelmæssig hvæsende lyd.

Hvis du hører en stønnende lyd og ser bobler dukke op, er enden af røret for højt. Hold derefter kanden lidt højere.

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 9

5. Når temperaturen er 38 grader Celsius kan du holde kanden højere igen, med enden af røret i den nederste del af mælken. Vend langsomt kanden.

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 10

6. Når skummet har nået den korrekte sluttemperatur, sluk for dampdysen. Stil mælken til side.

Metode 3 af 3: Bryg espressoen og saml cappuccinoen

1. Placer en cappuccinokop under portafilteret og tænd for apparatet.

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 12

2. Analyser espressoen for kvalitet. Den første del af skuddet skal være mørkt, derefter skal et tykt gyldent skum følge, det er det, der danner cremalaget.

3. Hold øje med tiden. Et billede af god kvalitet varer 20 til 30 sekunder.

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 14

4. Brug espressoen, hvis alt gik godt. Ellers skal du smide det væk og begynde at male kaffe igen.

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 15

5. Hæld den opskummede mælk på espressoen. En ideel cappuccino er 1/3 espresso, 1/3 varm mælk og 1/3 opskummet mælk

Billede med titlen Lav en Cappuccino Trin 16

6. Nyd cappuccinoen. Drys lidt kanel over cappuccinoen for lidt ekstra smag.

Tips

Eksperimenter med våde og tørre cappuccinoer for at lære, hvad du virkelig kan lide. En våd cappuccino har mere varm mælk, en tør cappuccino har mindre varm mælk og mere skum.