Gratis trin for trin instruktioner 
Netfilteret og stemplet er det, du vil trykke på kaffegrumset og vandet. Filteret adskiller affaldet fra din kaffe. Sørg for, at den er trukket op, når du fjerner den. 
Mens elkedlen bringer vandet i kog, opvarm du din cafetières glaskande ved at vende lidt varmt vand i den. Tilsætning af lidt varmt vand sikrer, at glasset ikke revner på grund af den pludselige temperaturændring, når du tilføjer kogende vand senere. 
Hvis du vil male dine egne bønner, skal du stadig kigge efter kaffe, hvor der står "espressobønner" eller "espresso". Selvom der ikke er nogen rigtig espressobønne, vil kommercielle ristere ofte have en espressobønne. Dette vil give dig en smag og konsistens, du er vant til, da den er ristet for at få espresso smagen frem. Hvis du maler dine egne bønner, har du brug for en kaffekværn, der kan give dig en espressokværn. Kaffekværne eller gratkværne maler bønnerne mellem to grater. Disse kværne maler et par bønner ad gangen til et pænt jævnt pulver. Kværne med klinger kan også være effektive. Dette hakker bønnerne til pulver med en skarp propel. Denne metode kan være mindre konsekvent. Espresso-kværnen er meget fin. Det er pænere end en almindelig cafetiere eller kaffemaskine. Den fine formaling bidrager til smagen og evnen til at blande sig med vandets varme tryk. En espressokværn bør ikke være så fin, at den siver gennem dit filter. Problemet med denne fine slibning i en cafetiere er, at filteret har en større maskestørrelse. Det skal være som sand. Du kan derfor godt lave din kværn lidt grovere, men ikke meget. Medmindre du ikke gider have noget gryn i bunden af din kop. 
Denne del er lidt vanskelig, fordi du prøver at lave espresso. Ved tilberedning i espressomaskine bruges cirka 16-21 gram kaffe pr. kop vand. Da din cafetiere er større, kan du fordoble mængderne. Du kan have lidt espresso tilovers, men det er okay. 
Vandet bør ikke være varmere end 93°C, omkring 90°C er ideelt. Inden du hælder de fulde to kopper vand i, tilsæt lidt vand for at lade den malede kaffe udvide sig og blomstre. Dette åbner op for malingen og får virkelig smagene frem. 
Nedsænk ikke dit filter endnu. Du skal lade kaffen brygge. 
Jo længere du lader den trække, jo stærkere bliver din kaffe. Det betyder dog ikke, at du skal trække din espresso for længe for at få en stærkere, mere espresso-agtig smag. At brygge kaffen kræver nogle eksperimenter. Vær opmærksom på én regel: Varigheden af lodtrækningen styrer udtrækningen. For kort og kaffen bliver for svag og -- for lang og kaffen bliver for stærk og bitter. 
Du skal muligvis eksperimentere med at skubbe den halvvejs, trække den op og derefter skubbe den helt ned for at skabe et tyndt lag skum. 
Bemærk venligst, at hældning gennem et papirfilter vil ændre konsistensen og smagen af din drink en smule. Papiret vil absorbere noget af din drinks tekstur, hvilket muligvis giver en olieagtig smag, når din kaffe siver igennem. 
Du kan også varme mælken op, mens kaffen brygger. 
Læg gryden på et håndklæde eller en overflade, der ikke er varm, men som ikke bliver beskadiget af varmen fra gryden. 
Hvis du ikke har en stavblender, kan du bruge et piskeris og røre mælken i en mindre kop. Rør ved at dreje piskeriset frem og tilbage mellem håndfladerne. Rør til mælken er boblende og skummende. 
Fyld ikke glasset mere end halvvejs. Ellers vil der ikke være plads nok til, at mælken kan skumme. Ryst til mælken er boblende og skummende. Du skal ryste i omkring 30 til 60 sekunder. Stil derefter gryden i mikroovnen i ca. 30 sekunder (så gryden skal passe til mikroovnen). Dette gør det muligt for skummet at komme op. 
Du kan også hælde den resterende mælk i din drink, hvis du kan lide mælk i din kaffe. 
Du kan så lave skummet, mens din kaffe brygger. 
Du kan nu skumme din mælk på et par måder. En måde er at fortsætte, som du ville gøre med mælk opvarmet på komfuret. Bland mælken, ryst derefter og mikroovn. En anden måde er at blande og ryste uden at sætte det i mikrobølgeovnen. 
Hvis du ikke har en stavblender, kan du bruge et piskeris og røre mælken i en mindre beholder. Rør ved at dreje piskeriset frem og tilbage mellem håndfladerne. Rør til mælken er boblende og skummende. 
Fyld ikke glasset mere end halvvejs. Dette giver ikke plads nok til, at mælken kan skumme. Ryst til mælken er boblende og skummende. Du skal ryste i omkring 30 til 60 sekunder. Du kan lade koldskummet stå som det er, eller lægge det i mikroovnen for ekstra skum. Hvis du lader skummet stå koldt, skal du straks øse det på din drink, inden skummet forsvinder igen. 
Drys kanel på toppen for ekstra smag. Du kan også hælde mælkeblandingen i din drink, hvis du ønsker det. 
Det hjælper nogle gange at få en mere luftig konsistens ved at piske fløden i en metalskål og bruge et piskeris. Kom cremen i skålen med piskeriset og stil den i køleskabet i 10 til 15 minutter. Du kan også tilføje lidt sukker, inden du begynder at piske. Sukkeret vil være med til at stivne og forme cremen. 
Du kan sætte skålen tilbage i køleskabet for at køle ned, hvis du alligevel skal lave kaffen først. 
Du kan så afslutte din flødeskum mens du brygger kaffe, hvis du ikke allerede har gjort det. Sørg for at du har pisket blandingen, så den er luftig og ikke løber. 
Du kan også røre flødeskummet i din espresso, hvis du ønsker en slags Frappuccino®. 
At lave en espresso med en cafetiere
Indhold
Hvis du har lyst til en espresso eller en espressobaseret kaffedrik, kan du lave en derhjemme med en cafetiere, ved at brygge kaffe med espressobønner for at få en lignende smag og konsistens. Denne espressometode involverer at male dine bønner korrekt og bruge en cafetiere for at opnå den ønskede smag og tekstur. Og vil du have mere end blot espresso, kan du tilføje mælkeskum eller flødeskum for en anderledes smag.
Trin
Metode 1 af 4: Tilbered din kaffe
1. Saml dine ingredienser og køkkenredskaber:
- cafetiere
- Friskmalede kaffebønner, espresso malet (meget fint).
- måleske
- rørestav
- varmt vand
2. Fjern låget og filteret fra kaffemaskinen. Dette er toppen af din franske presse som består af låget og en stang der skrues ind i gazefilteret.
3. Opvarm dit vand. Opvarm dit vand med en kedel.
4. Kværn dine bønner. At male dine bønner vil spille en stor rolle for, hvor tæt du kommer på et espresso-lignende resultat. Når du køber formalede bønner, skal du kigge efter en espressokværn.
5. Kom den malede kaffe i cafetièren. Hæld cirka 36 g malet kaffe i jecafetieren.
6. hælde vand, der er i kog om den malede kaffe. Tilsæt derefter resten af dine to kopper vand efter et par sekunder.
7. Rør dit bryg. Giv brygget et hurtigt rør med en aflang ske for at undgå klumper og få en dejlig skummende konsistens. Skub derefter filteret ned, indtil det lige hviler på vandet.
8. Få din bryg infunderet. Lad det stå indtil kaffen er meget mørk (ca. 3-4 minutter).
9. Tryk dit bryg. Hold låget stille, og skub stemplet langsomt og jævnt ned, indtil det stopper.
10. Lad dit bryg hvile et stykke tid, før du hælder det op. Hæld din kaffe gennem en ren klud eller et kaffefilter, hvis du vil fange noget af det meget fine bundfald.
Metode 2 af 4: Skum mælk eller fløde til espresso
1. Varm mælken op. Hæld mindst 1/2 kop mælk i en mellemstor gryde og opvarm den på et lavt eller medium niveau.
- Varm mælken op til den er varm. Mælken må ikke koge. Bare opvarm det, indtil det begynder at boble, og sluk derefter for brænderen.
- Jo tykkere mælk eller fløde du bruger, jo tykkere bliver dit skum. Dog kan letmælk eller skummetmælk være lettere, hvis du skummer i hånden. Fedtfattig mælk indeholder ofte valleproteiner, der er vigtige stabilisatorer for mælkeskum.
2. Tilbered din espresso i din cafetière. Mens mælken varmes op, lav din espresso ved hjælp af den første metode.
3. Tag mælken af bålet. Gør dette, mens kaffen brygger.
4. Blend mælken. Vinkel gryden og placer en stavblender i den lave ende af gryden. Skum mælken ved høj hastighed, indtil den er skummende (efter ca. 2 til 3 minutters blanding på høj).
5. Hæld den opskummede mælk i en krukke med låg. Når du har hældt mælken i, spænder du låget og ryster glasset godt.
6. Hæld din espressokaffe op. Fordel kaffen mellem kopperne og kom den opskummede mælk ovenpå. Server straks.
Metode 3 af 4: Skum kold mælk eller fløde til espresso
1. Afkøl cirka en halv kop mælk i en lille skål af glas eller rustfrit stål. Stil skålen i fryseren i 15 til 30 minutter, eller indtil temperaturen er lige over frysepunktet.
- Jo tykkere mælk eller fløde du bruger, jo tykkere bliver dit skum. Det kan dog være nemmere at bruge letmælk eller skummetmælk, hvis du skummer i hånden. Fedtfattig mælk indeholder normalt valleproteiner, som er vigtige stabilisatorer for mælkeskum.
- Tjek skålen for at sikre, at mælken ikke er frossen. Der må ikke dannes iskrystaller.
2. Tilbered din espresso i din cafetière. Mens mælken afkøles, lav din espresso ved hjælp af den første metode.
3. Tag skålen ud af fryseren. Når du har taget den kolde mælk ud af fryseren, læg den på et håndklæde på din disk.
4. Vip skålen og stil din stavblender i den. Du kan også hælde mælken i en mindre beholder for at gøre det nemmere at blande eller ryste. Bland indtil der er dannet et godt, stift skum.
5. Hæld den opskummede mælk i en krukke med låg. Når du har hældt mælken i, spænder du låget og ryster glasset godt.
6. Kom skummet på din kaffe og nyd. Kom en skefuld skum på din kaffe.
Metode 4 af 4: Fremstilling af flødeskum til espresso
1. Forbered dine ingredienser til flødeskummet. For dem, der vil bruge flødeskum, er dette en grundopskrift:
- 1/2 liter tung fløde, afkølet
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 spsk pulveriseret sukker
2.Pisk fløden. Pisk fløden med en stavblender eller pisk i en stor skål, indtil der dannes bløde toppe.
3. Tilsæt vanilje og sukker. Fortsæt med at piske blandingen, indtil den har konsistens som flødeskum.
4. Tilbered din espresso i din cafetière. Mens cremen afkøles i skålen, lav din espresso efter den første metode.
5. Tilføj en klat flødeskum til din drink. Når flødeskummet har opnået den ønskede konsistens, tilføjer du en prik til din espresso.
6. Færdig.
Opskrifter
Vælg en opskrift blandt en af de mange nedenfor. Hvorfor ikke prøve dem alle?
Frapputini
- 240 gram god, stærk kaffe
- 45 ml flødeskum/flødeskum
- Smag til eller ekstrakt efter smag
- Sukker efter smag
- 1/4 tsk pektin til fortykkelse. Tilpas efter din smag.
Irsk kaffe
- 3 shots espresso eller 240 ml god stærk kaffe
- 30 ml flødeskum/flødeskum
- 1/4 tsk mynteekstrakt (tilpas efter smag)
- Flødeskum (valgfrit)
- 1 shot irsk whisky (valgfrit, til den amerikanske drink)
Cappuccino
- 120 ml af din favorit kaffe af god kvalitet
- 120 ml sødmælk, opskummet
- Hæld 120 ml kaffe i din kop.
- Tilsæt 120 ml varm, fuldfedt opskummet mælk.
macchiato
- 4 shots espresso (eller 1 1/3 kop almindelig kaffe)
- 1 kop tung fløde
- Hæld shots af espresso i krus.
- Tilsæt 1/4 kop af den tunge fløde.
- Top hvert krus med en klat flødeskum.
latte
- 2 shots (50 ml) espresso, varm
- 360 ml mælk, dampet til 150 grader
- 1 spsk opskummet mælk
- Hæld begge espressoshots i en kop.
- Tilsæt den dampede mælk, indtil koppen er 3/4 fuld, og hold skummet tilbage.
- Top drinken med fløjlsskum af opskummet mælk.
Tips
- Bemærk: Denne artikel er til oprettelse af hjemmeversioner af reklamenespresso drikkevarer som du kan få i et `kaffehus`.
- To spiseskefulde kaffe til 180 ml vand er det ideelle forhold til brygning af kaffe. Eksperimenter med smagen derfra.
• Vand med en temperatur på 94 grader C giver et resultat, der minder mest om en espressomaskine.
- Espresso betyder `under pres`. Det betyder ikke "hurtigt".
Fornødenheder
- Cafetière, også kendt som en fransk presse. Disse kan findes i de fleste stormagasiner, køkkenafdelinger eller kaffebarer.
- Blender. Disse kan findes i de fleste stormagasiner.
- Friskmalet kaffe af god kvalitet
- Mælk eller fløde
- Kasserolle
Artikler om emnet "At lave en espresso med en cafetiere"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
