At lave kaffe

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Der er alle mulige måder at lave kaffe på, men der er også et par tricks, som du kan bruge til at lave en kaffe ægte laver en god kop kaffe. Bare rolig, hvis du ikke har en kaffemaskine; du kan stadig nyde en god kop hygge ved at sætte et filter på et krus, ved at bruge en cafetière eller ved at lave kaffe ved hjælp af et krus og et viskestykke!

Trin

Metode 1 af 6: Brug af en hurtigfilterenhed

1. Sæt filtreret vand eller kildevand i reservoiret. Du skal bruge 180 ml vand per kop kaffe. Du kan måle vandet ved at bruge kaffekanden eller en målekop. Hvis der er striber på enheden, kan du også bruge dem. Nogle mennesker siger, at du skal bruge lidt mere vand, fordi fugt går tabt gennem fordampning.

Brug filtreret vand eller kildevand; Brug venligst ikke postevand, destilleret vand eller afkalket vand.

2. Anbring evt. et papirfilter i filterholderen. Åbn filterrummet og kig ind. Nogle apparater har en finmasket filterkurv, som du kan bruge i stedet for papirfiltre. Hvis din enhed ikke har en filterkurv, skal du lægge et papirfilter i den.

3. Kom den malede kaffe i filteret. Du skal bruge 1 spiseskefuld (7 gram) malet kaffe pr. kop. Hvis du kan lide stærkere kaffe, kan du bruge 2 teskefulde (14 gram) pr. kop.

Det er op til dig, om du vil bruge fin, medium eller groft malet kaffe.

For endnu bedre kaffe kan du først selv male kaffebønnerne.

4. Lav kaffen. Skub filteret tilbage på plads eller luk låget (afhængigt af enhedens design). Tænd for kaffemaskinen og vent på kaffen. Hvor lang tid det tager afhænger af, hvor meget vand du putter i reservoiret. I de fleste tilfælde tager det omkring 5 minutter.

5. Sluk for apparatet og fjern filteret. Nogle kaffemaskiner slukker af sig selv, andre gør ikke. Hvis din kaffemaskine ikke slukker af sig selv, bør du slukke for den, så snart kaffen holder op med at dryppe. Når du har slukket for maskinen, kan du fjerne filteret og smide kaffegrumset ud.

6. Tag kanden ud af maskinen og hæld kaffen i. Du kan blot servere kaffen sort, eller søde den med mælk eller fløde. For endnu sødere kaffe kan du tilføje sukker, honning eller et andet sødemiddel. Nyd din lækre kop kaffe med det samme.

Metode 2 af 6: Brug et en-kops filter

1. Placer kaffefilteret oven på dit krus. Et filter med én kop ligner en omvendt kegle på en underkop. Det virker omtrent det samme som filteret i en kaffemaskine.

Du kan også bruge denne metode til at brygge kaffe med en Chemex kaffemaskine. Sæt bare et kaffefilter i den øverste del, og fortsæt derefter metoden.

2. Sæt et papirfilter i 1-kops filteret. Brug samme type filter som til en kaffemaskine. Du kan vælge mellem en `kuvert` eller et filter, der ligner en papirkop.

Overvej først at løbe vand gennem filteret og derefter smide det væk. Så fjerner du papirsmagen fra filteret.

3. Kom malet kaffe i filteret. Du skal bruge 1 til 2 spiseskefulde (7-14 gram) malet kaffe. Du kan købe en pakke malet kaffe, men kaffen smager en masse lækrere, hvis du bruger friskmalede bønner.

4. Bring vandet næsten i kog. Hvis dette er svært for dig at bedømme, så bring vandet i kog, tag det af varmen og lad det køle af i 10 sekunder.

5. Hæld nok vand i filteret til at mætte den malede kaffe. Vent 30 sekunder til kaffen suger alt vandet og begynder at boble lidt.

6. Tilsæt resten af vandet. Brug ca. 180 ml vand. For at forhindre det i at flyde over, hæld kun en tomme vand ad gangen og vent på, at det aftager.

7. Fjern 1-kops filteret og server kaffen. Fjern filteret, når kruset er fyldt. Kassér papirfilteret med kaffegrumset. Tilsæt mælk og sukker efter smag og server med det samme.

Metode 3 af 6: Brug af en cafetiere

1. Fyld cafetièren med mellemgrovt malet kaffe. Tag låget med trykfilteret af gryden og kom kaffen heri. Du skal bruge 2 spiseskefulde (14 gram) kaffe pr. kop.

Brug ikke for groft malet kaffe, da dette vil tilstoppe filteret. Brug dog ikke for fintmalet kaffe, for det ved hjælp af ud af filteret.

2. Varm vandet op, indtil det næsten koger. Du kan også bringe vand i kog og derefter lade det køle af i 10 sekunder.

3. Hæld vandet i cafetieret. Du skal bruge 240 ml vand pr. kop. Rør vandet, så kaffen bliver jævnt fordelt.

4. Sæt låget med trykfilteret på gryden og skub filteret lidt ned. Sørg for, at filteret er lige over vandet. Skub den ikke længere ned endnu.

Billede med titlen Jeg kan lide kaffe om morgenen

5. Vent 3 til 4 minutter, før du trykker filteret helt ned. Hold godt fast i cafetièren med den ene hånd, mens du trykker pressefilteret ned med den anden hånd. Skub filteret meget langsomt ned, indtil du når bunden af kaffemaskinen.

6. Hæld kaffe i en kop og server. Hvis du vil, kan du putte mælk og sukker i kaffen. Sørg for at vaske cafetièren med vand og et mildt rengøringsmiddel efter brug.

Metode 4 af 6: Brug en moka-gryde

1. Fyld bunden af mokagryden med varmt vand. Fjern toppen og filterkurven fra bunden. Varm lidt vand op og hæld det i bunden af mokagryden. Vandet skal nå lige under dampventilen.

En moka-gryde kaldes også en perkolator, selvom det faktisk er lidt anderledes.
For de bedste resultater skal du bruge filtreret vand eller kildevand.

2. Sæt filterkurven i, og fyld den med groftmalet kaffe. Glat kaffen. Hvor meget kaffe du bruger afhænger af moka-kandens kapacitet. I de fleste tilfælde er der en linje, der angiver, hvor langt filterkurven skal fyldes. Ellers skal du bruge 1 til 2 spiseskefulde (7-14 gram) kaffe for hver 180 ml vand.

3. Skru toppen på igen. Hold godt fast i mokagryden med den ene hånd, mens du skruer toppen på med den anden hånd. Moka-gryden kan være varm af det vand, der allerede er i den, så det kan være en god idé at bruge en ovnhandske eller grydelapper.

4. Varm mokagryden op ved middel varme. Sæt mokagryden på komfuret. Sæt brænderen eller den elektriske kogeplade på medium-høj og lad vandet koge op. Lad låget stå åbent, så du kan overvåge processen, og fjern derefter glasset fra varmen, når du er færdig.

Sørg for, at håndtaget ikke er over varmekilden, det være sig gas eller elektrisk!

5. Tag mokagryden af varmen, når kaffen er klar. Så snart vandet koger, begynder toppen at fyldes med kaffe. Det starter meget mørkt, men bliver lysere i processen. Når kaffen er lysebrun, er den klar. Dette vil ikke tage mere end 5 minutter.

6. Luk låget og hæld kaffen i en kop. Når toppen af mokagryden er fuld, lukkes låget igen. Løft mokakanden i håndtaget og hæld kaffen op. Tilsæt mælk og sukker, hvis du ønsker det, og server kaffen med det samme.

Krukken er varm, så vær forsigtig!

Metode 5 af 6: Brygning af kaffe uden apparat

1. Hæng et viskestykke over et krus. Læg et viskestykke eller et lommetørklæde i et krus, så du får en pose på 7-10 cm dyb.

Du kan også bruge en bandana, bomuldsklud eller osteklud, så længe den er ren.
Hvis du vil lave en større mængde, så læg viskestykket over et opbevaringsglas.
Hvis stoffet er meget groft vævet, skal du folde det på midten to gange.

2. Sæt viskestykket på kanten af kruset. Du kan bruge papirclips, papirclips eller sikkerhedsnåle til dette. Du har brug for mindst to clips, en til hver side, men fire er endnu sikrere.

3. Kom kaffe med en mellemgrov maling i viskestykket. Friskmalet kaffe er bedst, men du kan også bruge malet kaffe, hvis du ikke har det. Du skal bruge 1-2 spsk pr. kop kaffe.

4. Varm lidt vand op. Vandet er ideelt set 91 til 97ºC. Hvis det ikke er muligt, skal du bare koge vand og lade det køle af i cirka 30 sekunder.

5. Hæld vandet lidt efter lidt i viskestykket. Hæld nok vand i til at mætte kaffen. Vent 30 sekunder og tilsæt derefter halvdelen af vandet. Vent yderligere 30 sekunder og tilsæt derefter resten af vandet i fire skud.

6. Vent til vandet er løbet hele vejen gennem viskestykket, og server så din kaffe. Når vandet er løbet hele vejen igennem, løsnes kluden og fjernes fra kruset. Server kaffen med det samme, med mælk og sukker efter smag.

Metode 6 af 6: Få den bedste smag

1. Køb frisk ristede kaffebønner af god kvalitet. Arabica bønner er af bedre kvalitet end robusta. Du kan også købe malet kaffe, men det er meget bedre, hvis du maler bønnerne lige inden du bruger dem. Malet kaffe mister sin friskhed hurtigere end kaffebønner.

2. Opbevar bønnerne ordentligt og brug dem inden for en uge. Opbevar bønnerne ved stuetemperatur i en lufttæt beholder, gerne lavet af glas eller keramik. Opbevar ikke kaffe i køleskabet eller fryseren; så absorberer bønnerne fugt og andre lugte.

3. Brug et kaffefilter af god kvalitet. Et iltbleget filter eller et dioxinfrit papirfilter fungerer godt. Du kan også bruge et genanvendeligt guldfilter. Undgå dog billige kaffefiltre, for de påvirker kaffens smag.

4. Brug filtreret vand eller kildevand. Brug venligst ikke postevand. Hvis du bruger postevand, så lad hanen løbe i et par sekunder, før du fylder gryden; og sørg for at vandet er koldt.

Brug aldrig destilleret eller afkalket vand. Så får du beskidt kaffe.

5. Sørg for, at vandet er varmt nok. Vandet skal være mellem 91 og 97ºC. Vand, der er for varmt eller for koldt, vil resultere i dårligt smagende kaffe.

Hvis du ikke bruger en kaffemaskine, skal du lade vandet koge og derefter afkøle i 1 minut, før du hælder det på kaffen.

6. Server kaffen med det samme, når den er klar. Jo længere du venter, jo mindre smag har kaffen. Hvis du opbevarer kaffen i en termokande, så drik den inden for 1 time.

7. Hold enheden ren. Skyl krukken og filtrer med varmt vand. Tør dem derefter af med en ren klud, og sæt det hele sammen igen. På den måde forhindrer du, at rester af kaffe og kaffeolie samler sig, fordi det kan få din kaffe til at smage mere og mere bitter.

Rengør din kaffemaskine med eddike en gang om måneden. Skyl det derefter godt med vand.

Tips

Kaffens smag afhænger af mange faktorer, såsom hvor bønnerne dyrkes, i hvilken højde bønnerne vokser, typen af kaffeplante, og hvordan bønnerne er blevet forarbejdet, tørret og ristet.
Spørg din barista, hvilken smag af kaffe han/hun anbefaler. Svaret kan variere fra Sumatra lintong raja batak økologisk espresso så længe El Salvador Esmeralda honning eller Kenya Gichathaini.
Hvis du kan, så køb kaffebønner fra et lokalt risteri og mal dem derhjemme. Så ved du med sikkerhed, at du får den friskeste, lækreste kop kaffe.
Hvis du har en sød tand, tilsæt lidt chokolade eller sukker til den malede kaffe; så får du en sød smag under brygningen.
Lad vandet løbe gennem filteret først (før du putter kaffen i). Derefter fjerner du det lag af den forrige læs kaffe, der kunne give en bitter smag.
Sød din kaffe med lidt sukker eller honning.
Malet kaffe bliver hurtigt forældet, hvis du ikke opbevarer det lufttæt. På internettet kan du købe specielle opbevaringskasser til kaffe, som du kan vakuumforsegle.