Lav kaffe med en kaffepresse: 10 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

En kaffepresse, også kendt som en fransk presse eller pressekande, hyldes ofte af kaffeentusiaster som den bedste måde at brygge kaffe på. Det er en af de få metoder, hvor alle naturlige olier og proteiner er til stede i din kop kaffe. Mange kaffedrikkere betragter også pressen som en usædvanlig ren måde at brygge kaffe på, da den ikke bruger et papirfilter, der kan påvirke kaffens smag. At lave kaffe med en kaffepresse er meget nemt, når du først har styr på det grundlæggende.

ingredienser

51 g kaffebønner
946 ml vand

Trin

Del 1 af 3: Forberedelse af bønner og vand

1. Mål mængden af kaffebønner. For at sikre dig, at du får den rigtige mængde malede kaffebønner, skal du veje kaffebønnerne ordentligt. Til 946 ml kaffe, ca. 3-4 kopper, skal du bruge en målekop til at veje 51 gram bønner.

Standardstørrelsen for de fleste kaffepressere er 946 ml, men du kan selvfølgelig lave en mindre mængde, hvis du foretrækker det. For en enkelt kop kaffe måler du 2 teskefulde (13 g) bønner. Til 2 kopper, 26 gram bønner.

Billede med titlen Lav kaffe med en kaffepresse Trin 2

2. Kværn bønnerne groft. Når du har målt bønnerne, læg dem i en kaffekværn. Brug den groveste indstilling til at male bønnerne, indtil de ligner brødkrummer.

For at få den bedste smag, mal bønner lige før brygning (inden for 15 minutter). Bønner, der er blevet malet længere i forvejen, vil producere en gammel, oxideret kaffe.

I de fleste tilfælde, jo finere du maler bønnerne, jo svagere vil kaffen være. Jo grovere maling, jo stærkere kaffe. Bemærk indstillingen af den kværn du bruger, så du kan justere den næste gang, hvis du ikke er tilfreds med smagen af din kaffe.

Billede med titlen Lav kaffe med en kaffepresse Trin 3

3. Kog vandet og lad det køle af. For at lave 946 ml kaffe skal du koge 946 ml vand. Det vand skal så afkøle til 91 grader celsius, altså under kogepunktet. Kog vandet op i en kedel eller på komfuret, og lad det derefter simre i ca. Afkøl i 30 sekunder til 1 minut, før du laver kaffen.

Skal du kun brygge 1 kop kaffe, så bring 237 ml vand i kog. Til 2 kopper bringer du 474 ml vand i kog.

Du kan bruge postevand til at lave din kaffe. Drik noget af det først for at sikre, at det ikke har en mærkelig smag. Hvis vandet smager mærkeligt, skal du bruge filtreret vand eller mineralvand.

Billede med titlen Lav kaffe med en kaffepresse Trin 4

4. Forbered din presse. Undersøg din presse for at sikre, at stemplet, som skubber den malede kaffe ned for at frigive smagen til det varme vand, fungerer korrekt. Fjern låget og stemplet, og læg derefter de malede kaffebønner i pressen.

Du kan købe kaffepresser af glas eller plast. Medmindre du rejser med din presse, og der er risiko for, at den går i stykker, er det bedst at bruge en glaspresse. Plastkander kan nogle gange påvirke smagen af kaffen.

For at gøre rengøringen nemmere skal du vælge en presse, der kan gå i opvaskemaskinen.

Del 2 af 3: Blanding af kaffe og vand

Billede med titlen Lav kaffe med en kaffepresse Trin 5

1. Fyld pressen halvt med vand. Når du har kogt vandet, og det er afkølet, tilsættes det til den malede kaffe i pressen. Tilsæt dog ikke alt vandet på én gang. Start med at fylde halvdelen af pressen først. Lad kaffen og vandet stå i 1 minut.

Billede med titlen Lav kaffe med en kaffepresse Trin 6

2. Rør kaffen og vandet. Når kaffen og vandet har stået i et minut, vil de malede bønner sandsynligvis flyde op og danne et tykt lag. Brug en ske til at røre blandingen godt og bryde laget af malet kaffe.

Når du rører i blandingen, hjælper det at lave en op og ned bevægelse med skeen for at sikre, at kaffe og vand bliver blandet godt.

Billede med titlen Lav kaffe med en kaffepresse Trin 7

3. Tilføj mere vand for at fylde pressen. Efter at have rørt vandet og kaffen, kan du hælde resten af det opvarmede vand i pressen. Gør dette i en cirkulær bevægelse, så al den malede kaffe er gennemblødt.

Hvis du foretrækker det, kan du tilføje alt vandet på én gang og derefter røre direkte for at blande kaffen og vandet. Det kan dog være sværere at sikre, at al den malede kaffe bliver gennemblødt, hvis du tilsætter alt vandet på én gang.

Del 3 af 3: Brygning af kaffen

Billede med titlen Lav kaffe med en kaffepresse Trin 8

1. Lad kaffeblandingen trække i et par minutter. Når du har tilsat alt vandet, læg låget på pressen. Sigt ikke kaffen endnu – lad blandingen sidde i 3 minutter, så den får tid til at trække.

Efterhånden som du bliver mere erfaren til at lave kaffe i din presse, vil du måske bemærke, at nogle kaffer smager bedre, når de trækkes i længere eller kortere tid end 3 minutter. Juster tegnetiden efter dine personlige præferencer.

Billede med titlen Lav kaffe med en kaffepresse Trin 9

2. Tryk ned på pressen. Når kaffen har brygget i et par minutter, er det tid til at skubbe stemplet ned. Skub den langsomt ned, indtil den når bunden af gryden.

Hvis kaffen presses for hårdt, kan kaffen rystes og gøre den bitter. Hvis du føler modstand, mens du klemmer, skal du trække stemplet et par centimeter op og derefter ned igen, indtil du når bunden.

Billede med titlen Lav kaffe med en kaffepresse Trin 10

3. Hæld kaffen ud og server med det samme. Når stemplet har nået bunden, er din kaffe klar. Hæld det i kopper eller en serveringskande og server med det samme.

Tips

Inden du begynder at lave kaffen, er det godt at skylle pressen med varmt vand. Dette vil varme den op og hjælpe med at holde kaffen varm.
Hvis du ikke planlægger at drikke al kaffen med det samme, så lad den ikke stå i pressen. Den bliver bitter, hvis du lader den malede kaffe trække for længe. Hæld hellere kaffen i en serveringskande.
Prøv at lave din egen kaffeflødekande, hvis du vil skabe din egen specielle smag.