Sådan tilberedes nudler

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Nudler er en lækker velsmagende side- eller hovedret. Du kan tilberede dem på fem minutter og spise dem med smør og ost, eller hælde en speciel sauce over dem, når du har gæster forbi. De smager også fantastisk i supper og gryderetter. Præcis hvordan du tilbereder dine nudler afhænger af den type nudler du har, men alle typer nudler er lige nemme at tilberede. Læs videre for at finde ud af, hvordan du tilbereder hvede- eller ægnudler, risnudler, mungbønnenudler og boghvedenudler (soba-nudler).

Trin

Metode 1 af 4: Tilberedning af hvede- eller ægnudler

1. Bring en stor gryde vand i kog. Fyld en stor gryde med vand, stil gryden på komfuret og varm vandet op ved høj varme.

2. Kom en knivspids salt i vandet. Dette hjælper med at give smag til nudlerne og få vandet til at koge ved en højere temperatur, hvilket reducerer tilberedningstiden.

3. Kom nudlerne i det kogende vand. Hvis du har lange, tynde nudler som spaghetti, skal du muligvis bryde dem på midten, så de alle passer i gryden.

Kom ikke nudlerne i vandet, før det bobler, ellers bliver de bløde og slap.

Læg nudlerne forsigtigt i gryden, så der ikke sprøjter varmt vand på huden.

4. Kog nudlerne til de er bløde. Afhængigt af hvor tykke nudlerne er, skal du muligvis koge dem i mellem 5 og 12 minutter. Læs instruktionerne på nudelemballagen for at bestemme den korrekte tilberedningstid.

5. Tjek om nudlerne er kogte. Træk en snor ud af gryden med en gaffel eller hulske og smag til. Snoren skal være blød nok til at tygge let, men stadig være noget fast. Nudlerne skal også være al dente "al dente" som hedder. Du kan også prøve disse andre måder at kontrollere, om nudlerne er kogte:

Kast en snor mod væggen. Hvis snoren klæber, er dine nudler færdige.

Se enderne af nudlerne. Hvis enderne er hvide og resten af nudlerne ikke er det, så skal de koges endnu længere.

Træk nogle nudler op af panden med en gaffel. Hvis nudlerne bevæger sig let frem og tilbage, er de færdige.

6. Fjern nudlerne fra varmen og kassér vandet. Kom nudlerne i et dørslag for at dræne vandet af.

7. Kom nudlerne i en skål og tilsæt et par dråber olivenolie. Tilsæt lige nok olie til at dække nudlerne tyndt, så de ikke klistrer sammen.

8. Gør retten færdig eller brug nudlerne i en opskrift. Hvede- og ægnudler smager fantastisk med smør, olivenolie og salt og peber. Du kan også bruge dem i et ovnfad, tilføje dem til suppe eller dække dem med pastasauce.

Metode 2 af 4: Kogning af risnudler

1. Læg tørre risnudler i blød i koldt vand i 30 minutter. Dette gør nudlerne blødere for at forberede dem til madlavning.

Bruger du friske nudler i stedet for tørre nudler, behøver du ikke lægge nudlerne i blød.

2. Dræn vandet fra.

3. Bring en gryde med vand i kog.

4. Kom nudlerne i det kogende vand. Hvor længe du skal koge nudlerne afhænger af, hvilken type risnudler der er tale om. Risnudler koger meget hurtigt og er klar, når de lige er bløde.

Flade, brede risnudler skal du koge i cirka 5 minutter.

Du skal koge nudler eller ris vermicelli i cirka 2 minutter.

5. Dræn vandet fra. Læg nudlerne i et dørslag for at dræne det varme vand af.

6. Server nudlerne. Brug nudlerne i en salat eller suppe. Wogestegte nudler er også en populær ret. Du kan sætte disse nudler i form af en fuglerede, når du har taget dem op af den varme olie.

Metode 3 af 4: Tilberedning af mungbønnenudler

1. Bring en gryde med vand i kog.

2. Tag gryden med vand af varmen og lad vandet køle lidt af. Du bør ikke koge mungbønnenudler. Du skal bare lægge dem i blød i varmt vand.

3. Kom nudlerne i det varme vand. Lad dem trække i cirka 15 til 20 minutter, indtil de bliver bløde.

4. Dræn vandet fra. Læg nudlerne i et dørslag for at dræne det varme vand af.

5. Tilføj nudlerne til et fad. Du kan tilføje disse nudler til supper, gryderetter og røre.

Metode 4 af 4: Tilberedning af boghvede nudler (Soba nudler)

1. Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt en knivspids salt til vandet.

2. Kom nudlerne i det kogende vand.

3. Vent til vandet koger igen.

4. Hæld 250 ml koldt vand i gryden. Dette forhindrer nudlerne i at overkoge.

5. Kog nudlerne til de bliver bløde. Dette bør tage 5 til 7 minutter. Nudlerne skal stadig være lidt faste, når de er kogt. Pas på ikke at overkoge nudlerne, da de meget hurtigt bliver grødet.

6. smid vandet væk.

7. Skyl nudlerne kort med koldt vand for at stoppe kogningen.

8. Server nudlerne varme eller kolde. I Japan kan man godt lide at spise kold bouillon med soba-nudler om sommeren. I løbet af vinteren bruges ofte varmt lager. Disse nudler er lækre med en let dressing og grillede grøntsager eller fisk.

Tips

Du kan købe nudler mange steder, såsom supermarkeder (findes på pasta- og færdigrettershylden), asiatiske supermarkeder og dagligvarebutikker og online.
Du kan selv bestemme, hvor længe du vil koge nudlerne. Vil du tilberede dem, som de gør i Italien? Kog dem i maks. 8 minutter. Vil du have dem mindre kogte? Kog dem derefter i mindre end 8 minutter. Vil du overkoge dem? Kog dem derefter i mere end 8 minutter.
Brug altid nudler af et bestemt mærke, når du vil tilberede dem derhjemme. Brug aldrig en almindelig fond, fordi den indeholder skadelige stoffer.