Gratis trin for trin instruktioner 
Vær forsigtig med olivenolie. Den har et lavere røgpunkt end mange andre madolier, så den begynder at ryge ved lavere temperaturer. Det er ikke farligt, men det kan sætte din røgalarm i gang og påvirke smagen af pølsen lidt. Hvis pølserne hænger sammen som en guirlande, så løsn dem, inden du kommer dem i gryden. Når pølserne er pæne og brune skæres en i halve. Kødet skal være helt fast og gennemstegt. Den skal ikke være lyserød længere, og saften der løber ud skal være klar. Hvis ikke, så bag dem lidt længere. Lang tang kan være nyttig til at beskytte dine hænder mod stænk af fedt. En måde er at skære pølserne på langs. Tag en skarp kniv og skær et snit fra den ene side til den anden. Åbn pølsen og læg den i gryden med fyldet nedad. Bag dem til de er pæne og brune. Du kan også flade pølserne ud, så de koger hurtigere. Læg en tyk pande ovenpå pølserne og flade dem godt ud inden bagning. Bag pølserne som normalt, indtil de er pæne og brune, men stadig lidt rå indeni. Hæld en halv kop vand i gryden. Dæk gryden med låg. Dampen holdes nu under låget og varmer pølserne op fra alle sider. Sænk ilden lidt. Damp det i fem til ti minutter, og tag derefter forsigtigt låget af gryden, så du ikke brænder dig. Bag pølserne et par minutter mere for at gøre skindet sprødt igen. 
Hvis du har en gasgrill, skal du blot sænke brænderen(e) på den ene side. Hvis du har en kulgrill, så brug en tang til at feje de varme kul til den ene side og efterlader kun et tyndt lag på den anden side. Læg forsigtigt risten tilbage på kullene. 
Vend pølserne efter to minutter. Bunden skal nu være pæn og mørkebrun. Lad nu den anden side svitse i et minut, før du fortsætter. Som nævnt ovenfor er pølserne færdige, når de er brune udenpå, med fast kød på indersiden, der ikke længere er lyserødt nogen steder. Safterne skal være klare. Kogte pølser ser lidt anderledes ud end grillede eller stegte pølser, når de er færdige. De er ikke brune udenpå; de er bare solide og ens hele vejen igennem, og ingen steder lyserøde længere. Afhængigt af typen af pølse kan de se uappetitlige grå ud. Det er okay, så længe de er kogt helt igennem. Mange pølser, der stammer fra Central- eller Østeuropa, spises traditionelt kogte. Men de er også lækre, hvis du bruner dem bagefter, så prøv det gerne. Beklæd bradepanden med alufolie. Så kan du nemmere rengøre den. Sæt en ovnrist over den aluminiumsbeklædte bradepande. Stængerne skal være tæt nok sammen til at pølserne ikke falder igennem. 
Brug en tang til at få fat i pølserne; de er meget fede nogle gange. 
Hvis pølserne stadig ser dårlige ud, kog dem i fem minutter ad gangen og kontroller, at de er gennemstegte. Tykke, store pølser tager ofte lang tid at tilberede.
Forbered pølse
Indhold
Når de er tilberedt ordentligt, er pølser faste og lidt sprøde udenpå, men lækkert saftige indeni. Der er dog flere måder at få pølse så velsmagende på. Uanset om du griller, koger, steger eller bager dem i ovnen, vil du ved at følge disse enkle tips sikre, at de altid bliver perfekte.
Trin
Metode 1 af 4: Stegning på panden
1. Sæt en pande på bålet. Stil en bradepande på komfuret og tænd blusset på medium varme. Lad det varme op i et minut eller to.
- Hvis panden begynder at ryge lidt, eller hvis en dråbe vand straks begynder at suse, når den rører bunden, kan du begynde at bage.
2. Kom lidt olie i gryden. Pølser er rimelig fede, så du skal ikke komme så meget ekstra fedt i gryden. Men fedtet er i starten inde i pølsen, hvilket betyder, at der vil gå et par minutter, før pølsen kan klæbe til gryden og brænde på. En spiseskefuld olie (raps, mv.) i gryden sikrer, at pølsen ikke brænder på, før fedtet kan løbe ned i gryden indefra.
3. Læg pølserne i gryden. Læg forsigtigt pølserne, en ad gangen, i gryden. Sørg for, at der er plads nok, så de er i gryden uden at røre hinanden. Så kan de koge jævnt. Hvis du har mange pølser, betyder det, at du skal stege dem i forskellige omgange.
4. Steg dem brune på begge sider. Lad pølserne bage uforstyrret først. Vend dem efter cirka to minutter. Bliv ved med at vende pølserne med få minutters mellemrum, indtil de er brune over det hele. Afhængig af størrelsen på pølserne kan det tage mellem 10 og 15 minutter.
5. Flad eller skær pølserne op for at reducere tilberedningstiden. Det kan være meget frustrerende at skulle vente længe på, at dine pølser skal tilberedes. Heldigvis kan du reducere tilberedningstiden på et par måder:
6. Afslut det med at dampe dem. Nogle pølser (især store) tager evigheder at tilberede. Vil du koge pølserne lidt længere, uden at de brænder på, kan du bruge denne teknik. Du skal bruge et låg, der passer præcist på panden.
Metode 2 af 4: Grillning af pølser
1. Tænd din grill. At koge pølse på grillen er næsten det samme som at stege den på panden, men ikke helt. For at starte skal du tænde for grillen og lade den varme op. Hvis du bruger en gasgrill, skal du indstille brænderne til medium. Hvis du bruger en kulgrill, så læg en stor bunke kul i den og lad den brænde, indtil der er et hvidt lag aske over den, og du ser en orange glød.
- Hvis du har en kulgrill og ikke ved, hvordan du kommer i gang, så søg på internettet for instruktioner om, hvordan du tænder en grill.
2. lav en "hed" og en "fedt nok" siden af din grill. Når grillen er varm, skal du lave nogle mindre justeringer. Du vil gerne have, at den ene side forbliver varm, men den anden side skal blive lidt køligere. Det er ikke så svært, se bare nedenfor:
3. Svits pølserne på den varme side. Læg nu pølserne en efter en på den varme side af grillen. Sørg for, at der er lidt mellemrum mellem pølserne, så de er gennemstegte. Ligesom med bagning i gryden, skal du først løsne dem, når de er samlet som et pendul.
4. Læg dem på den kølige side til at bage igennem. Når pølserne er brune nok, tag en kødgaffel eller tang for at placere dem på den anden side af grillen. Her lader du dem koge uden at brænde dem. Lad dem koge i yderligere 10 minutter, og vend dem i ny og næ.
Metode 3 af 4: Tilberedning af pølser
1. Fyld en pande 3/4 fuld med væske. je kan brug bare vand, men så får pølsen ikke ekstra smag. I stedet for vand kan du også lave en blanding af vand og noget du godt kan lide. Bouillon, bouillon, vin, øl eller tomatsauce kan give pølsen en lækker smag, mens den koger.
- Når du tilbereder pølse, får den ikke et sprødt skind, men fedtet og saften på indersiden bliver godt bevaret. Derfor er den særligt velegnet til emulgeret pølse; pølser med glat fyld af finthakket kød, fedt og vand. Eksempler omfatter røget pølse, frankfurtere, hotdogs og bratwurst.
2. Kog vandet. Skru varmen så højt som muligt; det involverer meget vand, så det tager et stykke tid, før det kommer i kog.
3. Læg pølserne i det kogende vand. For at undgå at det sprøjter, kan du sænke pølserne en efter en ned i vandet med en tang. Smid dem ikke ind. Når alle pølserne er i vandet skrues der ned for varmen, så det lige holder op med at koge.
4. Lad pølserne koge. Dæk gryden med et låg. Hvis pølsen allerede er forkogt (hvilket normalt er tilfældet med frankfurtere), skal du bare varme den op (på ca. 10 minutter). Hvis de ikke er forkogte, så lad dem koge i op til 30 minutter. Rør i hvert fald i pølserne i ny og næ, så de bliver kogt jævnt.
5. Lad pølserne brune i en bradepande evt. Den kogte pølse kan nu spises. Men savner du det brune, sprøde skind, kan du godt svide dem et stykke tid. Varm en stegepande op, tilsæt en skefuld olie og brun pølserne på alle sider i et par minutter.
Metode 4 af 4: Bagning af pølser i ovnen
1. Forvarm ovnen til 180ºC. Mens du venter på, at ovnen varmes op, skal du fortsætte med følgende trin.
2. Forbered en bradepande. Der er mange måder at tilberede pølser i ovnen; det nemmeste er bare at lægge dem i en bradepande. Men for bedre resultater, prøv denne metode, som tillader fedtet at dryppe af, ligesom på grillen:
3. Læg pølserne på risten. Som med ovenstående metoder, skal der være lidt mellemrum mellem pølserne, så de kan koge jævnt. Hvis pølserne stadig er sammen som en guirlande, løsnes dem først.
4. Bag dem i 20 minutter. Stil pølserne midt i ovnen. Lad dem bage i 10 minutter, inden du vender dem, og lad dem derefter hvile i yderligere 10 minutter.
5. Inden servering skal du tjekke om de er kogte. Hvis du bagte pølsen i ovnen, vil en færdig pølse ligne en fra grillen. Ydersiden skal være brun og sprød. Indersiden saftig og fast, uden lyserøde stykker. Safterne skal være klare.
Tips
- En perfekt tilberedt pølse bør være inden for 60-66ºC. Har du et kødtermometer, så brug det til at tjekke om dine pølser er gode.
- Når du steger pølser på panden, skal du bruge det resterende fedtstof til at stege andre ting (grøntsager, brød osv.).). Så overtager de retter smagen af pølsen.
- Nogle gange er der en tilberedningsmetode for pølserne på emballagen (især hvis du har købt dem i supermarkedet), som er forskellig fra disse metoder. Gå ikke i panik! Bare følg anvisningerne på pakken.
Artikler om emnet "Forbered pølse"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
