Sådan tilberedes Chorizo

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

krydret. krydret. mægtig. Chorizo er spansk svinepølse, der er meget populær i Sydamerika. Du kan tilberede kødet på mange måder. Du kan fx bruge den til at give en ret lidt ekstra krydderi, men du kan også spise den på brød eller smide den på en pizza. Chorizo er dog bedst, når du bager, steger eller griller den!

ingredienser

Til 5 portioner

5 chorizo pølser
1/2 kop (125 ml) vand

Trin

Metode 1 af 4: Bag

1. Kom lidt smør eller olie i en bradepande og lad det smelte eller blive varmt.

2. Læg chorizoen i gryden. Det er klogt at gøre dette, når panden ikke er for varm endnu.

Du kan også komme chorizoen i gryden først og derefter sætte den på komfuret.

Hvis du putter chorizoen i en gryde, der er for varm, er der god chance for, at kødet brænder på.

3. Bag chorizoen i cirka 5 minutter. Pølserne skal få et flot brunt lag.

Vend jævnligt kødet med en tang. Alle sider af pølsen skal brune omtrent ligeligt.

4. Skru lidt ned for gassen og tilsæt vand (125 ml) til gryden.

Hæld forsigtigt vandet i gryden for at undgå sprøjt. Sørg for at holde lidt afstand til gryden, så du ikke brænder dig.

5. Læg låg på gryden og lad pølsen simre i cirka 12 minutter.

Hvis alt går vel, er chorizoen nu flot brunet.

Billede med titlen Cook Chorizo Step 5Bullet1

Tjek om pølsen er tilberedt ved at tjekke temperaturen eller ved at skære en pølse. Hvis du bruger et termometer, så stik det i den tykkeste pølse og tjek om det viser mindst 70 grader.

Billede med titlen Cook Chorizo Step 5Bullet2

Metode 2 af 4: Grillning

1. Dæk grillen til. Smør grillen med olie eller brug alufolie for at undgå, at kødet sætter sig fast.

Selvom aluminiumsfolie sparer dig for en masse rengøring, får det også grillningen til at holde længere. Du kan også stikke et par huller i folien, så varmen trænger bedre ind i kødet.
Du kan også smøre grillen med et lag olie.

2. Lad grillen varme op. Uanset hvilken grill eller grill du bruger, så sørg for at den bliver nogenlunde varm.

Sørg for, at grillen ikke er for varm for at undgå brændte pletter.

Bruger du en kulgrill, så læg et tyndt lag kul på bunden. Tænd grillen og vent til flammerne er faldet lidt, før du tilbereder kødet.

Hvis grillen er for varm, brænder chorizoen på ydersiden, men indersiden bliver knap tilberedt.

3. Læg chorizoen på grillen. Luk om nødvendigt låget og steg pølsen i cirka 15 til 20 minutter.

Vend chorizoen jævnligt. På denne måde tilberedes pølsen med det samme.

Billede med titlen Cook Chorizo Step 8Bullet1

Ved at lægge låget på grillen forhindrer du flammerne i at blusse op jævnligt.

Billede med titlen Cook Chorizo Step 8Bullet2

Når chorizoen er klar, skal den være omkring 70 grader indeni. Det kan du tjekke ved at bruge et kødtermometer.

Billede med titlen Cook Chorizo Step 8Bullet3

Metode 3 af 4: Ristning

1. Forvarm ovnen. Giv ovnen 5 til 10 minutter for at nå den rigtige temperatur.

De fleste ovne har kun én stegeindstilling, men i nogle tilfælde kan du indstille temperaturen. Hvis det er tilfældet hos dig, skal du vælge en gennemsnitstemperatur.

2. Læg chorizo-pølserne i en gryde eller på en bageplade. Giv dem plads, så de koges jævnt.

Du behøver ikke at smøre panden eller bagepladen med olie, og det er bedre ikke at dække det med aluminiumsfolie. For at undgå at din ovn bliver meget snavset, kan du også stille pølsen på en rist og stille en bageplade under denne rist.

3. Sæt formen eller bagepladen i ovnen. Sørg for, at den er omkring 23 centimeter væk fra varmekilden.

På ovnes stegeposition kommer al varmen ovenfra.

4. Rist chorizoen i 11 til 12 minutter. Pølsen skal nu være pænt brunet og omkring 70 grader indeni.

Vend pølserne hvert 4. minut, så der skabes et flot brunt lag overalt.

Billede med titlen Cook Chorizo Step 12Bullet1

Tjek temperaturen ved at stikke et kødtermometer i den tykkeste pølse.

Billede med titlen Cook Chorizo Step 12Bullet2

Metode 4 af 4: Variationer

1. Tilføj chorizo til paella. Skær den stegte eller stegte pølse i små stykker og tilsæt dem i slutningen af tilberedningen.

Paella er en traditionel spansk ret, der består af ris og mange andre ingredienser. Du kan tænke på grøntsager og bønner, men også snegle. Kernen i chorizoen passer perfekt til de øvrige krydderier, der bruges i paella.

2. Tilføj chorizo til æg. Steg stykker af chorizo og tilføj dem til din røræg eller omelet.

Tomater, peberfrugt og Serrano skinke kan også kombineres meget godt med chorizo og æg.

3. Tilføj små stykker chorizo til dine opskrifter for at tilføje noget spansk flair til retter. Det kan du fx gøre med kogte spirer, bønner eller ærter. Du kan også skære pølsen i skiver og bruge den på en pizza.