Forbered laks

Vi kan alle blive enige om, at laks er en af ​​de lækreste fisk i havet. Hvad mange mennesker ikke ved er, at det også er en af ​​de sundeste typer fisk. Laks har et højt indhold af Omega-3 fedtsyrer, der er gode til at styrke immunforsvaret og cirkulationen. Laks er også godt for hjertet og indeholder få kalorier i forhold til proteinkilder. Så få dig nogle store skiver laks og læs denne artikel for at lære den bedste måde at tilberede laks på.

Trin

Del 1 af 2: Forberedelse af en hel frisk laks

Billede med titlen Forbered og tilbered laks Trin 1
1. Køb en laks af meget god kvalitet. En hel laks, som du køber i supermarkedet eller på markedet, skal stadig have skindet på, så friskheden og fugtindholdet er garanteret. Køb en hel laksefilet eller en laksefilet skåret af den tykkeste del af fisken. Spørg efter en midterdel af laksen. Du skal bruge cirka 170 gram laks pr.
  • Undgå laks med en stærk fiskelugt. Find saftige, smukt skåret fileter.
Billede med titlen Forbered og tilbered laks Trin 2
2. Kend de forskellige typer laks. Der er flere typer laks, der alle kan tilberedes ved hjælp af metoderne beskrevet i anden del af denne artikel (Forberedelse af laks).
  • Chinook laks (også quinnat) er kendt for sin smøragtige smag og struktur. Det er en af ​​de største typer laks og indeholder de højeste niveauer af Omega-3 og fiskeolie af enhver type laks. Samlet set er dette en af ​​de dyreste typer laks, du kan købe.
  • Sockeye laks (eller blueback laks) er lettere tilgængelig end King Salmon. Den har en lys rød/orange farve og en særlig rig smag. Den indeholder meget fedt og Omega-3. Sockeye er den mest kendte type laks, du finder i supermarkedet.
  • Coho laks (eller kisutch laks) er normalt tilgængelig omkring august og september. Den har en mildere smag end Chinook og sockeye laks.
  • Chum laks er mest almindeligt brugt til dåse laks. Dens kvalitet varierer meget, og den indeholder normalt mindre olie end de andre typer laks.
  • Lyserød laks (eller pukkellaks) er en af ​​de mest udbredte typer laks. Dette er normalt røget eller dåse. Den har en mild smag og kødet er en smule lysere i farven.
  • Billede med titlen Forbered og tilbered laks Trin 3
    3. Beslut om du vil have vild eller opdrættet fisk. Der er en vis uenighed om virkningerne af opdrættet laks på miljøet. Især miljøforkæmpere siger, at undslupne opdrættede fisk har overført sygdomme til vilde laks. Fortalere for vild laks påpeger, at den vilde laks kost er sundere end den opdrættede sort, hvilket får kødet til at smage og se bedre ud. Tal med din lokale fiskehandler eller markedseksperter om fordelene og skaderne ved vild laks og opdrættet laks.
  • Vild laks ser også mere lyserød og lysere ud end opdrættede sorter. Nogle opdrættere injicerer fiskene med et farvestof for at få dem til at se så lyserøde ud som vildlaks.
  • Vild laks er blevet rapporteret at indeholde flere næringsstoffer end opdrættet laks, og flere undersøgelser har fundet, at opdrættet laks indeholder flere polychlorerede biphenyler (PCB`er) end vild laks.
  • 4. Fjern skindet fra laksen, hvis du foretrækker at tilberede fisken uden skind. Nogle foretrækker, at fisken tilberedes og spises med skind.
  • Læg fiskefileten på et skærebræt med skindsiden nedad. Drys salt over den ene ende af laksen for at gøre fisken mindre glat. Hold den saltede ende af fisken og skær med et barberblad langsomt mellem skindet og kødet, indtil fisken skiller sig fra skindet.
  • Kassér skindet eller gem det til brug i andre opskrifter. Nogle mennesker kan lide laksens sprøde skind i salater eller sushi.
  • Billede med titlen Forbered og kog laks Trin 5
    5. Fjern eventuelle ben fra laksen. Træk knoglerne ud af fisken en efter en i retning af knoglerne. Brug fingrene til at fjerne knoglerne.
    6. Krydr laksen. Drys salt og peber på begge sider af laksen. Du kan tilføje andre krydderurter efter smag, såsom persille, dild, estragon og hvidløg. Hæld olivenolie eller hvidvin over laksen og tilsæt andre smagsvarianter, som du kan lide, såsom brun farin, citron eller smør.

    Del 2 af 2: Tilbered laks

    Billede med titlen Forbered og kog laks Trin 7
    1. Vælg en favorit tilberedningsmetode til din fisk. Laksen skal tilberedes, indtil kødet ikke længere er gennemsigtigt og let frigøres.
    Billede med titlen Forbered og tilbered laks Trin 8
    2.Pocher laksen. Pochering er en nem måde at tilberede laks på. Fiskens smag forbliver derfor let og frisk. Hvis du skal pochere fisken, skal du ikke gøre dette for længe.
  • Kom væsken, som du vil pochere laksen i, såsom vand, vin eller fiskefond, i en stor gryde eller stegepande. Du kan tilføje andre krydderier til det, såsom gulerødder, citron, persille osv. Følg opskriften du laver for at bruge de rigtige ingredienser.
  • Bring væsken i kog og lad den derefter simre. Læg låg på gryden og lad væsken simre i 8 minutter.
  • Læg fisken i kogevæsken. Fugten skal lige dække fisken. Kog laksen, indtil den ikke længere er gennemsigtig (efter ca. 5 minutters simring).
  • Fjern laksen fra væsken med en stor hulske.
  • Billede med titlen Forbered og tilbered laks Trin 9
    3. Steg laksen. Den bedste måde at få al smagen af ​​fisk frem på er at stege den. For at forbedre smagen kan du mariner laksen i din yndlingsmarinade.
  • Gnid laksen med lidt olie for at forhindre, at den klæber til risten. Du kan også smøre risten for at forhindre, at fisken sætter sig fast.
  • Bruger du en kulgrill, så læg laksen på grillristen over mellemstore kul. Steg fisken uden låg, 4 til 6 minutter pr. centimeter tykkelse, indtil kødet kan løsnes fra fisken med en gaffel. Vend fisken halvvejs gennem stegningen for at tilberede kødet jævnt.
  • Hvis du bruger et gaskomfur, skal du indstille det til medium varme. Læg laksen på grydens gitter og luk den. Her gælder også følgende: Grill fisken i 4 til 6 minutter pr. centimeter tykkelse. Vend fisken halvvejs gennem stegningen.
  • 4.Bag laksen. Bagt laks kan være smørblød og lækker, hvis den gøres rigtigt. Bagning er også en af ​​de nemmeste metoder og tager mindst tid.
  • Læg den krydrede laks i et ovnfad og bag den ved 180 grader celsius. Hvis du bager laksefileter, så gør dette ved 230 grader celsius. Kog fisken til den er blevet helt uigennemsigtig og kødet begynder at flage.
  • Nogle opskrifter anbefaler at pakke laksen ind i folie sammen med forskellige urter, krydderier og grøntsager for at gøre fisken saftig og velsmagende.
  • Billede med titlen Forbered og tilbered laks Trin 11
    5. Grill laksen. Grillet laks er sprødere end de fleste andre lakseretter. Det er især et godt valg, hvis du godt kan lide et sprødt skind på fisken.
  • Ønsker du en sprødere struktur, så læg laksen på en bageplade med olie og læg den under grillen i 1 til 2 minutter.
  • 6. Færdig.

    Tips

    • Sørg for, at laksen holder sig godt på køl (i dens originale emballage), indtil du skal bruge den. Laks holder sig godt i køleskabet i cirka 2 dage.

    Fornødenheder

    • laks
    • Skærebræt
    • Saltet
    • Skarp kniv
    • Urter og krydderier
    • Marinade eller olie
    • Pande eller stegepande
    • grill
    • Ovn fad
    • Bageplade

    Оцените, пожалуйста статью