Gratis trin for trin instruktioner 
Føles salaten tør, fugt køkkenpapiret lidt. Når salatbladene er våde nok til at fugte køkkenrullen, klem papiret og pak salaten igen ind i det samme fugtige køkkenrulle. Hvis salaten er en pose med løse blade, så centrifuger du dem tørre i en salatmølle. 
Hvis du presser al luften ud og lukker posen lufttæt, kan salaten begynde at lugte, fordi den ikke kan ånde ordentligt. Det kan være en bedre ide at lukke lidt luft ind, især med salat eller et køleskab, der ikke er særlig køligt. 
Stop ikke bladene i trange rum med andre fødevarer, da dette kan føre til blå mærker. Opbevar ikke salat i samme skuffe som æbler, pærer eller tomater, der indeholder ret meget ethylen, som kan forårsage fordærv. 
Frys 1 tsk (5 ml) hvid eddike i en krydderiglas eller en anden lille beholder. Kom 1 tsk (5 ml) bagepulver på den frosne eddike. Lad låget af glasset og dæk med flere lag køkkenpapir. Fastgør den med et elastikbånd. Stil krukken oprejst i en lukket beholder med salat. Eddiken vil langsomt smelte og reagere med bagepulver og frigive CO2. 
En meget billigere (men mindre effektiv) løsning sammenlignet med en vakuumpakningsenhed er en håndpumpe. Lav et hul i låget på krukken med en tommelfinger, dæk med elektrisk tape og pump luften ud gennem tapen. Dette virker ikke med en plastikpose med salat, da bladene bliver knust i vakuumet.
Holde salat frisk
Indhold
Salat har en kortere holdbarhed end de fleste grøntsager, især blød hovedsalat (smørsalat). Den forbliver i den bedste stand i et fugtigt, koldt miljø med minimal luftcirkulation (den sprøde er lavet til det). Lær et par tricks til at holde din salat frisk i en uge eller endnu længere.
Trin
Metode 1 af 2: Hurtig lagring
1. Fjern kernen af friske salathoveder. Isbjerg, cos salat og andre typer salat med en stiv kerne holder sig nogle gange længere, når denne kerne fjernes. Skær kernen væk med en kniv eller slå stilken hårdt mod et skærebræt, og drej derefter stilken med hånden for at fjerne kernen.
- Fjern stilken fra smørhovedsalat, eller salat med løse, bløde blade.
2. Pak salaten ind i køkkenpapir. Pak salaten - eller løse blade i flere lag - mellem to bløde, absorberende køkkenrulle. Dette vil absorbere overskydende vand, men holde salaten under de rette fugtige forhold.
3. Opbevar salaten i en plastikbeholder eller -pose. Dette kan være en genlukkelig plastikpose, en beholder eller endda salatmøllen. Hvis du bruger en pose, skal du klemme noget af luften ud, før du lukker posen uden at få blå mærker på bladene. Hvis du bruger en plastikbeholder, skal du fylde den mindst halvt med bladene. Jo mere luft der er i beholderen eller posen, jo hurtigere udvikles brune kanter.
4. Læg salaten i grøntsagsskuffen. Dette er den koldeste del af dit køleskab og ideel til bladgrøntsager. Det meste supermarkedssalat holder sig omkring 3-7 dage i køleskabet, afhængig af friskhed, og iceberg omkring to uger. Frisk salat fra din have eller fra gården holder sig godt længere.
5. Vær opmærksom på skuffen. Hvis vandet løber ned langs siderne af skuffen, skal du sænke dit køleskabs fugtighedsindstillinger eller udvide crispers ventilationsåbninger (eller dræne det overskydende vand). Hvis der er is i sprødeskuffen eller på bladene, skal du indstille køleskabet til en lavere temperatur.
Metode 2 af 2: Få salat til at holde længere
1. Pust ud i din egen personlige salatfond. Kuldioxid reducerer brunfarvning af blade og forlænger holdbarheden af hakket salat. En nem måde at reducere CO2 at tilføje er at puste en lille mængde ud i posen med salat og derefter forsegle den. For hygiejnens skyld gør du kun dette med salat til dig selv.
- Kuldioxid er ikke nyttigt til salathoveder, der ikke er skåret.
2. Brug en stærkere kilde til kuldioxid. Denne smarte måde at tilsætte kuldioxid på kan forlænge levetiden af din salat med op til fem ekstra dage. Det gør du på følgende måde:
3. Opbevar frisk salat lufttæt i en glaskrukke. Hvis du har en vakuumanordning, kan du bruge den til at holde icebergsalat frisk i op til to uger i en glaskrukke. Cos salat holder sig normalt i en uge, når den er vakuumpakket. Dette fungerer ikke godt med smørsalat og andre bløde salater.
Tips
- Salat visner, når den taber vand. Hvis din salat er visnet, gendan den ved at lægge bladene i en skål med isvand i 30 minutter.
- Vask af `forvasket` salat vil ikke gøre det renere. Faktisk er der større sandsynlighed for, at du får nye forurenende stoffer fra dit køkken, end du renser det. Af samme grund skal du ikke vaske uvasket salat, før du er klar til at bruge den, så vil eventuelle indførte bakterier ikke nå at vokse.
Advarsler
- Vær særlig forsigtig med ikke at forurene salaten under vakuumforseglingen, da patogener, der overlever i et vakuum, ikke efterlader synlige spor.
Fornødenheder
- Køkkenrulle
- Lufttæt emballage
Artikler om emnet "Holde salat frisk"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
