Sådan holder du spinat frisk

Indhold

Trin
Fornødenheder

Spinat er en meget spist grøntsag, der oprindeligt kommer fra Persien. Popeye blev skabt for at opmuntre børn til at spise spinat, fordi spinat er en meget sund grøntsag. For at holde spinat frisk skal du først vælge spinat af god kvalitet og derefter opbevare grøntsagerne i en ren, kold og tør beholder. Så nyd din spinat. Fra pasta til smoothies, brug spinat i dine retter for at få ekstra vitamin A, C, E og K. Det er en grøntsag med få kalorier og mange næringsstoffer, der understøtter dit immunforsvar.

Trin

Metode 1 af 3: Køb spinat

1. Se efter spinat med grønne, sprøde blade. Spinaten skal se ud som om den lige er plukket. Den skal være fast, og bladene må ikke visne. Køb om muligt økologisk spinat, der ikke er behandlet med sprøjtegifte, for almindelig spinat indeholder som regel mange pesticidrester.

Kassér spinat med grimme pletter, tegn på råd og gule eller brune blade. Spinaten vil i så fald ikke smage godt.
Koger du 500 gram rå spinat, får du omkring 225 gram spinat.

Billede med titlen Keep Spinat Fresh Trin 2

2. Se på stammen og tag en beslutning baseret på den. En tynd, fleksibel stængel indikerer en yngre plante, mens en tyk, fibrøs stængel indikerer en mere moden, sejere plante. Køb spinat ud fra den ret du vil tilberede.

Yngre planter er mere velegnede til salater og retter, hvor spinat serveres rå.

Brug tykkere og ældre spinat, hvis du vil tilberede spinaten.

Billede med titlen Keep Spinat Fresh Trin 3

3. Opbevar ikke spinaten i poser og beholdere med meget fugt. For meget fugt vil rådne spinaten. Grøntsagen fordærves også hurtigere, hvis du opbevarer den i en våd plastikpose.

Sørg for at købe tør spinat.

Vask kun spinaten, når du skal bruge grøntsagerne.

Billede med titlen Keep Spinat Fresh Trin 4

4. Vid, at frisk spinat ikke altid er den bedste mulighed. Spinat mister alle sine næringsstoffer inden for få dage efter høst. Dåsespinat og forarbejdet spinat forarbejdes umiddelbart efter høst.

Dåse og frossen spinat kan indeholde flere næringsstoffer og vitaminer end frisk spinat, der er blevet transporteret i miles.

Metode 2 af 3: Opbevaring af frisk spinat

1. Opbevar frisk spinat pakket ind i køkkenrulle i en ren beholder. Stil beholderen i køleskabet i grøntsagsskuffen for at holde grøntsagerne i op til ti dage.

Brug af en beholder flytter og knuser ikke spinaten, som det kan ske i en pose.
Ark køkkenpapir suger også fugten til sig og sørger for, at spinaten holder sig frisk.
Opbevar ikke spinat i nærheden af frugter, der producerer ethylen, såsom bananer og æbler. Spinaten kan så blive fordærvet for tidligt. Overmodne æbler og rådnende frugter kan få spinat til at visne og fordærve hurtigere.

Billede med titlen Keep Spinat Fresh Trin 6

2. Opbevar spinaten i den originale emballage eller i en tør plastikpose, hvis du planlægger at spise grøntsagerne inden for en uge. Denne metode er fin, hvis du spiser spinaten inden for 3 til 7 dage.

Sørg for at fjerne fugten ved at duppe spinaten tør med et stykke køkkenpapir.

Læg et stykke køkkenpapir i posen med spinat for at absorbere den overskydende væde.

Billede med titlen Keep Spinat Fresh Trin 7

3. Opbevar spinaten så kold som muligt uden at fryse den. Vær opmærksom på, hvor i køleskabet du sætter spinaten. Spinat kan fryse, hvis du opbevarer den ved en temperatur på 0ºC eller lavere. Sørg for, at temperaturen i køleskabet er højere end det.

Opbevar køleskabet ved en temperatur på 4ºC for at sikre, at spinaten ikke mister folinsyre og carotenoider.

Opbevaring af spinat i køleskabet vil få grøntsagerne til at miste næringsstoffer mindre hurtigt. Hvis temperaturen i køleskabet er 10ºC eller højere, vil grøntsagerne miste næringsstoffer hurtigere.

4. Frys spinaten for at holde den i flere måneder. Med denne metode kan du holde spinaten i 9 til 14 måneder. Blancher grøntsagerne i kogende vand i et minut eller to og lad den derefter køle af i et isvandbad i et minut eller to. Dræn isvandet fra og pres vandet ud af spinaten ved at vende grøntsagerne med hænderne. Snup en håndfuld spinat, lav en kugle af den våde spinat og vikl et stykke husholdningsfilm tæt omkring den. Kom spinaten i en stor frysepose. Frys og optø spinatkuglerne for at bruge spinaten med det samme.

Bruger du spinaten inden for seks måneder, kan du også fryse grøntsagerne ned uden at blanchere den. Du får så slimet spinat, som du bedst kan bruge i retter, som du tilbereder eller bager.

Du kan også vride vandet ud og putte spinaten i fryseposer i stedet for at lave kugler.

Brug et sugerør til at suge al luften ud af poserne, eller sørg for at pakke spinaten i et vakuum for at forhindre frysebrænding.

Metode 3 af 3: Spise spinat

1. Spis spinaten inden for 2 til 3 dage efter køb. Spinat holder ikke længe efter høst og efter du har købt grøntsagerne. Det er bedst at spise grøntsagerne friske.

Hak spinaten og kom stykkerne i supper, chiliretter, røre og spaghetti-sauce to minutter før servering.
Tilføj frisk babyspinat til salater.
Tilføj spinat sammen med andre sunde grøntsager til din yndlingsæggeskål.
Kom isterninger med pureret spinat i smoothies, saucer og gryderetter.

2. Fjern stilkene før vask for at sikre en velsmagende ret. Spinatstængler kan være fibrøse og trælede, hvilket gør dem svære at spise. Kassér stilkene, læg dem i kompostbunken eller gem dem til grøntsagsfond.

Fold spinatbladet på midten langs åren, tag fat i bunden af stilken og riv stilken af mod bladets spids.

Billede med titlen Keep Spinat Fresh Step 11

3. Vask spinaten før brug. Vask bladene grundigt før tilberedning. Sådan fjerner du jord og andet snavs. Tør bladene inden tilberedning, for spinat behøver ikke fugt ved tilberedning.

Vask spinaten ved at røre bladene i en vask med koldt vand. Lad grøntsagerne ligge i vandet i et minut og læg derefter bladene i et dørslag for at tørre dem. Hæld vandet fra og gentag processen, hvis det er nødvendigt.

Vask endda økologisk spinat og spinat, hvor der står på pakken, at det allerede er vasket. Du ved aldrig, hvad der sker ved pakning og transport.

Brug en salatsnurre til at duppe spinaten tør med køkkenrulle.