Opbevaring af frisk hvidløg

Hvidløg, navnet siger det hele, kommer fra hvidløgsfamilien. Også purløg og løg hører hertil. Denne løgplante med en skarp smag bruges i forskellige retter. Du kan få frisk hvidløg i supermarkedet, men du kan også dyrke det selv. For at nyde hvidløg i længere tid, kan du finde tips her til at holde det friskt.

Trin

Metode 1 af 2: Opbevaring af frisk hvidløg

Opbevaring af frisk hvidløg
1. Køb eller høst hvidløg, der er faste. Dette er vigtigt, fordi faste, friske hvidløg kan opbevares længere.
  • Løgplanten skal være fast, med papiragtig hud og uden spirer. Hvis hvidløg føles blødt, så er det for modent, og du kan ikke opbevare det længe.
  • Det er bedre at efterlade skrumpede hvidløg. Og du bør også undgå hvidløg, der kommer fra fryseren.
2. Lad dine hjemmedyrkede hvidløg tørre først. Dette giver smagen mulighed for at udvikle sig, fordi den bliver mere koncentreret.
  • Vask løgplanten og lad den tørre i en uge på et mørkt og tørt sted.
  • Du kan hænge hvidløg på deres stilke til tørre.
  • 3. Opbevar hvidløg ved stuetemperatur. Mange mennesker begår den fejl at lægge det i køleskabet, men den bedste temperatur for hvidløg er kølige 16°C.
  • Hvidløg fordærves hurtigt i køleskabet. Hvis der kommer fugt ind, kan hvidløg desuden begynde at mugne.
  • Du kan opbevare skåret eller presset hvidløg i en forseglet plastikbeholder, men brug det så hurtigt som muligt.
  • 4. Opbevar hvidløg i et rum med tilstrækkelig ventilation. Dette giver hvidløg mulighed for at ånde og det sikrer, at hvidløg holder sig godt i længere tid.
  • Du kan opbevare pærerne i en kurv, gerne med huller i til ventilation. En papirpose er også muligt.
  • Brug ikke lukkede beholdere til at opbevare hvidløg, dette forårsager mug.
  • 5. Opbevar hvidløg på et mørkt, tørt sted. Et køkkenskab er det ideelle sted.
  • Hold hvidløg væk fra sollys eller fugt for at forhindre spiring.
  • 6. Brug hurtigt hvidløg op, når du har brækket et fed fra pæren. Lad tæerne stå, så holder hvidløg sig godt længere.
  • Når hvidløg bliver blødt eller spirer, er det tid til at smide det væk.
  • Hele løg kan holde sig gode i op til 8 uger. Fed, der er brækket af hvidløgsløget, forbliver kun gode i 3 til 10 dage.
  • 7. Opbevaring af hjemmedyrkede unge hvidløg behøver ikke at være det samme som `almindelige` hvidløg.Hjemmedyrket unge hvidløg bør opbevares i køleskabet.
  • Unge hvidløg høstet i begyndelsen af ​​sommeren skal opbevares i køleskabet. Det skal ikke tørres.
  • Unge hvidløg har en mindre skarp lugt end almindelige hvidløg og kan bruges i stedet for løg.
  • Metode 2 af 2: Konservering af hvidløg ved at konservere

    Billede med titlen Frys hvidløg Trin 7
    1. Frys hvidløg. Nogle mennesker tror, ​​at smagen går tabt, eller at strukturen ændrer sig, men bruger du meget lidt hvidløg, kan det stadig være en god mulighed.Selvom du har tæer tilbage, kan du gøre det. Du kan fryse hvidløg ved at:
    • Uafskallede tæer kan pakkes ind i husholdningsfilm eller aluminium eller lægges i en frysepose. Sæt dette i fryseren.
    • Pil tæerne og tryk dem eller skær dem i stykker. Kom dette i en frysepose, og kom det i fryseren. Hvis stykkerne fryser, kan du rive det af, du skal bruge.
    2. Opbevar hvidløg i olie. Der er en vis kontrovers om at opbevare hvidløg i stuetemperatur olie, da det kan huse de bakterier, der forårsager botulisme. Dette kan dog umuligt ske, hvis olien opbevares i fryseren. Sådan opbevares hvidløg sikkert:
  • Pil alle tæerne og sænk dem helt i olie i en plastikbeholder eller flaske. Luk godt. Brug en ske til at øse tæerne ud.
  • Tryk på tæerne. Bland en del hvidløg med to dele olivenolie med en røremaskine. Læg puréen i en lukket plastikbeholder, der passer til fryseren. Dette er nyttigt til madlavning, på grund af olien fryser det ikke, og du kan nemt tilføje hvidløg til dine retter.
  • 3. Opbevar hvidløg i vin eller eddike. Pillede nelliker kan konserveres i vin eller eddike. Du kan bruge hvid- eller rødvin, det gælder også eddike. Tag en glaskrukke eller flaske, som du kan lukke tæt, læg de flåede tæer i og fyld den ledige plads. Luk tæt og sæt i køleskabet.
  • For at give ekstra smag til dig syltede hvidløg, tilsæt en spiseskefuld salt (en ske pr. kop) og krydderier som peberfrugt, oregano, rosmarin og laurbærblade. Ryst godt for at blande dette godt.
  • Denne blanding holder sig godt i køleskabet i fire måneder. Men hvis du ser tegn på skimmelsvamp på overfladen, skal du smide det væk. Opbevar det ikke ved stuetemperatur, det vil meget hurtigt forme sig.
  • Billede med titlen Tør hvidløg Trin 17
    4. Tør hvidløg. En anden praktisk måde at opbevare hvidløg på er at tørre det. Ved tørring krymper den betydeligt, så den fylder meget mindre. Hvis du bruger tørret hvidløg i dine opskrifter, vil det absorbere vand og frigive en masse smag. Der er to måder at tørre på:
  • Med en tørremaskine. Pil tæerne og skær dem i halve. Brug kun ubehandlede, hele tæer.Placer dem i tørretumbleren og følg anvisningerne i brugervejledningen. Hvidløget tørres, når hvidløget ser pænt og sprødt ud.
  • Har du ikke en tørremaskine, bruger du ovnen. Læg de flåede halverede tæer på en bageplade og bag dem ved 60°C i to timer. Tænd derefter ovnen på 50°C og bag indtil hvidløget er helt tørret.
  • 5. Lav hvidløgssalt. Du kan bruge tørret hvidløg til at lave hvidløgssalt, en lækker og subtil tilføjelse til retter. Kom de tørrede nelliker i en røremaskine, og mal det til et fint pulver. Derefter tilføjer du fire dele salt til hver del pulver. Bland dette godt i røremaskinen.
  • Bland ikke salt og hvidløgspulver i mere end to minutter, for så klumper det sig sammen.
  • Opbevar hvidløgssaltet et tørt, mørkt sted i en tætlukket glaskrukke.
  • Tips

    • I køkkenbutikker kan du finde passende skåle med huller til opbevaring af hvidløg.

    Advarsler

    • Hvidløg konserveret i olie bør aldrig opbevares ved stuetemperatur. bakterierne clostridium botulinum der kan forårsage botulisme kan vokse i det.

    Оцените, пожалуйста статью