Sådan opbevarer du skåret søde kartofler

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Søde kartofler er en fantastisk alsidig mad - de er fulde af vitamin A, vitamin C, fibre og kalium, og de kan tilberedes på mange forskellige måder (nogen sød kartoffel frites?). Nogle gange skal du måske skære søde kartofler før tilberedning, eller du kan have nogle søde kartofler, der næsten er fordærvede og gerne vil fryse dem. Der er flere måder at passe dine skåret søde kartofler på for at holde dem friske længere.

Trin

Metode 1 af 3: Opbevar rå, skåret søde kartofler i køleskabet

1. Læg dine skåret, rå søde kartofler i en stor skål. Du kan skrælle de søde kartofler eller lade skindet sidde. Det er lige meget hvordan kartoflerne skæres - de kan skæres i tern, i stykker eller endda skæres i tern. Brug en ren skål, der er stor nok til at rumme kartoflerne uden at strække sig ud over skålens kant.

Tjek om der er plads nok i dit køleskab til skålen. Så frigør ikke noget plads, så skålen passer.

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 2

2. Dæk kartoflerne med koldt vand. Du kan bruge filtreret vand eller postevand. Rør hurtigt i kartoflerne for at sikre, at vandet er kommet ind mellem alle stykkerne.

Du kan også tilføje en håndfuld is til skålen for at sikre, at vandet forbliver så koldt som muligt, men det er ikke et krav.

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 3

3. Opbevar skålen i køleskabet i op til 24 timer. Hvis du forbereder et stort måltid, skal du skære dine søde kartofler op til en dag i forvejen og opbevare dem i køleskabet, indtil de skal laves. Hvis du dræner kartoflerne og bemærker, at de bruner, begynder at blive bløde eller er slimede, er det bedst at smide dem væk, da de kan være fordærvede.

Lad ikke skålen stå på bordet i mere end 1-2 timer. Kartoflerne skal nok være i orden, men der er også en chance for, at vandet bliver varmt, hvilket kan begynde at brune kartoflerne.

Metode 2 af 3: Frysning af rå, skåret søde kartofler

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 4

1. Brug rå, skrællede, skåret søde kartofler, hvis du skal fryse dem. Brug en skræller for at fjerne skrællen helt. Skær de søde kartofler på et rent skærebræt i tern på cirka 2 centimeter. Hvis du foretrækker det, kan du også skære de søde kartofler i både eller fritter.

Det er vigtigt at fjerne skindet fra kartoflerne, når du fryser dem i skiver, så bakterier på skindet ikke overføres til kartoflen, når de tøer op.
Denne proces er helt sikkert nyttig, hvis du har hele søde kartofler, der er ved at blive dårlige.
Gem dine kartoffelskind til at lave din egen grøntsagsfond, eller smid dem i dit kompostbunke.

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 5

2.Blanch de søde kartofler i 2-3 minutter. Bring vand i kog i en stor gryde, og kog derefter de søde kartofler i 2-3 minutter. Dræn forsigtigt kartoflerne i et dørslag, og læg dem derefter straks i en stor skål med is og vand. Lad dem ligge i isvandet i yderligere 2-3 minutter. Tag dem op af vandet og læg dem på plader med køkkenpapir til tørre.

Blancheringsprocessen forhindrer, at de søde kartofler bliver bløde og trævlede, når de optøs.

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 6

3. Fordel dine blancherede søde kartofler i genlukkelige poser. Brug 0,5 til 3 liters fryseposer, alt efter hvor mange kartofler du skal opbevare. Kom kartofler nok til et måltid i hver pose, og pres den overskydende luft ud af poserne, når du lukker dem.

Du sparer tid ved at portionere kartoflerne i forvejen - kartoflerne kan klumpe sammen, når de fryser, så at have portionsposer betyder, at du ikke behøver at bryde en stor klump kartofler op senere!

Hvis du har en vakuumpakker, er det nu et godt tidspunkt at bruge den!

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 7

4. Opbevar dine rå søde kartofler i fryseren i op til 6 måneder. Pas på ikke at lægge andet ovenpå de søde kartofler, før de er helt frosne, da det kan knuse og beskadige dem inden frysning. Det skal kun tage 5 til 6 timer, før kartoflerne er helt frosne.

Mærk de genlukkelige poser med en vandtæt tusch, før du lægger dem i fryseren. Skriv `Forberedt den xx/xx/xx` eller `Brug til xx/xx/xx` .

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 8

5. Tø dine frosne søde kartofler op i køleskabet i 2-3 timer. Læg ikke de frosne søde kartofler direkte på disken, men tø dem først op i køleskabet. Lægger du dem på disken med det samme, kan skimmelsvamp eller bakterier vokse på grund af den ekstreme temperaturændring. Prøv at bruge dine søde kartofler inden for 24 timer efter du har taget dem ud af fryseren.

Optøede søde kartofler kan være lidt blødere end friskskårne søde kartofler, men de kan stadig fint spises!

Hvis kartoflerne brænder meget på fryseren, når du tager dem ud af fryseren, smager de måske ikke så godt - men det er op til dig, om du stadig vil prøve at bruge dem!

Hvis du ikke har tid til at tø dem op i køleskabet, så prøv at bruge din mikroovns afrimningsknap.

Metode 3 af 3: Opbevaring af kogte, skåret søde kartofler

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 9

1. Opbevar skåret, kogte søde kartofler i køleskabet i op til 7 dage. Læg dine søde kartofler i en lufttæt beholder inden for en time efter kogning. Du kan dog også stille kartoflerne i køleskabet, mens de stadig er varme, hvis du vil opbevare dem umiddelbart efter kogning. Hvis du ikke har et låg til din opbevaringsboks, så dæk den tæt med plastfolie.

Mærk din opbevaringsboks med datoen, du kogte dem, så du ved, hvor længe de holder.

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 10

2. Frys skåret, kogte søde kartofler i en genlukkelig pose i op til et år. Pureret, skåret i tern eller hele - du kan trygt fryse søde kartofler, der allerede er kogt i enhver form. Kom blot de søde kartofler i en pose, klem den overskydende luft ud og læg posen i fryseren. Lad dem tø op i køleskabet i et par timer, når du er klar til at bruge dem, og opvarm dem derefter i mikroovnen, ovnen eller komfuret.

Glem ikke at mærke posen med dato, så du ved, hvor længe kartoflerne holder.

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Trin 11

3. Kassér kogte søde kartofler, der er misfarvede eller lugter. Hvis du opvarmer dine kogte søde kartofler og bemærker, at de lugter lidt underligt, eller at de er misfarvede med brune eller sorte pletter (eller endda mug), så smid dem væk med det samme.

Hvis du opbevarer dine kogte søde kartofler i fryseren og opdager, at de brænder i fryseren, når du tager dem ud for at tø op, er det op til dig, om du vil spise dem eller ej. De er teoretisk set stadig sikre at spise, men smager måske ikke så godt længere.

Hvis du har søde kartofler i køleskabet og er bekymret for, at du ikke kan bruge dem op, før de bliver dårlige, så frys dem, så de ikke går til spilde.

Billede med titlen Store Cut Sweet Potatoes Final

4. Færdig!

Tips

Hvis du har nogle søde kartofler, der er ved at blive dårlige, så skær og frys dem! På den måde bliver de ikke spildt.
Teoretisk set vil søde kartofler opbevaret i fryseren ved -18°C holde sig for evigt, men holde sig til bedst før-datoen for at få de bedste resultater.