Gratis trin for trin instruktioner 
Dette gælder for begge typer skræller, også dem i Y-vrm. Selvom det er meget muligt, at bedstemor holdt anderledes på skrælleren og trak den mod sig selv, vil du opleve, at du kan skrælle kartoflerne meget renere på denne måde. Nogle kartofler er lidt sværere at skrælle end andre, og hos nogle vil skindet komme af i bidder frem for strimler – især hvis kartoflen ikke er rund og glat. Vær ekstra opmærksom på disse steder for at sikre, at du får alt af. Disse kartofler har brug for noget ekstra arbejde, og du bliver nødt til at gøre det lidt langsommere for ikke at skade dig selv. Det er ikke et løb, gå på arbejde så roligt og tålmodigt, som du har brug for; du vil skrælle kartoflen godt, og du vil ikke skære dig. Ved at starte langsomt kan du udvikle den perfekte teknik til senere. Nogle gange bliver det mørkt "kød" af kartoflen ret dyb (dette kaldes ofte "øje"). Hvis dette er tilfældet, kan du skære det sted med en kniv, eller siden af grøntsagsskrælleren. Kartoflen bliver ikke helt rund, men du kan stadig fint spise den. Skyl kartoflerne med koldt vand, når du er færdig. Dine kartofler er nu rene og klar til at blive kogt. Gør ikke snittet for dybt - snittet skal kun være langs hudlaget. Prøv også at skære hver kartoffel i samme størrelse, så de koger jævnt. Du skal ikke bekymre dig om at dræne gryden endnu - fortsæt til næste trin for at bevare varmen fra kartoflerne. Du behøver ikke at sætte dem derinde i lang tid for at lade dem køle af - 5 til 10 sekunder er nok. Du skal muligvis tilføje en ny isterning til vandet med hver kartoffel; vandet vil have overtaget noget af kartoflens temperatur. For at holde isvandet så rent og koldt som muligt, læg skrællene en ad gangen i skraldespanden (eller i den passende skraldespand ved siden af dig).
Skrælning af kartofler
Selvom din bedstemors skræller kan virke uforgængelig, vil du måske stadig bytte den ind med en anden metode. I denne artikel vil vi dække både den traditionelle måde at skrælle kartofler på og en metode, der gør det meget, meget nemmere – at få skindet af. Begge måder fungerer godt, og vil skrælle dine bip perfekt.
Trin
Metode 1 af 2: Brug en grøntsagsskræller
1. Hold kartoflen i den ene hånd og skrælleren i den anden.Stil dig ved håndvasken eller skraldespanden, før du skræller kartoflen. På den måde bliver køkkenet ikke fyldt med kartoffelskind. Der er to standarder "varianter" skræller; sådan holder du dem:
- Hvis du har en lang skræller, skal du holde den som en malerrulle - med tommelfingeren, der balancerer skrælleren i fingrene, men væk fra bladet.
- Hvis du har en skræller i Y-form, så hold den som en blyant. Denne metode er mere effektiv og mindre tilbøjelig til at skade dig selv. Hvil skrælleren mellem langfinger og tommelfinger, og brug din pegefinger til at holde skrælleren på plads.
2. Start i bunden af kartoflen, og pil forsigtigt væk fra dig. Lad som om du tegner en streg med skrælleren, fra bagsiden af kartoflen til forsiden - stræk albuen væk fra din krop. Start i bunden, og prøv at nå enden af kartoflen i en jævn bevægelse. Ideelt set ville du skære skindet af kartoflen i strimler.
3. Drej kartoflen, og fortsæt med at skrælle. Når du har skrællet den ene side, drej kartoflen i hånden. Udvikl en fin rytme af skræl og roter, skræl og roter. Du skal ikke bekymre dig om at skrælle toppen og bunden endnu.
4. Pil de mørke pletter væk. Når indersiden af kartoflen afsløres, støder man nogle gange på mørke pletter. Dette er ikke et problem, kartofler er sjældent perfekte. Koncentrer dig om dette område, og bliv ved med at skrælle, indtil du helt har pillet de mørke lag af.
5. Fortsæt denne proces med toppen og bunden af kartoflen. Det er som at barbere dine knæ – prøv dit bedste for at manøvrere rundt i kurverne, og vend tilbage til de irriterende stykker, du er nødt til at savne.
Metode 2 af 2: Kog skindet væk
1. Læg dine kartofler i en stor gryde med rigeligt vand. Du vil have en pande, der er stor nok til, at kartoflerne er nedsænket, og ikke pakkes for tæt sammen. Prøv at nedsænke kartoflerne mindst 2,5-5 centimeter.
2. Hvis du vil, kan du lægge en skive i kartoflerne. Skindet kan lettere komme af (eller i det mindste være nemmere at få fat i), hvis du laver en slids i kartoflerne. Lav et snit (0,6 mm) rundt om kartoflen, som en ækvator.
3. Kog kartoflerne i cirka 15 minutter. En god pande med seks eller syv kartofler vil tage omkring 15 minutter at koge igennem. Afhængigt af hvor mange kartofler du koger, vil det tage lidt længere eller kortere tid. Når du tror, de er færdige, så stik en gaffel i en af kartoflerne – hvis gaflen gennemborer skindet og glider lige ind, er du færdig.
4. Når kartoflerne er gennemstegte, sænkes de én efter én i iskoldt vand i 5-10 sekunder. Sæt en skål isvand fra dig, til kartoflerne er klar. Med tangen (tag ikke kartoflen med hænderne) kan du tage en hvilken som helst kartoffel og lægge den i det iskolde vand.
5. Skræl kartoflen. Tryk let på skrællen med fingrene, så kommer den af med det samme - som en dug. Hvis du har lavet en fordybning på kartoflerne, kan du sætte tommelfingeren på den kant og trække skindet mod enderne.
Tips
- Gem skrællerne, og kom dem i suppen, eller steg dem. Kartoffelskind er spækket med vitaminer og mineraler, og bør ikke gå til spilde.
- Brug skrællerens skarpe spids til "øjne" at fjerne fra kartoflen. Stik spidsen i kartoflen, og drej dit håndled.
- Når du har kogt kartoflen, så overvej at spise kartoflen med skindet på – skindet indeholder vigtige mikronæringsstoffer.
Advarsler
- Skrællere er skarpe. Vær meget opmærksom på, hvordan du holder skrælleren, for skrælleren kan flytte sig fra sin plads "at hoppe" når du støder på et vanskeligt sted.
Artikler om emnet "Skrælning af kartofler"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
