Gratis trin for trin instruktioner 
Nye kartofler er lækre, når du nemt tilbereder dem. Rist de små kartofler eller damp dem forsigtigt for at bevare deres lækre smag. 
Fjern eventuelle ufuldkommenheder med en lille skrællekniv, før du laver kartoflerne. 
Hvis du bruger melede rødbrune kartofler til nogen af disse retter, skal du skære kartoflerne endnu mindre, så du ikke har store stykker skind tilovers. 
Husk på, at fordi du lader skindet sidde, er det vigtigt at koge kartoflerne godt, så skindet bliver blødt. 
Husk at det altid er vigtigt at vaske kartoflerne inden du skræller dem. 
Hvis du laver noget som koldt Kartoffelsalat, så kan du eventuelt fjerne skindet, så de ikke skiller sig fra kartoflerne, når du koger dem. 
For at lave supper til kræsne kan du også mose kartofler. Du vil opdage, at kræsne spisere kan lide konsistensen af glatte supper i stedet for grove supper. Hvis du laver kartoflerne til børn, skal du ikke bruge de grønne, da børn er mere følsomme over for giftstofferne i grønne kartofler.
At skrælle eller ikke skrælle kartofler
At skrælle eller ikke at skrælle? Dette kan være det første spørgsmål, du stiller dig selv, når du tilbereder kartofler, men du bør også overveje den ret, du skal lave. Nogle kartoffelbaserede måltider eller tilbehør er mere cremet eller blødere, hvis du skræller kartoflerne, og efterlader skindet på for en mere rustik, sprødere finish. Mens beslutningen om at skrælle en kartoffel er et spørgsmål om personlig præference, er der nyttige tips til at bestemme, hvornår man skal skrælle og hvornår ikke.
Trin
Metode 1 af 2: Lad skrællerne sidde
1. Lad skindet blive på økologiske kartofler for at drage fordel af den ekstra næringsværdi. Kartofler er en af de mest sprøjtede afgrøder, så hvis du vil lade skindet på dine kartofler, er det bedst at købe økologisk dyrkede kartofler.
- Kartoffelskind indeholder mere jern end kartoflens kød. De er også en god kilde til fiber, vitamin B og vitamin C.
- Det er stadig vigtigt at skrubbe kartoflerne under rent vand for at fjerne bakterier.
2. Lad skindet sidde, når du koger voksagtige eller nye kartofler. Voksagtige kartofler, såsom gule eller røde kartofler, har tendens til at have tyndere skind og mere smag. Nye kartofler, sæsonens første, er mere velsmagende og for små til at blive skrællet let. Du kan lade skallerne blive på nogen af disse kartofler, da de ikke forstyrrer din rets tekstur eller smag.
3. Lad kartoflerne stå uskrællede, hvis du vil spare tid i køkkenet. Hvis du laver kartofler til en stor gruppe, kan skrælning tage for lang tid. Vælg i stedet en voksagtig kartoffel og tag dig tid til at vaske dem grundigt. Kog kartoflerne uden at skulle skrælle dem.
4. Lad skindet sidde for at give suppe, gryderetter eller saftige en rustik tekstur. Tyk suppe, cremet saftevand og gryderetter får en mere hjertelig konsistens, hvis du efterlader skindet på kartoflerne. For at gøre retterne nemmere at spise skæres kartoflerne i ca. 2-3 cm tern.
5. Lad skindet sidde, hvis du vil have et mere mættende tilbehør. Hvis dine fyldte kartofler, ovnkartofler, kartoffelmos eller pommes frites, prøv at koge dem i skindet. Du vil bemærke, at de er mere solide, end når du skræller kartoflerne. Skrællerne giver også siderne et rustikt udtryk.
Tip: Når du laver bagte kartofler, skal du lade skindet sidde for at få den bedste tekstur.
Metode 2 af 2: Skræl kartoflerne
1. Fjern skindet, når du koger melede kartofler. Hvis du laver mad, steger eller moser melede kartofler, såsom rødbrun eller hvide kartofler, kan det være en god idé at beholde det tykke skind fjerne. Kogning af de melede kartofler vil ikke blødgøre skindet meget, hvilket efterlader dig med et fast skind, der kan være svært at tygge.
Tip: Hvis du har voksagtige kartofler med mange uregelmæssigheder, eller som er meget snavsede, kan du spare tid ved at skrælle dem i stedet for at skrubbe dem og skære urenhederne ud.
2. Skræl konventionelt dyrkede kartofler for at fjerne pesticider. Konventionelt dyrkede kartofler sprøjtes med en række forskellige pesticider før høst. For at undgå at indtage pesticider skal du skrælle kartoflerne, før du koger dem, eller købe økologiske kartofler.
3. Skær skindet af, hvis du ønsker meget bløde eller sarte kartoffelretter. For den glatteste kartoffelmos skal du skrælle kartoflerne, inden du moser dem. Hvis du vil have ristede kartoffelretter, der smelter i munden, såsom fyldte kartofler, skal du også fjerne skindet.
4. Fjern skindet, hvis du skal blande kartoflerne i en suppe. Mens du kan lave rustikke gryderetter eller chowders med jakkekartofler, skal du skrælle kartoflerne, hvis du vil have en glat, fløjlsblød suppe. For eksempel får du den silkebløde konsistens til en vichyssoise eller bisque.
5. Skræl kartofler, der har skorper eller er ved at blive grønne. Desværre kan kartofler blive bitre og lettere giftige, når de bliver grønne. Kartofler bliver grønne, når de udsættes for lys i lang tid. For stadig at kunne bruge de grønne eller skurrede kartofler, er det vigtigt at skrælle dem helt, inden de koges.
Tips
- Hvis du laver en kartoffelret til venner eller familie, så tænk på, hvordan de kan lide kartoflerne. For eksempel, hvis de fleste foretrækker rustik kartoffelsalat, så lad skindet sidde.
- Uanset om du skræller kartoflerne eller ej, skrub kartoflerne godt for at fjerne snavs.
Artikler om emnet "At skrælle eller ikke skrælle kartofler"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
