Sådan laver du mandelmel eller mandelmel: 7 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Mandelmel
- Metode 2 af 2: Mandelmel
Tips

Mandelmel og mandelmel spiller en god rolle i bageopskrifter. Begge ingredienser er ikke kun glutenfri, men har også en masse protein. Mandelmel er også en af delene til at lave mandelmasse. Bagte varer får den rige nøddesmag med mandelmel, og mange opskrifter, der kræver panering, kan drage fordel af mandelmel som en erstatning. Heldigvis er det ret hurtigt og meget nemt at lave mandelmel eller mel.

Trin

Metode 1 af 2: Mandelmel

1. Tag en hvilken som helst mængde blancherede mandler, helst udblødte. Enhver mængde mandler vil duge, fordi ingredienserne starter og slutter med mandler. Nyttig! Hvorfor blancherede mandler til mandelmel? Blancherede mandler er simpelthen mandler uden deres ydre skind. Dette sikrer en ensfarvet blomst og en mere jævn smag.

For at blanchere mandler, kog dem i to minutter uden låg. Brug en klud eller din hånd til at gnide huden på nødden. Tør mandlerne helt inden du bruger dem, da vandet gør dem til smør.
Hvorfor gennemblødt? Udblødte mandler er simpelthen mandler, der har ligget i blød natten over. De er nemmere for den menneskelige krop at fordøje, hvilket vil gøre din samlede oplevelse mere behagelig. Mere specifikt tager det uger fra giftige enzymhæmmere, så de enzymer, der virker i din krop, kan gøre deres arbejde under fordøjelsen.

2. Når de er tørret, placeres enhver mængde mandler i en foodprocessor, kaffekværn eller blender. Det gælder også her: Det er lige meget, hvor mange mandler du bruger. Det er dog nok bedre at være på den sikre side og bruge lidt færre mandler, da mandelmel har en forholdsvis kort holdbarhed – 3 til 6 måneder i køleskabet og endnu mindre udenfor.

3. Kværn indtil du har en fin, kornet tekstur. Dette tager normalt mellem 30 sekunder og et minut, måske længere afhængigt af den anvendte enhed.

Hvis du vil have ekstra fint mandelmel, så sørg for at male mandlerne lidt længere. Husk dog at maling af mandlerne for længe kan resultere i mandelsmør.

Billede med titlen Lav mandelmel eller måltid Trin 4

4. Brug den med det samme eller mærk den og opbevar den på køl. Ubrugt, stuetemperatur mandelmel kan harskne, hvis det er iltet for længe.

Metode 2 af 2: Mandelmel

1. Placer enhver mængde udblødte mandler i en foodprocessor, kaffebønnekværn eller blender. Selvom der ikke er nogen officiel forskel mellem mandelmel og mandelmel, er den uofficielle forskel, at mel indeholder blancherede mandler, og mel indeholder mandler med skindet stadig på. Derfor, hvis du beslutter dig for at lave mandelmel eller har en opskrift, der kræver mel, kan det være at foretrække at lave den med hele udblødte mandler frem for blancherede udblødte mandler.

2. Kværn mandlerne kortere i foodprocessoren, end du ville gøre, når du laver mandelmel. Mandelmel er generelt (igen, uofficielt) en smule grovere end mandelmel. Hvis du malede dit mandelmel i 45 sekunder, bør du ikke male dit mel i mere end 30 sekunder.

Billede med titlen Lav mandelmel eller måltid Trin 7

3. Brug den med det samme eller mærk den og opbevar den på køl. Ubrugt stuetemperatur mandelmel kan blive harskt, hvis det udsættes for ilt for længe.

Tips

Kværn det ikke for længe, ellers kan du ende med et pasta-lignende smør.
For at få det bedste resultat af mandlerne kan du si blandingen. Fjern eventuelle uformede stykker og mal igen, indtil de er granulerede.