Gratis trin for trin instruktioner 
BEMÆRK: Segmenterne har nogle gange brug for 12 timer for at tørre! Start tidligt om morgenen, så du ikke behøver at lade ovnen stå tændt natten over. Chips tørrer meget hurtigere. For ekstra sprøde chips kan du gøre skiverne endnu tyndere (0.3 cm). Dette er måske nemmere med en mandolin. Hvis bananerne er for bløde til at skære ordentligt, så læg dem i køleskabet i 5-10 minutter først, så stivner de. Du behøver ikke engang en kniv for at lave kiler! Du kan bare bryde bananerne i stykker med fingrene. Hvis du skal tørre mange bananer på én gang, kan du lægge dem i blød i citronsaft inden udskæring, hvilket vil spare dig for en masse tid. Men fordi bananerne er mere fugtige, skal du have dem længere i ovnen. 
Hvis du ikke har noget imod, at dine chips bliver brune, kan du springe dette trin over. Du kan også påføre saften på begge sider af bananchipsene med en børste. I stedet for citronsaft kan du også bruge ananasjuice, limejuice eller en anden syre. Du kan endda opløse knuste C-vitamintabletter i vand og bruge dette. Hvis du ikke kan lide den syrlige smag, fortynd citronsaften med 3 dele vand og læg bananerne i blød i 3-5 minutter. 
Bananerne skal ligge i et enkelt lag og ikke overlappe hinanden. Det er lige meget, om kanterne rører hinanden. Hvis du ikke har sådan en rist, kan du dække en bageplade med bagepapir eller smøre med lidt olie. Denne metode er mindre effektiv til at fordampe fugt, og hele processen tager et par timer længere (især med kiler). Det kan du afhjælpe ved at lade ovndøren stå et par centimeter på klem, så fugten lettere kan slippe ud. Hvis du placerer en ventilator ved siden af den åbne ovnlåge, får du bedre luftcirkulation. 
Hvis du bruger en rist, skal du først placere bagepladen i bunden af ovnen og placere risten over den, så bagepladen kan opsamle dråber af fugt. 
Vend bananerne halvvejs. Dette sikrer, at de tørrer lige meget på begge sider. Dette er især vigtigt, hvis stykkerne lægges direkte på en bageplade og ikke på en rist. Bananerne bliver endnu mere sprøde, når de er kølet af, så tag dem ud, når de stadig er lidt blødere, end du ønsker. 
Har du ikke et stativ, kan du også bruge et afløb. En almindelig skål kan også bruges i nødstilfælde. 
Hvis din maddehydrator kommer med særlige instruktioner til tørring af bananer, skal du følge dem. Tjek hver 2. til 4. time og vend stativet om, så de tørrer godt på alle sider. Hvis du ikke har puttet citronsaft på dem, betyder en karamelbrun farve, at de næsten er færdige. Ellers må du tage et stykke ud, lade det køle af og smage til. Hvis du har efterladt frugtgummiene derinde for længe, og du ikke kan lide den seje konsistens, skal du bare lade dem blive der længere for at gøre dem til chips. Dette virker muligvis ikke, hvis skiverne er meget tykke. 
Du kan også bruge en kagerulle til dette. Målet er at lave bananerne omkring 0,3 cm tykke. Hvis du ikke har lyst til at måle det, skal du bare lave dem så flade som du kan! 
Når det er gjort, skal toppen være læderagtig, men ikke klistret. Hvis bunden stadig er våd, kan du vende den halvt. 
Rustfrit stål eller plast er de bedste muligheder for masker. Brug ikke aluminium, metaldug eller glasfibernet (medmindre det tydeligt er markeret som egnet til mad). 
Skræl bananerne og skær dem i skiver på 0,3 cm eller som minimum ikke større end 0,6 cm. Hvis du vil forhindre dem i at brune, dypper du stykkerne i citronsaft. 
Dit tag er en god mulighed for soltørring, der også holder det væk fra støvforurening. En betonindkørsel reflekterer varmen fra jorden, så bananerne tørrer hurtigere. 
Hvis du ikke er sikker, så skær en op eller bid i den for at tjekke for fugt. 
Kniv Skærebræt stativ Mandolin (valgfrit)
At lave tørret banan
Indhold
At lave tørrede bananer er slet ikke svært. Klæbrig eller sprød, sund eller fedtet, som chips eller frugtgummi - du kan lave alle slags snacks ved hjælp af den varmekilde, du har til rådighed. Tørret banan er lækker i sig selv, men hvis du bliver træt af smagen, finder du også vejledning her til at tilføje søde eller salte smage.
ingredienser
- Bananer (helst lige modne, med et par brune pletter, men ingen store pletter på huden)
- Citronsaft eller anden syre (valgfrit)
- Salt, muskatnød eller kanel (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 5: Ovnbagte chips eller kiler
1. Forvarm ovnen på den lavest mulige indstilling. Dette er normalt mellem 50 og 90 C.
- Bruger du en højere temperatur, kan ydersiden brænde, mens indersiden endnu ikke er tør.
2. Skræl og skær bananerne. Hvis du vil lave chips, så skær bananerne i skiver på en halv centimeter tykke. Til kiler skæres bananerne på langs, derefter på langs igen og derefter i skiver af den ønskede størrelse.
3. Dyp stykkerne i citronsaft. Dette giver ikke kun bananerne mere smag og ekstra vitaminer, men det hjælper især mod misfarvning.
4. Læg bananerne på en hævet rist. På denne måde sikrer du, at luft kan nå alle sider, så den overskydende fugt kan slippe ud af bananerne. Læg en bageplade eller en bradepande under.
5. Tilføj smag, hvis du vil. For eksempel giver lidt havsalt en dejlig krydret smag.
6. Sæt bananerne i den varme ovn. Brug den midterste rille i din ovn og pas på ikke at tabe bananstykker i bunden.
7. Lad bananstykkerne bage, alt efter form og den ønskede sprødhed. Med chips tager det omkring 1 til 3 timer. Dele skal bruge 6 til 12 timer. Jo længere du lader dem bage, jo mere sprøde bliver de.
8. Lad stykkerne køle helt af på en rist. De er først helt tørre og sprøde, når de har stuetemperatur.
9. Opbevar bananerne i en lufttæt beholder. Hvis de er helt tørrede, holder de sig godt i flere måneder.
Metode 2 af 5: Maddehydrerende chips eller frugtgummier
1. Forbered bananerne. Disse forberedelser er de samme som til ovnmetoden, men vær meget opmærksom på dimensionerne.
- Skræl bananerne og skær dem i 1/2 tomme skiver, hvis du vil have frugtgummi, eller lav dem 0,2 til 0,3 cm tykke for sprøde chips.
- Chips tørres på 24 timer, og tandkød på 12 timer. Husk det, når du forbereder dig.
- Skiver mindre end en halv centimeter klæber hurtigere sammen, hvis du opbevarer dem.
- Dyp stykkerne i citronsaft, hvis du ikke vil have dem brune. Dette trin er valgfrit.
2. Tilføj smag, hvis du vil. Lidt muskatnød får bananens sødme frem.
3. Spray eller smør lidt olie på stativet til madtørreren. Dette trin er ikke obligatorisk, men det vil hjælpe med at forhindre, at bananstykkerne klæber. Du kan også komme olien direkte på bananerne.
4. Læg skiverne på madtørrerens tørrestativ. Skiverne må ikke overlappe hinanden. Det er lige meget, om de rører hinanden; de krymper, når de tørrer.
5. Indstil temperaturen til 57 C. Frugtgummi har brug for 6 til 12 timer. At lave chips tager meget længere tid, op til 24 timer.
6. Lad bananerne køle af til stuetemperatur. Hvis du opbevarer dem i en lufttæt beholder, holder de sig et par måneder.
Metode 3 af 5: Frugtlæder fra madtørreren
1. Skræl bananerne. Du kan lade dem være hele eller skære dem på langs.
2. Læg de hele bananer mellem to plader bagepapir. Der skal være mindst 8 centimeter mellem bananerne.
3. Knus bananerne med et kraftigt skærebræt. Prøv at lægge det samme tryk overalt, så bananerne knuses jævnt.
4. Læg stykkerne bagepapir på stativet i din madtørrer. Fjern det øverste stykke bagepapir, før du tænder for enheden.
5. Indstil maddehydratoren til 57 ºC i 7 timer. Tjek efter 4 timer og efter 6 timer, hvordan det går.
6. Lad det køle af og skær det i stænger. Du kan rulle disse sammen og opbevare dem i en lufttæt beholder i et par måneder.
Metode 4 af 5: Mikrobølgechips
1. Skræl og skær bananerne. Lav skiver på en halv centimeter tykke, eller lidt tyndere. Tykkere skiver tørrer ikke godt, men tyndere skiver kan brænde.
2. Smør en mikroovnskål. Brug nok velsmagende olie, såsom oliven- eller kokosolie. Kom bananen i, med lidt mellemrum mellem skiverne.
3. Sæt mikroovnen på høj i et minut. Bananerne bliver bløde, og der frigives fugt.
4. Vend skiverne. Du kan også tilføje smag på dette tidspunkt. Lidt havsalt, muskatnød eller kanel kan smage rigtig godt.
5. Hold mikrobølgeovnen tændt i 30 sekunder. Det kan tage et par minutter afhængigt af din mikroovn.
6. Spis dem med det samme. Lad det selvfølgelig køle af først! Disse bananer holder sig kun gode i en dag.
Metode 5 af 5: Tørring i solen
1. Se vejrudsigten. For at tørre frugt i solen har du brug for mindst to dage med varmt, tørt vejr og ingen skyer (minimum 32°C med lav luftfugtighed). Ideelt set bør du lade frugten tørre i syv dage, især hvis temperaturen er under 38ºC.
2. Lav eller køb en udendørs tørreskærm. Alt du behøver er en rektangulær træramme med trådnet spændt over.
3. Forbered bananerne. Fordi du bruger en meget lavere temperatur end andre metoder, kan du skære dem ekstra tyndt.
4. Tilsæt smag hvis det ønskes. Kanelpulver tilføjer en stærk smag til søde snacks.
5. Placer spånerne på tørrerammens net. Hold dem i et enkelt lag uden overlapninger. Det er okay, hvis kanterne rører hinanden; de krymper lidt når de tørrer.
6. Dæk fritterne med et insekt-resistent gaze eller osteklæde. Dette hjælper også med at holde støv fra din mad.
7. Placer tørrerammen i direkte sollys, væk fra biludstødningsgasser og utilgængeligt for dyr. Løft den mindst et par centimeter fra jorden (f.eks. ved at placere den oven på stablede askeblokke).
8. Tag tørrerammen ind om natten. Selvom nætterne stadig er forholdsvis varme, vil dug tilføre bananerne ekstra fugt. Sæt ham udenfor igen i løbet af dagen.
9. Vend bananerne halvvejs i tørreprocessen. Timingen behøver ikke at være præcis; ethvert tidspunkt på andendagen er godt.
10. Bliv ved med at tørre i op til 7 dage. Tjek dagligt, om de er klar til at spise.
11. Opbevar bananerne i en lufttæt beholder. Hvis de er helt tørre, skal de holde i flere måneder.
12. Færdig.
Fornødenheder
- En af følgende:
- Mikrobølgeovn
- Ovn & Bageplade
- Maddehydrator (plus bagepapir, hvis du vil lave frugtlæder)
Tips
- Hvis du vil fugte bananerne igen, kan du lade dem simre i vand ved svag varme i 15 minutter. Dræn dem derefter, eller brug vandet med banansmag, hvis du har brug for det i en opskrift.
- Tørrede bananer er lækre i mysli.
- Du kan tørre plantains på samme måde, men de kan kræve en anden tørretid. Tjek jævnligt, hvordan det skrider frem.
Advarsler
- Tag et godt kig på, hvad dit stativ er lavet af, for materialet kan afgive en dårlig smag eller endda være giftigt.
Artikler om emnet "At lave tørret banan"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
