Sådan laver du pandekager uden æg eller mælk: 7 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Del 1 af 2: Fremstilling af dejen
- Del 2 af 2: Bagning af pandekagerne
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Hurtigt, enkelt og det smager fantastisk! Du laver disse pandekager uden mælk eller æg, med kun fire grundlæggende ingredienser, plus lidt væske til at lave dejen.

ingredienser

Mængderne er for 10-12 pandekager (eller tre, hvis mængderne i parentes er brugt):

Mel - 1 kop - (1/4 kop)
Bagepulver - 2 tsk - (1/2 tsk)
Sukker - 2 spsk - (1 tsk)
Salt - 1/8 tsk - (knib)
Vand (eller en af de andre muligheder, der er anført nedenfor). Bemærk: antallet af pandekager bestemmes af den ønskede tykkelse - se forklaring i teksten.

Trin

Del 1 af 2: Fremstilling af dejen

1. Rør de tørre ingredienser sammen. Kom de tørre ingredienser i en røreskål og rør rundt med et piskeris.

2. Tilføj fugt efter eget valg. De fleste væsker, såsom vand, frugtjuice, fløde, mælk (inklusive ikke-mejeriprodukter) osv., vil være velegnet til at lave dej med disse ingredienser. Der er dog et par forbehold, afhængigt af om du laver pandekager, crepes eller vafler:

Fordi crepes, pandekager, vafler og endnu tykkere dej til belægning af tyndt, forkogt kød (skinke, pølse, salami osv.).) hver kræver forskellige mængder fugt, er det ikke muligt at angive en specifik mængde. Hvis du aldrig har lavet pandekager før, så begynd at lave dejen, som om du laver en meget tyk sovs. Test derefter om den har den ønskede konsistens, ellers tilsæt mere af den tørre blanding eller mere væske for at gøre den tykkere eller tyndere. Vær ikke bange for at eksperimentere lidt.

For en tyk belgisk vaffel kan du f.eks. starte med ca. 1/2 kop væske, tilsætte 3-4 spsk af den tørre blanding, mens du blender, derefter tørblanding eller væske, indtil den har den ønskede konsistens.

3. Bland for at kombinere. Dejen er klar, når den er tilstrækkelig hældbar. Som nævnt skal du bruge tyk dej til vafler, lidt tyndere dej til pandekager og meget tynd til crepes.

Denne dej er velegnet til skomageropskrifter. Hvis du tilføjer frisk frugt og sukker, og noget til at tykne det op (din egen opskrift) til frugtskomageren, kan du bruge denne opskrift til toppingen. Brug blot mindre væske til at lave en meget tyk pasta, der kan smøres med en våd ske eller spatel. Tilsæt dobbelt så meget sukker for at gøre toppingen sødere.

Hvis du vil give pandekagerne en anden smag, så se Tips nedenfor for ideer.

Del 2 af 2: Bagning af pandekagerne

1. Hæld dejen i den varme pande. Vip panden for at fordele dejen jævnt, evt.

2. Steg dejen på en varm pande, indtil der dannes bobler.

3. Vend pandekagerne med en spatel. Bag dem gyldenbrune. Lidt olie, smør eller madlavningsspray gør den nemmere at håndtere.

Billede med titlen Lav pandekager uden æg eller mælk Trin 7

4. Fjern gryden fra komfuret. Server pandekagerne med det samme. Tilføj toppings såsom flødeskum, bær, banan, ahornsirup osv.

Tips

Et stort parti af de tørre ingredienser kan laves i forvejen og opbevares i en lukket beholder til senere brug. Alle disse ingredienser kan opbevares i lang tid. Kombineret så længe.
Smag på din dej. Da pandekagen vil smage som dejen, skal du fugte din finger og dyppe den i blandingen efter smag. Juster mængden af sukker og salt efter smag (normalt lidt sødt med minimalt eller slet intet salt).
Tilføj ekstra smag. Gør dette, mens du smager dejen. Smagen skal være ret kraftig, fordi den vil aftage, når pandekagerne hæver og tilføjer toppings. Her er et par forslag - kanel, muskatnød, vanilje, brun farin, ahornsirup, mandelsmag, mosede bananer, jordbær, blåbær eller endda Kool-Aid (Husk, en pakke af disse er nok til at lave en halv liter drink, så tilføje kun det nødvendige). Vær kreativ!
Enhver tilsat smag, der ikke er sød, har ofte brug for sukker eller majssirup. Tilsæt lidt ad gangen og smag ofte til, indtil du når den smag, du ledte efter (se advarsler nedenfor).
Hvis du tilføjer Kool-Aid, skal du først blande pulveret grundigt med mængden af sukker som angivet på pakken. Tilsæt derefter denne blanding lidt efter lidt og smag dejen til efterhånden, for at nå frem til en endelig opskrift.
Mal alle ingredienser fint, især salt og sukker, hvis du laver en stor portion for at bevare. Tyngre ingredienser, såsom groft salt og sukker, vil synke til bunds. For at holde dejen ensartet, brug pulveriseret sukker og mal saltet til et pulver. Hvis du ikke har en morter, og du vil lave pulveriseret salt, så brug en flad tallerken og den flade bund af et glas eller en kop.
Hvis du vil have sprøde vafler, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie pr. batch til den våde dej.

Advarsler

Tilsætning af for meget sukker eller majssirup (som smagsgiver) kan få resultatet til at brænde, så vær forsigtig og test en lille mængde først for at bestemme den bedste mængde til det færdige produkt.