Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis du bruger en ismaskine, skal du røre hver 4. time. Hvis du ikke brugte en ismaskine, skal du røre hver 2-4 time efter de første krystaller er dannet. 
Læg rester tilbage i fryseren, isen holder sig godt et par dage mere. 
Har du ikke en stående røremaskine, er en håndmikser også god. For at lave jordbærcheesecake-is, tilsæt f.eks. 220 gram cheesecake og den ønskede mængde jordbærpuré. Bland 145 gram knuste Oreos i for at lave is-kager. Tilsæt 55 gram mangopuré for at lave en frugtig mangois. 
Hver maskine er forskellig, men det bør tage 10-20 minutter. Tilføj ekstramateriale i slutningen af churning session, og churn i et par sekunder mere. 
Tag den ud af fryseren et par minutter før servering, så den kan tø lidt op inden servering.
At lave is med mælk
Indhold
De fleste is er lavet med fuld fløde og æg. Det er lækkert, men ikke særlig sundt. Brug af mælk kan tilbyde et velsmagende og sundere alternativ til traditionel is. For en rigere smag, prøv at lave is med sødet kondenseret mælk. Hvis du foretrækker en vegansk mulighed, kan du også lave is med kokosmælk.
ingredienser
Vaniljeis med mælk
- 960 ml mælk (eventuelt ønsket fedtindhold)
- 120 g sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Til 8 portioner
Vaniljeis med kondenseret mælk
- 400 ml sødet kondenseret mælk (uden fedt eller almindelig)
- 450 ml piskefløde, koldt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
for ca. 1500 ml is
Vegansk is med kokosmælk
- 2 dåser fuldfed kokosmælk
- 60 g agavesirup, ahornsirup, honning, brun farin eller rørsukker
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk majsstivelse
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- Valgfrit ekstraudstyr: nødder, chokolade (eller johannesbrød) chips, frugtpuré, knivspids kakao osv.
Til 6-8 portioner
Trin
Metode 1 af 3: Brug almindelig mælk
1. Bland mælk, sukker og vanilje i en mellemstor skål. Mål alle ingredienser og kom i en mellemstor skål. Brug en stor ske til at blande ingredienserne sammen. Fortsæt med at blande, indtil alt sukker er opløst.
- For mælken er ethvert fedtindhold godt, så fedtfrit, letskummet eller fyldigt.
- Du kan også eksperimentere med chokolademælk for at lave chokoladeis.
2. Kom blandingen i en ismaskine. Hvis du har en ismaskine, så hæld blandingen deri. Tænd for det og lad blandingen. Behandl i 20 minutter, indtil den er tykkere. Hæld blandingen i en lufttæt Tupperware-beholder og sæt den i fryseren.
3. Hvis du ikke har en ismaskine, hæld blandingen i et lavt fad. Ismagere er gode, men de er ikke nødvendige til denne opskrift. Hæld blandingen af mælk, sukker og vanilje i et lavt fad, der kan stilles i fryseren. Sæt disse i fryseren.
4. Rør blandingen hver 2-4 time. Densiteten af isen kan forbedres ved at tage den ud af fryseren hver 2.-4. og røre den. Læg den derefter tilbage i fryseren.
5. Frys blandingen i 8 timer eller natten over. efter ca. 8 timer (og under omrøring med jævne mellemrum) skal isen være helt frossen. Den skal så have en is-agtig tæthed og kan derefter serveres med det samme.
6. Læg dine yndlings toppings på og server. Brug en isske til at putte isen i skåle. Top med chokoladesirup, flødeskum, nødder, tørret eller dåsefrugt eller andet du kan lide ovenpå din is.
Metode 2 af 3: Brug af kondenseret mælk
1. Sæt den sødede kondenserede mælk i køleskabet. Kondenseret mælk sælges normalt ukølet. Til denne opskrift skal mælken dog være godt kold, før ingredienserne blandes. Stil mælken på køl et par timer før du starter.
2. Brug en stående røremaskine til at piske den fulde fløde. Tag cremen ud af køleskabet og start med det samme, da dine ingredienser skal være meget kolde, når du blander dem. Start med at piske fløden ved middel hastighed med piskeristilbehørene. Fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe.
3. Reducer hastigheden og tilsæt derefter kondenseret mælk og vanilje. Når der er dannet stive toppe, skal du fjerne den afkølede kondenserede mælk fra køleskabet. Reducer røremaskinens hastighed og tilsæt langsomt den kondenserede mælk til fløden. Tilsæt derefter vaniljeekstrakten.
4. Drej hastigheden tilbage til medium. Når du har tilføjet ingredienserne, skru din mixer tilbage til medium hastighed. Fortsæt med at piske blandingen, indtil den tykner, og der igen dannes stive toppe. Bekymringen bliver nu meget tykkere.
5. Tilpas din is ved at tilføje dine yndlings ekstramateriale (valgfrit). Hvis du kan lide at spise vaniljeis med ekstra smag, er det nu, du skal tilføje dem! Du kan tilføje alt, hvad du vil, så eksperimenter og hav det sjovt med det. Prøv knuste småkager, frugtpuréer, nødder, kagestykker, chokoladesirup og andre ting for at skabe din egen unikke smag. Rør blandingen godt rundt.
6. Hæld blandingen i en beholder og frys den i 6 timer. Hæld isblandingen i en genlukkelig beholder (såsom Tupperware). Stil den derefter i fryseren i mindst 6 timer (eller natten over). Efter 6 timer kan du spise din is.
Metode 3 af 3: Fremstilling af vegansk kokosmælk-is
1. Hæld kokosmælk i en gryde. Ryst dåserne med kokosmælk grundigt, før du åbner dem. Mål 110 gram og stil det til side. Hæld den resterende kokosmælk i en gryde.
- Kokosmælk skiller i dåsen, så ryst godt inden brug, så de flydende og faste elementer blandes igen.
2. Tilsæt sødemiddel efter eget valg og tilsæt salt. Mål agavesirup, ahornsirup, honning eller sukker op til isen, alt efter hvad du bedst kan lide. Tilsæt dette til gryden. Mål saltet og tilsæt det også.
3. Rør kokosmælken ved middel varme i 1-2 minutter. Indstil varmekilden til dit kogeområde til medium varme. Rør blandingen, mens den varmes op. Bliv ved med at røre, indtil blandingen er helt varm og sødemidlet er helt opløst. Dette bør tage 1-2 minutter.
4. Bland majsstivelsen og den tidligere afsatte kokosmælk. Kom majsstivelsen i en lille skål sammen med de 110 g kokosmælk, du lagde til side tidligere. Bland det godt. Bliv ved med at piske indtil majsstivelsen er helt opløst.
5. Hæld stivelsesblandingen i den varme kokosblanding. Tilsæt majsstivelsesblandingen til gryden med den varme, sødede kokosmælk. Pisk forsigtigt for at blande de to.
6. Skru varmen til medium og kog i 6-8 minutter. Øg varmen og rør blandingen, når den begynder at koge og tykne. Bliv ved med at røre, indtil blandingen er tyk nok til at klæbe til bagsiden af en ske. Dette bør tage 6-8 minutter. Hold dig til det og lad det ikke koge.
7. Fjern fra varmen og tilsæt vanilje. Når bunden er tyknet, sluk for varmekilden og fjern gryden fra varmeelementet. Tilsæt vaniljen til bunden og rør for at blande. Lad bunden køle af i et par minutter.
8. Hæld bunden i en beholder og afkøl den. Hæld eller slurp bunden i en lav beholder. Dæk denne beholder med plastfolie og stil den på køl i mindst 4 timer eller op til 3 dage.
9. Kør den afkølede bund i 10-20 minutter. Tag beholderen ud af køleskabet og fjern plastfolien. Basen skal have en struktur, der ligner budding i øjeblikket. Hæld det i ismaskinen og begynd at kærne. Bunden skal stadig tykne en del, indtil den har en tæthed, der kan sammenlignes med softservis.
10. Kom isen i en beholder og frys den i 4 timer. Skrab isen ud af ismaskinens skål og kom den i en beholder med genlukkeligt låg. Dæk den til med et stykke bagepapir, det forhindrer at der dannes iskrystaller. Frys derefter i 4 timer, indtil blandingen stivner, og server den derefter.
Artikler om emnet "At lave is med mælk"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
