Gratis trin for trin instruktioner 
Lad skindet sidde på fisken og steg fileten med skindsiden nedad. Skyl fileterne i koldt vand og dup fiskefileterne tørre med køkkenpapir, eller lad fisken lufttørre. Krydr fisken med salt og peber. 
Citron, kapers og rosmarin. Citron og rosmarin er en klassisk kombination, ligesom den syrlige, salte smag af kapers. Tilføj noget frisk rosmarin for en ekstra frisk nuance. Asparges, citron og løg. Skær et par asparges i små stykker og kom dem i laksen i pakken sammen med nogle citronskiver og rødløg. Løget bliver dejligt sødt og citronen sørger for at laksen bliver dejlig let og saftig. Dild og citron. Tørret dild har en meget glat, næsten anis smag, hvilket gør den til et perfekt supplement til laksen, uden at være for overvældende. Glem ikke citronsaften! Tomater, zucchini og svampe. For en mere hjertelig ret, tilsæt disse velsmagende sommergrøntsager (du behøver ikke at lave dem først). Et par dråber citronsaft eller en hel skive citron går aldrig galt med en kombination som denne. 
Du kan også bruge smør i stedet for olivenolie. For en fyldigere smag, tilsæt en spiseskefuld smør til pakken i stedet for olivenolie. 
Forsegl ikke bagepapiret for tæt. Det er meningen, at fiskepakken lukkes ordentligt, men det skal heller ikke være sådan, at al luften forbliver fanget i pakken. Tanken er, at en lille smule luft kan slippe ud. Fold ikke pakken for stramt. Efterlad nok plads mellem papiret og fisken og grøntsagerne. Din pakke skal passe godt, men ikke være overfyldt. 
Bag laks
Indhold
Laks kan tilberedes på mange forskellige måder i ovnen. Den bedste måde at tilberede laksen i ovnen afhænger af din personlige smag, årstiden og de tilgængelige ingredienser på det tidspunkt. I denne artikel giver vi nogle generelle retningslinjer for tilberedning af laks i ovnen.
- Tilberedningstid (traditionel tilberedning i ovnen): 15 minutter
- Bagetid i ovnen: 40-60 minutter
- Samlet tilberedningstid: 55-75 minutter
ingredienser
- Hele laksefileter
Trin
Metode 1 af 3: Bagning af laks på den klassiske måde
1. For at tilberede laks i ovnen skal du købe hele laksefileter. Farven på kødet kan variere fra lyserød til dyb rød, afhængigt af hvilken type laks der er til rådighed. En laksefilet skæres i halve på langs, lige under midten af fisken. Det lyserøde kød kan ses på den ene side, mens den (normalt skællende) hud er på den anden side.
- Afhængigt af tidspunktet på året og hvor du er, kan du få atlantisk laks, sockeye laks, Coho laks, stillehavslaks som pink laks, vild laks, opdrættet, frisk eller frossen laks. Hver sort adskiller sig lidt i smag, tekstur og udseende.
2. Lad skindet blive på fileten og bag laksen `på skindet`, altså med skindsiden nedad. Ved at bage fisken med skindet ned, holder den sig dejlig saftig under tilberedning. Dette er især vigtigt, hvis du tilbereder laks i ovnen, da fisken tørrer hurtigt ud i ovnen.
3. Forvarm ovnen mellem 175ºC og 190ºC grader. Den rigtige temperatur afhænger af den opskrift, du bruger, og størrelsen på den fiskefilet, du tilbereder. Sæt ovnen lidt lavere for en mindre filet og lidt højere for en større filet. Steger du fisken ved for høj eller for lav temperatur, vil den tørre ud.
4. Bag laksen i et ovnfast, overdækket fad. Hold fisken tildækket under tilberedningen, for på den måde holder fisken på fugten og koger hurtigere.
5. Tjek jævnligt om fisken er kogt. Hvor lang tid det tager for fisken at koge afhænger af det køkkengrej du bruger og størrelsen på fileten. En lille filet behøver måske kun 25 minutter til en halv time i ovnen, mens en stor filet kan tage 40 minutter til en time at tilberede.
6. Brug et kødtermometer, hvis du har et. Du kan købe et kødtermometer i de fleste supermarkeder eller i butikker, der sælger køkkenudstyr. Med et kødtermometer skal du ikke længere gætte, om din laks er tilberedt. Stik et kødtermometer i den tykkeste del af fisken og tag laksen ud af ovnen, når termometeret viser 60ºC.
Metode 2 af 3: Bagning af laks og papillote
1. Forvarm ovnen til 175°C. Selvom du pakker laksen ind i bagepapir med denne tilberedningsmetode, behøver du ikke skrue meget højere op for ovnen. At tilberede laks eller andre typer fisk i bagepapir er en meget effektiv tilberedningsmetode, og det er næsten umuligt at fejle. Og rengøringen bagefter består i ikke andet end at smide det stykke papir, du brugte.
2. Forbered laksen. Følg disse trin for at lave laks en papillote (indpakket i papir):
3. Fold bagepapiret på midten. Læg det dobbeltfoldede bagepapir på en bageplade. Læg laksefileten i midten på den ene side af bagepapiret.
4. Drys lidt krydderurter, grøntsager eller andre krydderier på fisken efter smag, inden du pakker den ind i bagepapiret. Og bagning af papillote giver dig mulighed for at tilberede grøntsager og andre krydderier med fisken. Her er et par kombinationer, der passer godt til fisken og er værd at prøve:
5. Tilsæt olivenolie og/eller hvidvin. Alt efter hvilke typer grøntsager og krydderurter du har valgt, kan du dryppe lidt olivenolie over laksen. En spiseskefuld hvidvin sikrer, at laksen og grøntsagerne forbliver saftige og velsmagende.
6. Fold pakken for at lukke laksen og grøntsagerne. Fold bagepapiret over laksen i form af en trekant. Start forneden og fold kanterne af pakken over for at få flere overlappende dele. På den måde lukker du pakken helt, så laksen og grøntsagerne tilberedes i deres egen væde.
7. Sæt pakken i ovnen ved 180ºC i 20 til 25 minutter. Laksefileten skal være uigennemsigtig og flaget. Hvis fiskekødet stadig er gennemskinnelig og rødligt i farven, betyder det, at laksen endnu ikke er færdigstegt.
8. Tag laksen ud af ovnen og server. Hæld alle ingredienser på en ren tallerken, eller skær pakken op og server fisken direkte med pakken og det hele.
9. Færdig.
Metode 3 af 3: Ovnbagt laks med appelsinjuice
1. Forvarm ovnen til 175ºC.
2. Læg laksen i en skål. Hæld appelsinjuice i skålen. Saften skal lige dække laksestykket.
3. Dæk fisken med alufolie.
4. Sæt fisken i ovnen til den er gennemstegt. Dette tager omkring tyve til tredive minutter.
5. Server fisken. Ris er dejligt med det.
Tips
- For et mere velsmagende resultat, brug frisk laks. Hvis du ikke kan få frisk laks, så køb frosne laksefileter og læg dem i bunden af køleskabet aftenen før for at tø op.
- Når du udvælger en hel laks halvdel fra fiskehandleren eller på markedet, skal du sørge for, at laksen er frisk og korrekt håndteret. Laksen skal føles fast, når du trykker på den med fingerspidsen. Du bør ikke være i stand til at gnide skæl let af. Laksen skal have en frisk havduft, og ikke en fiskelugt.
Advarsler
- Sørg for, at du ikke ved et uheld køber laksebøffer i stedet for en hel laksefilet. En laksebøf er én tyk skive laks, der er skåret fra en hel laksefilet og derfor tilberedes meget hurtigere end en hel laksehalvdel. Laksebøffer bliver normalt flået og udbenet og skal tilberedes ved en lavere temperatur end en hel filet.
Artikler om emnet "Bag laks"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
