Sådan tilberedes laks

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Laksefilet er velsmagende og sundt. Du kan bage, grille, ovne eller pochere laksen. Mariner fileterne for ekstra smag. Nedenfor kan du læse en række måder at tilberede laks på og lægge den på bordet.

ingredienser

Til 4 personer

4 laksefileter á ca 175 gr
1/2 tsk (2.5 ml) hvidløgssalt
3 spiseskefulde (45 ml) citronsaft
2 spsk (30 ml) olivenolie
1 til 2 kopper (250 til 500 ml) vand (til pochering)

Trin

Metode 1 af 6: Mariner

1. Tilsæt citronsaft, olivenolie og hvidløgssalt sammen. Rør ingredienserne i en lille skål. Hæld blandingen i en 4 liters genlukkelig plastikpose.

I stedet for en plastikpose kan du også bruge et ovnfad i glas, som du dækker med alufolie.

2. Mariner fileterne. Læg fileterne i posen og forsegl den. Vend posen et par gange for at fordele blandingen jævnt over fileterne.

Bruger du et ovnfad, så vend fileterne et par gange. Dæk derefter fadet med alufolie.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 3

3. Stil fileterne i køleskabet i 30 minutter. Læg posen eller fadet med fileterne i marinaden i køleskabet i 30 minutter.

Laks er ikke så tæt som kød eller kylling og skal derfor ikke marineres ret længe (ligesom andre fisk). Smagen trænger hurtigt ind i laksen.

Tag fileterne ud af køleskabet mindst 10 minutter før tilberedning af laksen. Laksen kan komme op på temperatur og vil stege mere jævnt.

Metode 2 af 6: Metode 1: I ovnen

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 4

1. Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd bagepladen med alufolie.

Spray non-stick madlavningsspray over bagepladen, hvis du ikke har aluminiumsfolie derhjemme.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 5

2. Læg fileterne på bagepladen. Hvis fileterne stadig har deres skin, lægger du dem med skindet nedad.

Læg fileterne i lag uden at røre hinanden.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 6

3. Bag fileterne i 15 minutter. Sæt bagepladen i midten af ovnen og bag til den er gennemstegt.

Fileterne er færdige, når du nemt kan løsne et lag med en gaffel. Laks skal heller ikke længere være gennemsigtig indvendigt.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 7

4. Server ved den ønskede temperatur. Du kan servere fileterne varme eller ved stuetemperatur.

Metode 3 af 6: Metode to: Ved at grille

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 8

1. Tænd for grillen. Lad grillen varme op i 5 til 10 minutter.

Hvis du kan vælge en temperatur med din grill, skal du indstille den til den højeste indstilling.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 9

2. Læg fileterne på bagepladen med skindsiden nedad.

Læg fileterne i lag og sørg for, at de ikke rører.

Dæk grillpladen med alufolie, inden fileterne grilles. Laks producerer ikke meget fedt og folien fanger fedtet.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 10

3. Grill fileterne i 10 til 12 minutter. Stil grillpladen ca. 14 cm under grillen og grill fileterne til de er gennemstegte.

Fileterne er færdige, når du nemt kan løsne et lag med en gaffel. Laks skal heller ikke længere være gennemsigtig indvendigt.

Du kan vende laksen én gang, men det er ikke nødvendigt. Drejning risikerer at fileterne falder fra hinanden, så gør dette forsigtigt.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 11

4. tjene. Grillet laks serveres varm under grillen eller ved stuetemperatur.

Metode 4 af 6: Metode tre: På grillen

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 12

1. Tænd grillen. Du kan bruge enten en gasgrill eller en traditionel grill.

Når du bruger en gasgrill, skal den opvarmes til 230°C.
Når du bruger en traditionel grill, skal du fordele kullet jævnt over bunden. Du lader først kullet brænde i 30 minutter, så grillen bliver varm.

2. Pak fileterne ind i alufolie. Læg fileten i midten af et stykke alufolie. Fold siderne indad for at danne en pakke.Glat aluminiumsfolie, der stikker ud.

Bruger du folie med non-stick lag, så læg fileterne på den side.

3. Læg fileterne på grillen og bag dem i 14 til 16 minutter. Vend fileterne efter 8 minutter med en griber eller varmebestandig spatel.

Det er svært at tjekke, om fileterne er kogte, når folien er varm. Vent et minut og åbn derefter pakken. Kan du ikke nemt løsne et lag med en gaffel, lukke pakkerne og lægge dem tilbage på grillen.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 15

4. Lad fileterne hvile inden servering. Lad laksen sidde i deres pakker i 5 minutter og server fileterne ved stuetemperatur.

Metode 5 af 6: Metode fire: I stegepanden

1. Sæt en pande på høj varme. Panden skal blive meget varm, uden at den begynder at ryge.

Spray eventuelt noget non-stick madlavningsspray i gryden eller kom en spiseskefuld olivenolie i gryden. Det er ikke nødvendigt, hvis du har marineret fileterne, eller hvis du har dækket dem med olivenolie.

2. Læg fileterne i gryden. Steg fileterne i 3 minutter og vend dem derefter. Bages i yderligere 3 til 4 minutter.

Brug en fiskespecifik spatel til at vende fileterne. Brug ikke en grab, da laksen falder fra hinanden.

Laksen er klar, når du nemt kan fjerne et lag med en gaffel. Laksen er ikke længere gennemsigtig.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 18

3. Lad laksen køle lidt af inden servering. Når fileterne er kogt, så lad dem hvile i yderligere 5 minutter inden servering.

Metode 6 af 6: Metode 4: Ved krybskytteri

1. Bring vandet i kog på komfuret. Brug en pande med høje sider. Varm vandet op ved middel varme, indtil det begynder at koge.

Hvis det ønskes, lad være med at marinere fileterne, men krydr vandet med lidt salt. Du kan også tilføje en snittet skalotteløg eller et snittet løg, rosmarin er også lækkert med laks. Tilsæt flere krydderier efter smag.

2. Læg laksefileterne i vandet med skindsiden nedad.Læg låg på gryden og steg fileterne i 5 til 10 minutter.

Laksen er klar, når du nemt kan fjerne et lag med en gaffel. Laksen er ikke længere gennemsigtig.

Billede med titlen Kog laksefilet Trin 21

3. Fjern fileterne fra panden. Lad fileterne hvile i 3 til 5 minutter og server.

Tips

Du kan eksperimentere med ingredienserne til marinaden. Brug forskellige kombinationer af olie eller syre og krydderier. Til syre kan du bruge citronsaft eller eddike. Krydderurter kan tilsættes friske eller tørrede. En dejlig marinade er sojasovs med riseddike, olivenolie og farin. Du kan også lave en vinaigrette, med olie, eddike og krydderurter.
Du kan lave endnu en dobbelt omgang marinade og bruge den til at overtrække laksen igen, mens du griller eller bager. Du kan også bruge marinaden som sauce, når du serverer laksen. Lad marinaden tykne ved middel varme.
Steger du fileter på en pande, kan du undlade marinaden og krydre laksen med friske krydderurter som persille, basilikum og dild.