Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis du kan lide krydderurter, kan du også putte et par kviste timian, rosmarin eller basilikum i bughulen på fisken. Hvis du vil tilberede et komplet måltid, kan du lægge stykker af gulerod, løg og/eller kartoffel i fadet eller i bageformen rundt om fisken. Grøntsagerne koges derefter sammen med fisken. 
Tjek efter cirka 40 minutter, om fisken er kogt. Det gør du ved forsigtigt at trække lidt kød fra fisken med en gaffel. Hvis fiskekødet er hvidt i farven og let falder fra hinanden i flager, er fisken færdig. Hvis fisken stadig er en smule gummiagtig, skal den stå i ovnen et stykke tid. Hvis fisken ikke er helt gennemstegt, så sæt den tilbage i ovnen et stykke tid og prøv igen efter 5 til 10 minutter. 
2 spsk smør ¼ tsk paprikapulver 1 tsk finthakket rosmarin Salt og peber efter smag 1 tsk citronsaft 
Bland omkring 110 gram mel, 110 gram tørt brødkrummer eller rasp og 1/2 tsk salt til et tørt paneringslag. Tilsæt salt og peber efter smag. I USA steger de ofte fisk med Panko. Panko er en type japansk paneringsblanding, der sælges i poser eller pakker. Du kan finde det i de fleste amerikanske supermarkeder blandt de andre paneringsartikler. Hvis du kan lide smagen af en øldej, så rør 250 gram mel og 375 ml øl sammen. Tilsæt 1/2 tsk salt og peber efter smag. 
Brug olie med højt røgpunkt, såsom raps- eller jordnøddeolie. Olivenolie og andre olier med lavt røgpunkt nedbrydes ved opvarmning til høje temperaturer og er derfor ikke egnet til stegning. 
Forbered rød snapper
Indhold
Red snapper eller red snapper er en velsmagende hvid fisk. Red snapper er lækker på grillen og passer godt sammen med forskellige friske krydderurter. Hvis du fileterer rød snapper får du meget tynde skiver, og derfor lægges fisken ofte hel på risten, så intet går tabt. Hvis du foretrækker ikke at købe hel fisk, kan du også tilberede filet rød snapper i ovnen eller i stegepanden, eller du kan stege fiskefileterne.
Trin
Metode 1 af 4: Bagt hel red snapper
1. Køb en hel fisk. Der er mange varianter af snapper, men en rød snapper er let at identificere på sin metalliske hud og lyse røde farve, der bliver pink mod maven. Når du vælger en meget rød snapper, skal du se nøje på øjnene. De skal være røde og klare. Kødet skal føles fast at røre ved.
- Navnet snapper bruges også om andre typer hvidfisk. Nogle gange bruges navnet snapper også forkert om mindre populære fiskearter, der ligner den, såsom visse typer torsk, der også er rødlige i farven. Hvis du vil købe en rigtig snapper, så gå til en velrenommeret fiskehandler, så du ved, hvad du får.
- Bed fiskehandleren om at rense og rense fisken for dig, medmindre du selv vil gøre det.
- Reker per person på omkring tre fjerdedele af en hel snapper.
2. Forvarm ovnen til 175 grader. Ovnen skal være helt ved temperatur, før du sætter fisken i den.
3. Vælg et ovnfad. Brug en bradepande eller bageplade i metal, glas eller keramik, der lige passer til fisken. Beklæd fadet eller bageformen med alufolie, så fisken ikke klæber til.
4. Krydr fisken. Red snapper smager fantastisk med krydderurter, der er milde i smagen og supplerer fiskens "friske" smag. Drys salt, peber og citronsaft efter smag i fiskens bughule. Kom også et par stykker smør i fisken, så den ikke tørrer ud i ovnen. Krydr ydersiden med lidt ekstra salt og peber.
5. Lad ovnen gøre sit arbejde. Sæt fadet med fisken i ovnen i cirka 45 minutter, eller til fisken er helt gennemstegt inde og ude. Det kan være svært at vide, hvornår fisken er klar, men i princippet gøres det, når kødet ikke længere er gennemsigtigt.
6. Overfør fisken til et fladt fad og server den hel. En hel rød snapper på et fad ser imponerende ud, hvis du lægger nogle kviste friske urter rundt om fisken. Hæld en portion fisk på hver tallerken med en stor gaffel eller serveringsske.
Metode 2 af 4: Fileteret rød snapper fra ovnen
1. Køb friske rødsnapsfileter. Køb altid filet rød snapper med skindet stadig på. Skindet giver fisken mere smag og sørger også for, at den ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Fiskens skind skal have en metallisk pink farve, og kødet skal være fast at røre ved. Regn med 100 til 150 gram fisk per person.
2. Forvarm ovnen til 220 grader. På grund af den høje temperatur steges fisken hurtigt, så kødet falder fint fra hinanden i flager efter bagning og ikke tørrer ud.
3. Dæk bunden af et ovnfad med en hævet kant med citronskiver. Citronskiverne under fiskefileterne sikrer, at fisken holder på mere fugt. Smør et ovnfad let med hævet kant først. Skær derefter en citron i tynde skiver og læg dem side om side i bunden af fadet.
4. Læg hver af fiskefileterne oven på to citronskiver. En fiskefilet skal dække præcis to citronskiver, men dine fileter kan være lidt større, og du skal placere hver filet på tre citronskiver. Læg fiskefileterne med citronens skind nedad.
5. Krydr fiskefileterne. Drys toppen af fiskefileterne med salt og peber. Du kan også drysse lidt cayennepeber, hvidløgspulver, timian eller andre krydderurter på toppen, hvis du har lyst.
6. Lad fiskefileterne stege i ovnen. Sørg for, at ovnen er helt opvarmet og sæt fadet med fisken i. Lad fiskefileterne stå i den varme ovn i cirka 15 minutter, eller indtil de ikke længere er gennemsigtige. Fisken er færdig, når kødet er kedeligt i farven og nemt flager fra hinanden, når det gennembores med en gaffel.
7. Lav en sauce med det. For at give retten lidt mere chic, kan du servere rødsnapsfileterne med en simpel smørsauce, der forstærker smagen af fisken. Denne sauce er ikke svær at lave og bliver med garanti et hit. Mens fisken er i ovnen smeltes følgende ingredienser i en gryde:
8. Server fiskefileterne med urtesmøret. Læg fileterne på en tallerken og læg to citronskiver på hver filet. Hæld lidt smeltet smør over fileterne.
Metode 3 af 4: Fileteret rød snapper fra stegepanden
1. Køb friske rødsnapsfileter. Tag fileter med skindet stadig på, for skindet bliver dejligt sprødt under bagningen. Vælg fileter med et metallisk lyserødt skind og fast kød. Tæl omkring 100 til 150 gram fisk per person.
2. Krydr fiskefileterne med salt og peber. Dup fisken tør med køkkenpapir og drys derefter fileterne på begge sider med salt og peber.
3. Varm lidt olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Varm olivenolien op, indtil den er varm, men ikke rygende.
4. Læg fiskefileterne i gryden med skindsiden nedad. Når olien er varm nok, lægges fiskefileterne i gryden. Steg fileterne til skindet er gyldenbrunt. Dette tager cirka tre minutter. Under bagningen skal du sørge for, at ilden ikke er for høj, og at skindet ikke brænder på. Bliver skindet straks brunt, skrues lidt ned for varmen.
5. Vend fiskefileterne og steg også den anden side. Steg fiskefileterne på den anden side i yderligere et minut eller tre. Fisken er færdig, når kødet ikke længere er gennemsigtigt og flager nemt fra hinanden, når du gennemborer det med en gaffel.
6. Server fileterne. Disse bagte fiskefileter smager fantastisk med smeltet smør og citronsaft.
Metode 4 af 4: Friturestegte fiskefileter
1. Brug fileteret rød snapper uden skind. Du kan muligvis ikke få hudløs rød snapper. I så fald kan du selv fjerne huden derhjemme. Uden skind kan du stege fileterne mere jævnt. Skær fiskefileterne i stykker på størrelse med en finger. På denne måde koges stykkerne hurtigere og mere jævnt.
2. Lav dejen. Red snapper er en alsidig fisk, der smager godt til enhver form for dej og med hvilket som helst paneringslag. Du kan stege fisken med specielle brødkrummer til fisk og skaldyr, du kan lave en øldej eller stege fisken med Panko, en type japansk rasp, der absorberer relativt lidt fedt.
3. Lad olien blive varm. Hæld et lag på mere end 5 cm olie i en stor (suppe)pande. Varm olien op ved middel varme til 185 grader. Inden du steger fisken, skal du tjekke temperaturen på olien med et kogetermometer, for hvis olien ikke er varm nok, virker stegning ikke.
4. Dyp fiskefileterne gennem dejen. Fiskefileterne skal være helt dækket af dejen på alle sider. For at dække fiskefileterne helt og jævnt med dejen lægges fisken sammen med dejen i en pose og rystes godt.
5. Steg fileterne. Steg altid et par fiskefileter på samme tid i den varme olie. Fritér fileterne i 1-2 minutter, eller indtil fiskestykkerne flyder op til overfladen. Overfyld ikke gryden. Hvis du kommer for mange fileter i gryden på samme tid, bliver de ikke tilberedt ordentligt og bliver ikke pænt brune. Stegning af fisken går meget hurtigt, så stå ved og vær opmærksom på om fisken ikke brænder på.
6. Fjern fiskefileterne fra olien og lad dem dryppe af på et lag køkkenpapir. Tag den stegte fisk af panden med en hulske på en tallerken dækket med køkkenpapir. Disse stegte fiskefileter smager lækkert med tatarsauce og citronbåde.
7. Færdig!
Tips
- Hvis fisken er frossen skal du fordoble tilberedningstiden. For det bedste resultat er det bedst at tø fisken op, før den tilberedes.
- Hvis den røde snapper er skåret i fileter, der er tyndere end 1,5 cm, må du ikke vende fisken under tilberedningen.
- Hvis du tilbereder fisken i en sauce, skal du øge den samlede tilberedningstid med 5 minutter.
Advarsler
- Sørg for at du ikke bliver madforgiftet og ikke behøver at smide noget ud ved ikke at marinere eller optø fisk ved stuetemperatur. Sæt fisken i køleskabet, indtil du er klar til at forberede den.
Artikler om emnet "Forbered rød snapper"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
