Gratis trin for trin instruktioner 
Det er vigtigt, at du bruger en stor pande/skål, så bønnerne har plads nok til at udvide sig. Sæt som hovedregel 450 g pintobønner i 2 l vand. 
Du kan bruge et køleskab til dette, men et afsides hjørne af køkkenet vil fungere lige så godt, hvis ikke bedre. Iblødsætning af bønnerne blødgøres dem, hvilket reducerer tilberedningstiden og bevarer så mange næringsstoffer som muligt. Denne proces hjælper også med at rense bønnerne og fjerner ufordøjelige, gasproducerende sukkerarter kendt som oligosaccharider. 
Snavset og oligosaccharidet vil være sivet ind i opblødningsvandet, hvilket gør det uegnet til madlavning. Skylning af bønnerne gør dem også renere og sikrere at spise. Hvis du planlægger at bruge gryden/skålen, som du har lagt bønnerne i igen til madlavning, skal du også skylle gryden/skålen et stykke tid. 
Du kan også bruge 1/4 kop (60 ml) baconfedt i stedet for smør. Tilføjer du bacon eller pancetta, kan du gøre det nu og bruge det i stedet for smørret. Den røde peber er kun valgfri, men den beriger smagen af de ellers noget kedelig pinto bønner og gør den ekstra krydret. For de bedste resultater skal du tilføje salt til maden under denne anden kogning og ikke under den første omgang. Tilsætning af salt for hurtigt kan gøre bønnerne sejere. 
Kogte bønner er også meget velduftende. Hvis bønnerne er underkogte, skal du simre i yderligere en halv time, og tjek hvert 10. minut for at sikre, at de er møre nok. 
Åbn ikke slowcookeren, mens bønnerne stadig koger. Hvis du gør det, vil den værdifulde damp slippe ud, og du skal muligvis tilføje 30 minutter ekstra til tilberedningstiden. Den samlede tilberedningstid afhænger af mængden og friskheden af pinto bønnerne. Når de er klar, skal bønnerne være bløde, men de må ikke falde fra hinanden. Du kan prøve dine bønner efter 7 timer med en gaffel for at se, hvor bløde de er. 
Ved at lade bønnerne stå et stykke tid vil de suge mere fugt og blive mere cremet. Lad låget sidde på slowcookeren for at holde bønnerne varme. 
Forbered pinto bønner
Indhold
Korrekt forberedt er pinto bønner bløde og cremede efter tilberedning. De fleste koger dem på komfuret, men pintobønner kan også koges i en slowcooker. Iblødsætning af disse bønner anbefales alligevel. Her er hvad du bør vide om tilberedning af pinto bønner.
ingredienser
Til 6 kopper
- 225 gr. tørrede pinto bønner
- 1 tsk. salt
- 1/8 tsk. kværnet sort peber
- 60 gr. margarine (valgfrit)
- 1/2 tsk. stødt rød peber (valgfrit)
- Vand
Trin
Metode 1 af 4: Udblødsætning af bønnerne
1. Skyl bønnerne og sorter dem fra. Læg bønnerne i et dørslag og skyl med rindende vand. Fjern eventuelt snavs fra bønnerne, før du lægger dem i en stor gryde eller skål
- Du behøver ikke at skylle bønnerne i mere end 30 til 60 sekunder. Hovedformålet med skylning er at agitere og løsne snavs.
- Snavs vil hovedsageligt forekomme i form af småsten. Der er ingen grund til at undersøge bønnerne for grundigt, især hvis du har fået dem fra en velrenommeret kilde, men vær opmærksom på alt, der ikke hører hjemme blandt bønnerne.
2. Sæt bønnerne under vand. Fyld skålen/panden med bønner med vand, indtil bønnerne er dækket
3. Læg bønnerne i blød natten over. Dæk bønnerne til for at forhindre støv og andet snavs i at komme ind i gryden/skålen, og lad det stå natten over på et køligt, mørkt sted.
4. Hæld vandet og skyl bønnerne igen. Læg bønnerne i et dørslag og skyl dem igen med rindende vand for at fjerne alle spor af snavs og oligosaccharider.
Metode 2 af 4: Kog på komfuret
1. Fyld gryden med bønner med 2 l vand. Sæt bønnerne i en stor gryde eller hollandsk ovn og hæld derefter mindst 2 liter koldt vand i.
- Mængden af vand skal være nok til at sænke bønnerne fuldstændigt. Hvis du forventer at få brug for mere vand, kan du fylde op til 2L ekstra vand
- For at reducere tilberedningstiden med 15 minutter til 30 minutter kan du tilføje 2.Tilsæt 5 ml natriumbicarbonat til kogevæsken. Rør det forsigtigt for at opløses.
2. Bring vandet i kog, inden du skruer ned for varmen. Kog bønnerne ved middel til høj varme for at bringe vandet i kog. Skru varmen til medium eller mellem medium og lav, så vandet lige knap kommer i kog. Læg låg på gryden og kog bønnerne i 30 minutter
3. Tilsæt smør, salt, sort peber og knust rød peber. Rør ingredienserne godt igennem bønnerne. Læg låget tilbage på gryden og lad bønnerne simre i yderligere 45 til 60 minutter
4. Test om bønnerne er bløde nok. Brug en gaffel til at teste om bønnerne er bløde nok og gennemstegte. I så fald er de klar til servering.
Metode 3 af 4: Kog i slowcookeren
1. Læg alle ingredienser i en slow cooker. Læg pinto bønnerne, salt, sort peber og rød peber i slowcookeren. Hæld 7 1/2 kopper (1875 ml) vand over ingredienserne og rør sammen
- Langsom kogning af bønnerne er mindre traditionel, men resulterer i bønner, der er meget blødere og mere cremet.
- Den røde peber er kun valgfri, men tilsætning af den vil gøre pinto bønnerne ekstra krydrede.
- Hvis det ønskes, kan du også tilføje smør til bønnerne for ekstra smag, men bønnerne bliver også cremede uden.
- Du kan smøre slowcookeren med smør eller madlavningsspray, inden du tilbereder bønnerne, for at gøre rengøringen meget lettere senere. På lignende måde kan du også bruge specialdesignede slow cooker liners for at forhindre pinto bønnerne i at sætte sig fast.
2. Læg låg på og kog bønnerne ved lav temperatur. Bønnerne skal koge i 7 til 9 timer
3. Lad bønnerne hvile i yderligere 10 til 20 minutter. Når bønnerne er færdige, sluk for slow cookeren og lad dem hvile, så de kan absorbere endnu mere fugt.
4. Serveres varm. Nyd pinto bønnerne friske fra slow cookeren.
Metode 4 af 4: Variationer
- Brug 1 skive tykt skåret bacon pr. kop (250 ml) tørrede pinto bønner. Skær baconen i 1-tommers stykker, før den tilsættes til de simrende bønner.
- Skær på samme måde 115 g pancetta i 1-tommers stykker og tilsæt til 450 g simrende pintobønner.
- Pintobønner tilberedt med svinekød/bacon passer også godt til finthakket løg. Hak 1/2 til 1 løg og tilsæt dette til 450 g pinto bønner.
- Lidt chilipulver eller paprika kan gøre dine bønner ekstra krydrede.
- Hvidløgspulver eller løgpulver bruges også ofte.
- For at gøre det endnu mere krydret, tilsæt finthakket jalapeñopeber eller et par skvæt varm sauce.
- Svits 1 finthakket fed hvidløg og 1/2 løg i tern i olivenolie, indtil det er blødt. Tilsæt bønnerne og lidt af kogevæsken. Lad det koge et par minutter, inden bønnerne moses.
- Du kan også purere bønnerne i en blender i stedet for at mose dem.
1. Tilsæt bacon eller pancetta til bønnerne. Pinto bønner tilberedes ofte med en slags svinekød. Tilsæt bacon eller svinekød til bønnerne i stedet for smør eller krydderier
2. Varier dine urter og krydderier. Du kan være lidt kreativ med dine bønner. I stedet for kun salt og peber kan du også bruge en blanding af "pinto bønne krydderi " eller brug din egen favoritblanding.
3. Lav en sund udgave af baked beans. Mos dine kogte møre pinto bønner med en gaffel for at lave en bagt bønnepuréskål.
4. Færdig.
Tips
- I stedet for at lægge bønnerne i blød natten over, læg dem i blød i varmt vand i en time før tilberedning.
- Ved at tilsætte salt til iblødsætningsvandet bliver bønnerne blødere.
- Server bønnerne med majsbrød. Dette er selvfølgelig valgfrit, men majsbrød er et almindeligt tilbehør til pintobønner. Dette er især tilfældet, hvis bønnerne er tilberedt med bacon eller pancetta.
Artikler om emnet "Forbered pinto bønner"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
