Gratis trin for trin instruktioner 
Sorte bønner: 60 minutter Lyse/mørkerøde kidneybønner: 90 til 120 minutter Hvide bønner: 90 til 120 minutter Pinto bønner: 90 til 120 minutter 
Forbered tørrede bønner
Indhold
Bønner er et godt supplement til en afbalanceret kost. De er fulde af antioxidanter, vitaminer, mineraler og fibre. Engang troede det kun at være et par kulhydrater, er det nu kendt for at være fyldt med næringsstoffer, der har masser af sundhedsmæssige fordele. Derudover er de nemme at tilberede og alsidige i alle slags opskrifter, lige fra tilbehør til hovedret. Fordi dåsebønner har en tendens til at have mindre smag eller en grødet konsistens, er det bedre at bruge tørrede bønner, hvis du ønsker en rig smag og fast tekstur. Lær hvordan du tilbereder tørrede bønner her. Det er lidt mere besværligt end at åbne en dåse, men resultatet er det værd.
Trin
Metode 1 af 4: Sortering og vask af bønnerne
1. Sorter bønnerne og kassér eventuelle skrumpede eller misfarvede, samt kviste eller andet affald. Tjek hele mængden af bønner, du vil bruge, før du vasker dem. Vær særligt opmærksom på, om der er nogle små sten, der ved et uheld er havnet i emballagen.
2. Kom de tørrede bønner i en sigte og vask dem hurtigt. Kør koldt vand over det i et halvt minut.
Metode 2 af 4: Udblødsætning af bønnerne
1. Brug den langsomme metode, hvis du har en nat til at lægge dine bønner i blød. Den langsomme metode foretrækkes, fordi den sikrer, at dit endelige produkt tilberedes bedre.
- Vælger du den langsomme metode, så læg bønnerne i en 5 liters gryde og tilsæt ca. 2 liter vand. Læg låg på gryden og lad den stå i køleskabet natten over.
2. Hvis du ikke har tid nok, så prøv den hurtige metode. Med den hurtige metode kommer du bønnerne med vand i en gryde og bringer dem i kog. Lad det koge i cirka 2 til 3 minutter. Tag gryden af varmen, læg låg på og lad bønnerne trække i mindst en time.
3. Vent til bønnerne er fordoblet eller tredoblet i størrelse, afhængigt af hvilken metode du bruger. Lægger du bønnerne i blød i koldt vand natten over, vokser de mindst dobbelt så meget. Sørg for, at din pande er stor nok til at holde dem.
4. Skyl bønnerne godt i en sigte efter de er blevet udblødt. Dine bønner er nu klar til at blive kogt.
Metode 3 af 4: Kog bønnerne
1. Kom bønnerne i en stor gryde og tilsæt nok vand til at dække dem helt.
2. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie, så der dannes mindre skum, og så bønnerne ikke koger over så hurtigt. Da bønner udvider sig under tilberedningen, bør du lejlighedsvis tilføje lidt vand til gryden for at holde dem dækket og koge jævnt.
3. Lad bønnerne simre ved lav til middel varme. Godt gennemblødte bønner tager normalt mellem 30 minutter og to timer at tilberede.
4. Kontroller den korrekte tilberedningstid for den type bønne, du bruger. Tilberedningstiderne varierer efter bønnetype.
5. Tjek bønnerne ved at mose en med en gaffel eller presse dem flade mellem fingrene. Din bønne skal være blød, men ikke grødet. Hvis bønnen stadig er sprød eller rå efter den foreskrevne tilberedningstid, så lad den simre et stykke tid og tjek hvert 10. minut for færdighed.
6. Server de kogte bønner. Opbevar rester i køleskabet.
Metode 4 af 4: Brug af bønner i andre opskrifter
1. Lær at tilberede forskellige slags bønner. Bønner er sunde, billige og nemme at tilberede. Hvad kan gå galt? Lær at tilberede forskellige typer bønner såsom:
- Pinto bønner
- lima bønner
- Sorte bønner
- cannellini bønner
2. Lav vegetarisk chili con carne. Hvem siger, at der altid skal være kød i chili con carne? Du kan også lave sådan en lækker krydret ret med kun bønner – sorte og kidneybønner. Et perfekt måltid på vinterdage.
3. Lav kidneybønner med ris. Denne caribiske ret giver dig en mæt følelse, især hvis du kombinerer den med f.eks. rejer. Meget enkel, men så velsmagende!
4. Prøv kidneybønnehummus. Er du træt af den almindelige humus? Hvad med at erstatte de kikærter med kidneybønner!
5. Lav en opskrift med mungbønner. Mungbønnen er en grøn bønne, der er meget populær i Sydøstasien, både i søde og salte retter.
Tips
- Selvom blødning af bønnerne i varmt vand er hurtigere, er der større sandsynlighed for, at bønnerne revner op på denne måde.
- Når du har lært at tilberede tørre bønner, kan du prøve forskellige variationer. Der er så mange at vælge imellem, at alle smager forskelligt!
- En anden fordel ved tørrede bønner sammenlignet med bønner på dåse er, at der ikke er tilsat ekstra salt. Dåser med bønner indeholder ofte meget salt.
- Planlæg i forvejen, hvis du vil tilberede tørrede bønner, så du kan bruge den langsomme metode. Kogte tørrede bønner smager bedst, hvis du lægger dem i blød i lang tid, for så falder de ikke fra hinanden. På denne måde holder de deres smag bedre.
- Opbevar dine bønner i specielle Mylar-poser. Det kan også laves i glas, men bønnerne bliver langsomt men sikkert påvirket af lyset. Hvis du har dem i glas, skal du lægge dem et mørkt sted og ikke putte for meget i en krukke.
- Du behøver ikke lægge linser og flækkede ærter i blød på forhånd. Du kan tilberede det med det samme.
- Opbevar dine bønner lufttæt på et tørt, mørkt sted, de holder sig i to år. Ligesom andre fødevarer har den ikke en ubegrænset holdbarhed. Lys og ilt er de to største syndere. Lys falmer farven, mens ilt gør fedtet i bønnerne harskt.
Advarsler
- Før de er helt bløde, tilsæt ikke sure ingredienser såsom tomater eller eddike, når du koger tørrede bønner. Dette gør dine bønner grødet.
- Kog aldrig bønner uden at lægge dem i blød. Så bliver de seje og smagløse.
Fornødenheder
- Tørrede bønner
- Vand
- sigte
- 5 liters pande
Artikler om emnet "Forbered tørrede bønner"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
