Sådan laver du chili con carne med tørrede bønner i en langsom komfur

Indhold

ingredienser
Trin
Tips

At lave chili con carne på den traditionelle måde kan tage timer, men hvis du har en slowcooker kan du bare tilføje alle ingredienserne på én gang og lade maskinen gøre arbejdet. Tilbered chili con carne om morgenen, så du når du kommer hjem om aftenen har en lækker duftende ret med tørrede bønner og masser af krydderurter.

ingredienser

1 spsk madolie
1 kilo hakket oksekød
1 stort løg
1 grøn peber
1 rød peberfrugt
1 gul eller orange peberfrugt
2 dåser med 400 gram tomater (kan erstattes med 10-12 friske tomater i tern)
4 fed hvidløg
3 spsk chilipulver
1 tsk sort peber
1 tsk spidskommen
Dåse med 150 gram skåret jalapeño peberfrugt (kan erstattes med 6 friske skiver jalapeñopeber uden kerner)
120 gram tørrede pinto bønner
200 gram tørrede røde kidneybønner
100 gram tørrede hvide bønner

Trin

Metode 1 af 3: Forbered ingredienserne

1. Varm olien op i en stegepande ved middel varme.

2. Brun hakkebøffen i bradepanden. Brug en spatel til at bryde den i stykker under bagningen. Bliv ved med at stege og bryde farsen i stykker, indtil den er kogt.

3. Læg hakkebøffen på en tallerken.

4.Hak løget fint.

5. Skær den grønne og røde peberfrugt i tern.

6. Hak hvidløget fint.

Metode 2 af 3: Forbered chilien

1. Kom alle ingredienser i slowcookeren.

2. Tilsæt nok vand til at dække ingredienserne.

3. Læg låg på slowcookeren.

4. Kog chili con carne på høj varme i seks til otte timer.

5. Server chili con carne. Chilien vil have en dyb brun-rød nuance, når den er klar. Server chilien med friskhakkede løg og kiks eller tortillachips.

Metode 3 af 3: Prøv variationer

1. Lav chili con carne med hvide bønner i slowcookeren. Denne lækre variant af ovenstående opskrift indeholder hakket kalkun i stedet for hakket oksekød. Udskift kidneybønnerne og pintobønnerne med hvide bønner og brug masser af grønne chilipeber.

2. Lav Texas-stil Chili Con Carne i Slow Cooker. Brug ikke bønner, og tilsæt et kilo mørbradbøf i tern i stedet for hakkebøf. Kog kødet og grøntsagerne i slowcookeren, indtil kødet er så mørt, at det falder fra hinanden.

3. Lav vegetarisk chili con carne i slowcookeren. Erstat hakkebøffen med 200 gram sorte bønner og tilsæt gulerødder, selleri, søde kartofler og andre grøntsager du kan lide. Dæk ingredienserne med grøntsagsfond i stedet for vand. Efter seks til otte timers madlavning vil din vegetariske chili con carne have en lækker rig smag.

4. Færdig.

Tips

Du kan bruge de fleste typer bønner til denne opskrift. Men hvis du vil bruge tørrede kidneybønner, så gør dem ikke lige i slowcookeren. Kidneybønner er høj i phytohæmagglutinin, et lektin, der gør dig syg. For sikkert at placere tørrede kidneybønner i slowcookeren, kog dem i rigeligt vand i 12 minutter, skyl og læg dem i slowcookeren.
Du behøver ikke nødvendigvis at putte tomater i chili con carne. Hvis du er allergisk eller ønsker en anden smag, så udskift tomatjuicen med oksefond eller en anden væske.
Nogle peberfrugter er varmere end andre. Vær forsigtig, når du vælger peberfrugt. Hvis du bruger meget varme peberfrugter, tilsæt først en lille mængde uden kerne og frø. Du kan altid tilføje flere senere.
Pynt retten med friskskåret krydderier som løg, koriander, tomater, ost og chiliflager.
Hvis du ønsker en tyndere chili con carne med mindre kød, så tilsæt en halv dåse tomatsauce halvvejs i kogetiden.