Gratis trin for trin instruktioner 
Chaat masala er et krydderi, der bruges i mange typer indiske retter. Hvis du ikke kan få det i dit lokale supermarked, så kig efter det i indiske eller orientalske butikker. 
Fine sev fås hos indiske toko`s. Hvis du eller nogen andre vil spise dette er allergisk over for jordnødder, så lad dem være ude.
Sådan laver du en indisk grøntsagssandwich
Indhold
Krydrede sandwich er en favorit på farten i Indien. Gadehandlere i byerne tilbyder begge retter som beskrevet nedenfor. Disse sandwich er lækre kombinationer og perfekte at spise næsten overalt.
ingredienser
Bombay sandwich
- 8 til 10 skiver brød, hvidt eller hvede
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 lille løg
- 1 lille til mellemstor tomat
- Chaat masala pulver efter smag
- Brændt spidskommen pulver, efter smag
- Salt, efter smag
- (valgfrit) peber efter smag
- 1 kop hakkede korianderblade (koriander)
- 1-2 fed hvidløg, hakket
- 1 grøn chili, hakket
- ½ til ¾ tsk citronsaft
- ½ tsk spidskommen pulver
Dabeli sandwich
- 1 rød chili (tør)
- 1 tsk korianderfrø
- 2 fed hvidløg
- 1 cm kanelstang
- 1/2 tsk spidskommen frø
- 4 tsk sort peber
- 1 kartoffel (1 kop kartoffelmos)
- 2 spsk olie
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk masala krydderi
- 1 spsk tamarindpasta
- 3 tsk sukker
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop ristede og malede jordnødder
- 1/4 kop fint sev
- 1/4 kop granatæblekerner (kan erstattes med hakkede røde eller grønne druer)
- 3 spsk korianderchutney
Trin
Metode 1 af 2: Bombay sandwich
1. Forbered chutneyen. Du skal bruge en blender eller en chutneykværn. Du kan finde chutneykværne i indiske købmandsforretninger eller i nogle specialkøkkenbutikker. Kom 1 kop (240 ml) hakkede korianderblade, 1 cm hakket ingefær og en finthakket grøn chili i en blender eller chutneykværn. Tilsæt også en eller to teskefulde citronsaft, en halv teskefuld spidskommen og en halv teskefuld salt. Tilsæt lidt vand og bland eller kværn blandingen, indtil den er glat. Tjek smagen og tilsæt mere salt eller citronsaft, hvis det er nødvendigt.
2. Kom kartoflen i en gryde med vand og bring den i kog. Kog kartoflen til den nemt kan gennembores med en gaffel, men ikke helt blød. Når det er færdigt, dræner du det kogende vand og hælder koldt vand over kartoflen for at køle den ned. Skær den derefter i runde skiver.
3. Skær agurk, tomat og løg i stykker. Skær løget i tynde, runde skiver. Tomat og agurk kan skæres i små stykker. Det er lige meget, hvordan de skæres, så længe stykkerne er små.
4. Forbered brødet. Du kan bruge hvede eller hvidt brød til denne sandwich. Forbered brødskiverne og fordel hver med smør. Sørg for, at smørret er jævnt fordelt over begge dele. Fordel derefter chutneyen over de smørsmurte skiver. Hvis du gør dette i denne rækkefølge, forhindrer du, at brødet bliver blødt.
5. Tilsæt de hakkede grøntsager. Læg nogle af de grøntsager, du har skåret tidligere, på den ene side af brødskiverne. Drys en til to knivspids chaat masala og spidskommen, når du tilføjer hver af grøntsagerne. Læg de øvrige brødskiver ovenpå og smør rigeligt med smør.
6. Læg bollerne på grillen. Sørg for, at den smørede side er nedad, og fordel derefter smør på den anden side. Grill bollerne i to til tre minutter, eller indtil brødet bliver sprødt.
Metode 2 af 2: Dabeli sandwich
1. Forbered masalaen. Kombiner en tør rød chili, en teskefuld korianderfrø, to fed hvidløg, 1 cm af en kanelstang, en halv teskefuld spidskommen og fire teskefulde sort peber. Kom blandingen i en lille gryde og steg ved middel varme i to minutter. Kværn resultatet til et fint pulver.
- Hvis du ikke selv vil lave masalaen, kan du finde færdige blandinger i tokoen.
2. Læg kartoflen i vand og bring det i kog. Du skal mose den, så kog kartoflen blød nok til at den nemt kan knækkes med en kartoffelmoser. Du skal lave en kop (240 ml) kartoffelmos. Kom det i en skål og tilsæt en halv teskefuld salt, en spiseskefuld masala, en spiseskefuld tamarindpasta og tre teskefulde sukker. læg det til side.
3. Opvarm to spiseskefulde olie i en gryde ved middel varme. Tilsæt en halv teskefuld spidskommen og vent til de springer op. Tilsæt derefter kartoffelblandingen og bland det hele sammen. Lad det stå på lav varme for at holde det varmt.
4. Bring en halv kop vand i kog i en separat gryde. Tilsæt kartoffelblandingen fra forrige trin. Lad det simre ved svag varme i to minutter, eller til det har konsistens som en tyk pasta.
5. Forbered brødet. Skær nogle tykke sandwich i halve. Hoagie-ruller fungerer meget godt til disse typer sandwich. Smør begge sider af hver skive og rist dem i en stegepande ved middel varme.
6. Lav sandwichen. Læg en kvart kop (60 ml) fyld på halvdelen af bollerne. Pynt den med tre spiseskefulde korianderchutney, en kvart kop granatæblekerner, en kvart kop fin sev og en kvart kop fintmalede, ristede jordnødder. Læg de andre halvdele af sandwichene ovenpå for at afslutte sandwichene.
Tips
- Du kan bruge saltet eller usaltet smør. Hvis du ikke kan lide smør, kan du erstatte det med mayonnaise.
Fornødenheder
- Blender eller chutneymølle
Artikler om emnet "Sådan laver du en indisk grøntsagssandwich"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
