Sådan laver du en chokoladekage uden æg: 10 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Del 1 af 2: Lav en chokoladekage uden æg
- Del 2 af 2: Fremstilling af glasuren
Fornødenheder

Mange vegetarer og veganere skal ofte forbi kager, fordi de er lavet med æg. Selvom du ikke er veganer eller vegetar, kan kager uden æg være et sundt – og utroligt velsmagende – alternativ. Her er en vidunderlig enkel opskrift på en æggefri chokoladekage med et udvalg af tre forskellige glasurer.

ingredienser

Chokoladekage uden æg

190 gram mel
3 spsk usødet kakaopulver
1 tsk bagepulver
200 gram sukker
1/2 tsk salt
75 ml olie
1 spsk hvid eddike
1 tsk vaniljeekstrakt
250 ml koldt vand

Chokolade ganache glasur

2 kopper mørk chokoladechips eller knust bar
250 ml uslået fløde

Vegansk chokoladeglasur

1 kop flormelis, sigtet
1/4 kop kakaopulver
80 ml varmt vand

Chokolade smørcreme glasur

1/3 kop usaltet smør, blødt
2 spsk usødet kakaopulver
1 kop flormelis, sigtet
1-2 spsk mælk

Trin

Del 1 af 2: Lav en chokoladekage uden æg

1. Forvarm din ovn. Ovnen skal forvarmes til 180 grader Celsius. Find en bradepande på 25 x 25 cm og sprøjt formen med non-stick madlavningsspray. Læg formen til side indtil videre. Hvis du ikke har non-stick madlavningsspray, smør formen med olie eller smør og drys med lidt mel.

Billede med titlen Lav chokoladekage uden æg Trin 2

2. Sigt mel og kakaopulver. Kom mel og kakaopulver i en sigte. Sigt dem sammen i en stor røreskål. Sørg for ikke at få klumper.

Billede med titlen Lav chokoladekage uden æg Trin 3

3. Tilsæt resten af de tørre ingredienser. Kom bagepulver, sukker og salt i røreskålen. Brug en piskeris, spatel eller gaffel til at blande godt. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i blandingen. Hvis der er klumper, så kom alle ingredienser gennem sigten igen.

Prøv at bruge rørsukker i stedet for granuleret sukker. Det kan erstatte det granulerede sukker med nøjagtig samme mængder i opskrifter.

Billede med titlen Lav chokoladekage uden æg Trin 4

4. Tilsæt de våde ingredienser. Tilsæt forsigtigt olie, eddike, vaniljeekstrakt og vand til den tørre melblanding. Bland de våde og tørre ingredienser med en håndmixer, indtil der ikke er klumper.

Hvis du vil bruge et alternativ i stedet for vegetabilsk olie, så prøv kokosolie eller solsikkeolie.

For variation kan du erstatte vandet med kaffe. Eller prøv at tilføje 1/4 tsk instant kaffe til de våde ingredienser.

Billede med titlen Lav chokoladekage uden æg Trin 5

5. Bages i 30 minutter. Hæld dejen i en smurt 25x25 cm bageform, 5 cm dyb. Bag kagen ved 180 grader celsius.

Hvis du ikke har gjort det før, så smør bradepanden med non-stick madlavningsspray. Du kan også beklæde bunden af formen med bagepapir, så kagen ikke hænger fast.

Hold øje med kagen mens den bager. Brug et spyd eller en strikkepind i midten af kagen for at se om den er færdig. Kommer den ren ud, er kagen færdig.

Bagetiden kan variere afhængigt af ovn eller bradepande. Tilpas dine bagetider i overensstemmelse hermed.

Billede med titlen Lav chokoladekage uden æg Trin 6

6. Tag formen ud af ovnen. Når kagen er klar, tages formen ud af ovnen. Lad kagen køle af i 5 minutter. Når kagen er afkølet, tages den ud af formen og stilles på en rist for at køle yderligere af.

For at sikre dig, at kagen nemt kommer ud af formen, skal du bruge en smørkniv til at køre rundt om kagens kanter. Sørg for, at alle kanterne er løse, før du vender den om.

Hvis du er bekymret, vil du tabe kagen, når du vender den, placer serveringsskålen oven på panden, før du vender den. Fjern forsigtigt kagen fra formen efter at have vendt den.

Hvis formen stadig er varm, når du vender den, så sørg for at bruge ovnhandsker, så du ikke brænder dine hænder.

Hvis du vil smøre glasur på, så lad kagen køle helt af. Ellers kan du servere den med en klat pisket mælkefri fløde eller chokoladesauce. Eller spis det uden glasur!

Del 2 af 2: Fremstilling af glasuren

Billede med titlen Lav chokoladekage uden æg Trin 7

1. Lav en ganache fra mikrobølgeovnen. Snup to kopper mørk chokoladechips og en kop ubesejret fløde. Sørg for, at chokoladen er brækket i små stykker. Kom ingredienserne i en skål, der tåler mikrobølgeovn.

Tænd mikroovnen i et minut. Efter 30 sekunder stopper du mikrobølgeovnen, fjerner skålen og rører rundt. Genstart mikroovnen. Når minuttet er gået, tages skålen ud og røres igen.
Fortsæt med at mikrobølgeovn i intervaller på 15-30 sekunder, indtil chokoladen er fuldstændig blandet, glat og helt fri for klumper.

Billede med titlen Lav chokoladekage uden æg Trin 8

2. Lav en vegansk glasur. Denne glasur indeholder ikke mælkeprodukter. Saml 1 kop flormelis, 1/4 kop kakaopulver og 80 ml vand.

Start med at sigte melis i en skål for at fjerne eventuelle klumper. Sørg for, at pulveriseret sukker er helt glat, før du fortsætter.

Bland ingredienserne i en stor røreskål. Tilsæt langsomt vandet til blandingen for at tykne den. For meget vand kan gøre det tyndt; hvis glasuren er for tyk kan du bare tilføje vand til den har nået den ønskede tykkelse.

Billede med titlen Lav chokoladekage uden æg Trin 9

3. Lav en smørcremeglasur. Til denne glasuropskrift skal du samle 1/3 kop usaltet smør, 2 spsk usødet kakaopulver, 1 kop pulveriseret sukker og 1-2 spsk mælk.

Smørret skal blødgøres inden glasuren laves. For at blødgøre smørret skal du tage det ud af køleskabet 30-60 minutter før du starter. Dette skal være nok tid til, at smørret kan nå stuetemperatur og blive blødt. Hvis det begynder at smelte, så sæt det tilbage i køleskabet.

Sigt flormelis før du starter. Hæld flormelis i en sigte og sigt i en stor skål.

Kom det blødgjorte smør i en stor skål og rør rundt, indtil det er glat. Sigt kakaopulveret over smørret, og fold det sammen, indtil det er godt blandet. For at folde kan du starte bagerst i skålen og skubbe spatelen ind i dejen, indtil den rører bunden af skålen. Hæld dejen over den øverste ingrediens. Vend derefter skålen lidt og gentag. Med denne metode vil du forsigtigt blande ingredienserne.

Sigt halvdelen af pulveriseret sukker i. Fold dejen, indtil den er godt blandet. Tilsæt derefter resten af sukkeret og fold dejen, indtil den er godt blandet og glat.

Du kan ændre tykkelsen på glasuren ved at tilsætte mælk. Når du har glasuren klar, skal den være nem at smøre på kagen.

Billede med titlen Lav chokoladekage uden æg Trin 10

4. Glasér kagen. Hvis du har lavet en af frostingopskrifterne, så fordel glasuren over kagen. Sørg for, at kagen er helt afkølet inden glasering. Hvis du prøver at lægge glasur på kagen, før den er afkølet, kan du ende med at knække kagen.