Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis de tyndere stilke er fastgjort til en tyk stilk, skal du fjerne denne tykke del. Hvis de tyndere stilke stadig er for tykke, kan du skære dem på langs for at få mere overskuelige stykker. 
Der er normalt ikke sand eller snavs på broccolini, så du skal bare skylle det af. 
Ved at tilsætte saltet efter kogning kommer vandet hurtigere i kog. Saltvand koger mindre hurtigt end almindeligt vand. 
Dræn det ved at lægge indholdet i et dørslag. Lader du broccolinien blive i det varme vand for længe, vil den blive ved med at koge og blive grødet. Kog den i 2,5 minutter, hvis du vil holde broccolinien fast. Hvis du kan lide blødere grøntsager, uden et sprødt bid, så kog det i 5 minutter. 
Så hæld det af med det samme. Kom det i et dørslag eller fjern broccolinien fra vandet med en tang. Lader du broccolinien ligge for længe i vandet, bliver den for blød eller grødet. 
Lad broccolinien ligge i vandet i cirka 2 minutter. Blancherede grøntsager skal være i isvand i cirka lige så lang tid, som de er kogt. Bliv ikke chokeret, hvis broccolinien begynder at syde, når du kommer den i gryden. Dette skyldes, at vandet kommer i kontakt med den varme olie. Hvis du vil minimere denne reaktion, så lad broccolinien først dryppe af på køkkenpapir, inden du kommer den i gryden. 
Panden skal være dækket hele tiden. Dampen fra det kogende vand vil koge broccolinien, så du skal have den i gryden så godt du kan. 
Ved at lægge broccolinien i et enkelt lag sikrer du, at det hele koges lige hurtigt. 
Det er godt først at hælde olie over broccolinien, inden du tilsætter andre krydderurter. Olien gør, at krydderurterne klæber bedre til broccolinien. Rør af og til i broccolinien, så den er jævnt stegt på alle sider. 
Ideelt set er al broccolini for det meste nedsænket i væsken. Hvis nogle dele er nedsænket, og andre ikke er, vil det ikke koge jævnt. 
Sæt mikroovnen halvt på pause for at røre. Dette er især vigtigt, hvis ikke alt er nedsænket i væsken. Dette kan du dog springe over, hvis alt er helt nedsænket. 
Forbered broccolini
Indhold
Broccolini har en sød smag lidt ligesom asparges og broccoli, men den har også nogle jordagtige noter. Når de er kogt, er stilkene stadig faste, mens skærme er bløde. Det er en nem, alsidig grøntsag, som du kan tilberede på mange måder. Her er nogle nemme måder at tilberede broccolini på.
ingredienser
Til 4 til 6 personer
- 450 g broccolini
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft (valgfrit)
- Salt og peber efter smag (valgfrit)
- 1/4 tsk hvidløgspulver (valgfrit)
- Vand
Trin
Metode 1 af 6: Forberedelse af broccolini
1. Vælg lysegrøn broccolini. Frisk broccolini har faste, friske stængler og skærme, der er tæt sammen.
- Når blomsterskærmene begynder at blive gule, er broccolinien ikke længere god. Det samme gælder, hvis undersiden ser udtørret ud, hvis der er pletter på stænglerne, eller hvis der kommer blomster ud af blomsterhovederne.
- Broccolini skal opbevares i en lufttæt plastikpose eller beholder i køleskabet, indtil den skal bruges.
2. Skær bunden af. Skær blade eller tykke ender af med en skarp kniv, så de tyndere stængler falder fra hinanden i separate dele.
3. Skyl broccolinien under vandhanen. Skyl stilkene hurtigt under vandhanen og dup dem derefter tørre med køkkenpapir.
Metode 2 af 6: Tilberedning af broccolini
1. Bring en stor gryde vand i kog. Fyld gryden cirka to tredjedele op med vand og varm op ved høj varme.
2. Tilsæt salt. Drys 1 spsk salt pr. 4 liter vand i gryden. Lad det koge i yderligere et minut eller to, så det opløses helt.
3. Kog broccolinien i et par minutter. Tilsæt broccolini og kog i 2,5 til 5 minutter, alt efter hvor blød du vil have den.
4. Dryp lidt olie, citronsaft og krydderurter over inden servering. Smid broccolinien tilbage i gryden og tilsæt lidt olivenolie, citronsaft, peber og hvidløgspulver. Vend den med en spatel eller en tang og server den, mens den stadig er varm.
Metode 3 af 6: Sauter broccolini
1. Bring en gryde med saltet vand i kog. Fyld en gryde omkring to tredjedele med vand og tilsæt rigeligt salt. Sæt det på høj varme.
- Brug cirka 1 spsk salt pr. 4 liter vand.
2. Blancher broccolinien kort. Tilsæt broccolini til det kogende vand og kog i højst 2 minutter.
3. Smid det i en skål med isvand. Læg broccolinien i en stor skål fyldt med iskoldt vand for at stoppe tilberedningen.
4. Kom olie i en stor stegepande. Mens broccolinien er i isvandet, opvarmes en stegepande med olie ved middel varme, indtil olien tynder ud og dækker hele panden.
5. Tilsæt broccolini. Kom isvandets broccolini direkte i den varme olie. Bages i 2 minutter, eller indtil de er varme og begynder at karamellisere i enderne.
6. Drys med citronsaft og krydderurter inden servering. Læg broccolinien på et serveringsfad og dryp lidt citronsaft over. Drys derefter med peber, hvidløgspulver og lidt mere salt. Nyd dit måltid!
Metode 4 af 6: Damp broccoli
1. Bring en gryde med vand i kog. Fyld en gryde med cirka 5 til 10 cm vand og bring det i kog ved høj varme.
- Sørg for at have en dampkoger, der passer i din gryde. Damperkurven må ikke komme i direkte kontakt med vandet, heller ikke når det koger.
- Hvis du ikke har en damperkurv, kan du også bruge et dørslag.
2. Læg broccolinien i dampkogeren og lad den dampe. Når du har lagt broccolinien i kurven, læg låg på gryden og lad den koge i cirka 5 til 7 minutter, eller indtil den er mør nok.
3. Hæld lidt olie, citronsaft og krydderier over inden servering. Læg broccolinien på et serveringsfad og dryp med olivenolie. Du kan også drysse den med citronsaft, salt, peber og hvidløgspulver, hvis du har lyst. Vend den med en tang, så det hele er godt dækket, og nyd!
Metode 5 af 6: Bagning af broccolini i ovnen
1. Forvarm ovnen til 220ºC. Hæld imens et tyndt lag olivenolie på en bageplade.
- Du kan også bruge en lav bradepande i stedet for en bageplade, men brug ikke en form med høje sider.
- Det anbefales ikke at dække bagepladen eller formen med alufolie eller bagepapir. Du kan bruge noget non-stick madlavningsspray, hvis du ikke har olie i huset.
2. Læg broccolinien på bagepladen. Læg alt i et enkelt lag.
3. Dryp lidt olie over og vend. Dryp 2 til 3 spsk olivenolie over broccolinien og vend med en tang eller spartel, så det hele får et lag.
4. Drys med krydderurter og citronsaft. Hvis du vil, kan du lægge citronsaft, hvidløgspulver, salt og peber over broccolinien. Smid det godt en gang til.
5. Bages indtil de er bløde. Bag broccolinien i ca. 10 til 15 minutter uden låg i den forvarmede ovn.
6. Server mens den stadig er varm. Læg broccolinien på tallerkener og server. Nyd dit måltid!
Metode 6 af 6: Mikroovn Broccolini
1. Sæt broccolinien i en mikrobølgeovn. Læg broccolinien i jævne lag.
- Du kan også skære broccolinien i mindre stykker, hvis du ønsker det. Disse passer nemmere i et mikroovnsfad, så hvis du synes det er svært at få de lange stykker i et fad, så skær dem små.
2. Tilsæt vand, citronsaft og olivenolie. Tilsæt 200 ml vand, 2 spsk olivenolie og 2 spsk citronsaft til broccolinien. Rør godt rundt, så al broccolini får et lag af blandingen.
3. Tænd for mikroovnen. Dæk skålen med låg eller mikroovnfolie og sæt mikrobølgeovnen på højeste indstilling i 5 minutter.
4. Afdryp, krydr og server. Læg skålens indhold i et dørslag og dræn vandet fra. Smag til med salt og peber efter smag og smag!
5. Færdig!
Tips
- Bemærk, at broccolini ikke er det samme som "baby broccoli". Grøntsagen er en krydsning mellem kinesisk broccoli, som er meget tynd med mange blade, og normal broccoli, med en tyk stilk og blomsterstammer. Resultatet er en grøntsag lige så tynd som kinesisk broccoli, med skærme som almindelig broccoli.
Fornødenheder
Forbered broccolini
- Skærebræt
- Kniv
- Køkkenrulle
laver mad
- Pande
- Spatel eller tang
- Dørslag
sauter
- Pande
- Skål med isvand
- stor stegepande
- Spatel eller tang
- Dørslag
damp
- Pande
- dampkurv
- Spatel eller tang
Bagning
- Bageplade
- Spatel eller tang
Mikrobølgeovn
- mikroovn fad
- tang
- Dørslag
Artikler om emnet "Forbered broccolini"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
