Gratis trin for trin instruktioner 
Fjern rejerne fra vandet, så snart de er optøet. De skal føles bløde frem for hårde. Saltet giver smag til rejerne. Genfrys ikke de optøede rejer uden at koge dem først. 
Sørg for, at vandet er køligt. Varmt vand kan koge rejerne. Genfrys ikke de optøede rejer uden at koge dem først. 
Hvis rejerne er uprællede, lad dem være som de er, men skær dog benene. Du kan stadig skære dem på langs, selv med skjoldet på. Før du griller, tilsæt lidt olie eller smør til rejerne for at give den lidt smag. 
Tag dem af varmen, når de bliver lyserøde. Dup rejerne tørre, inden du kommer dem i gryden, så svirrer de bedre. Selvom du kan lade dem stå uskrællede, når du bager, er det nemmere at beholde at pille rejer før du rørsteger dem. 
Tilføj aromaer og andre smagsstoffer, såsom en halv citron med saften presset i, 3 eller 4 fed hvidløg, 1/4 løg, en håndfuld persille og/eller 12 til 15 peberkorn. Mængderne behøver ikke at være nøjagtige, da de blot tilføjer smag. Du kan holde den så let eller så stærk som du vil. Kom en halv teskefuld (2,5 g) salt i ca. 2 liter vand, som sagtens kan rumme 0,5 kg reje. 
Du kan lave din egen cajun-mix eller bare købe den i butikken. Du kan også bruge tacokrydderi eller drysse lidt rosmarin, basilikum og hvidløg på. Rejerne vil krølle lidt, når de er færdige. Hvis rejerne klumper sig sammen, når du putter dem i, så brug en tang til at fordele dem over skallen. 
Kom ikke for mange rejer sammen i gryden, ellers ville de ikke svitse ordentligt.
Forbered frosne rejer
Indhold
Du kan gøre rejer til et hurtigt og lækkert måltid. Opbevar dem i fryseren og tag dem hurtigt ud, når du ikke ved, hvad du skal forberede til aftensmaden. Optøning af rejer tager mindre end 20 minutter, hvis du bruger koldt vand, og du kan straks stege eller koge dem. Du kan dog også forberede dem frosne og springe det ekstra trin med optøning over, hvis du foretrækker det.
Trin
Metode 1 af 3: Optøning af frosne rejer
1. Lad de frosne rejer stå i køleskabet natten over. På denne måde tager det et stykke tid, men er det nemmeste. Fjern rejerne fra deres frysepose og læg dem i et dækket fad. Sæt dem i køleskabet. De bliver tøet op dagen efter.
- Du kan forberede dem, så snart de er optøet.
2. Udblød rejerne i saltvand i cirka 20 minutter. For at optø dem hurtigere, tilsæt 2 spsk (35 g) salt til 1 liter koldt vand. Tag rejerne ud af posen og kom dem i vandet – sørg for at de er helt nedsænket. Lad dem stå i 20 minutter.
3. Tø rejerne op under rindende vand for at tø dem hurtigt op. Læg rejerne i et dørslag og læg dem under rindende vand. Når vandet flyder, flytter du rejerne rundt for at absorbere vandet. På denne måde tager det normalt 5 til 10 minutter at tø rejerne op.
4. Optø ikke rejerne i mikrobølgeovnen. Selvom du kan bruge mikrobølgeovnen til at optø rejer, vil de sandsynligvis være delvist kogte der. Du er mere tilbøjelig til at få seje og gummiagtige rejer, hvis du optø dem på denne måde.
Metode 2 af 3: Forbered optøede rejer
1. Kog rejerne i saltvand. Tilsæt 2 spsk (35 g) salt til ca. 2 liter vand i en gryde. Bring vandet i kog og tilsæt rejerne. Dette skal være nok vand til ca. 0,5 kg rejer. Når vandet koger igen, skru ned for varmen og kog rejerne i 3 til 6 minutter, indtil de bliver lyserøde og uigennemsigtige.
- Rejerne vil flyde, når de er klar.
- For at stoppe tilberedningen kan du køre koldt vand over rejerne.
- Du kan lade rejerne stå uprællede for at tilberede dem på denne måde.
2. Skær rejerne på langs oggrill hun. Varm først grillen op. Hvis det er en gasgrill, så sæt den på medium varme. Hvis du har en kulgrill, så lad startvarmen falde lidt, før du griller rejerne. Skær langs bagsiden af rejerne for at skabe en åbning. Træk rejerne op bagtil, så du har en bred og flad reje. Læg rejerne på grillen og steg dem, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige, hvilket normalt kun tager 3 til 5 minutter.
3. Steg rejerne under omrøring i en gryde. Sæt en pande på høj varme og tilsæt en klat smør og en skefuld olivenolie. Når olien er varm og smørret er smeltet, tilsæt lidt hakket hvidløg (1 eller 2 fed) til gryden og lad det stege i 30 sekunder til 1 minut. Tilsæt rejerne og drys med et nip salt og friskkværnet sort peber. Fyld ikke gryden for meget – mængden du kan tilføje afhænger af grydens størrelse. Steg dem under omrøring i 3 til 5 minutter.
Metode 3 af 3: Tilberedning af frosne rejer uden at tø dem op
1. Skyl rejerne for at fjerne eventuelle iskrystaller, så du kan tilberede eller bage dem. Læg rejerne i et dørslag og nedsænk dem hurtigt i vand for at bryde bidderne op og fjerne de overskydende iskrystaller fra ydersiden af rejerne.
- Hvis du bruger en våd madlavningsmetode, såsom pochering, kan du bare banke posen på disken for at bryde bidderne op. Ingen skylning nødvendig.
- Du kan bruge pillede eller uprællede rejer til at forberede dem på denne måde.
2. Pochere rejerne i kogende vand med nogle krydderurter. Fyld en lille pande med vand og stil den over høj varme. Rør et par generøse knivspidser salt og krydderier eller smagsgivere i efter din egen smag. Bring vandet i kog og tag derefter gryden af varmen. Rør rejerne i og dæk gryden til. Rejerne skal koges inden for 5 til 6 minutter, når de er lyserøde og uigennemsigtige.
3. Rist rejerne i en varm ovn. Sæt risten i ovnen ca. 15 cm fra grillen. Tænd for grillen og sæt et ovnfad med hævet kant i ovnen og forvarm det i 10 minutter. Kom de frosne og skyllede rejer gennem en krydderiblanding efter eget valg, såsom en cajun-krydderiblanding. Når bageformen er varm, tages den ud med en ovnhandske og rejerne lægges deri. Sæt dem tilbage i ovnen for at stege i cirka 5 minutter.
4. Steg rejer på en pande med lidt olie og hvidløg. Varm en pande op på komfuret ved høj varme og tilsæt en skefuld olivenolie og et par klatter smør. Svits 1 eller 2 fed hakket hvidløg i gryden i cirka 1 minut. Dup rejerne tørre og tilsæt dem til olien. Drys lidt salt og peber over. Kog dem i 5 til 7 minutter under jævnlig omrøring, indtil de bliver lyserøde.
Fornødenheder
- Dørslag
- gryde eller pande
- Ovn handske
- Saltet
- Olie eller smør, valgfrit
- Krydderurter, valgfrit
Advarsler
- Optø ikke rejerne ved stuetemperatur uden vand, da dette ville efterlade dem ved en usikker temperatur for længe, hvilket tillader bakterier at vokse.
Artikler om emnet "Forbered frosne rejer"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
