Optøning af frosne rejer

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Rejer er lækre skaldyr, der kan bruges i en række forskellige retter. De fleste rejer fryses individuelt hurtigt efter fangst (IQF-metoden). Køb kun optøede rejer, hvis du er sikker på, at de er friske og aldrig har været frosne! Du kan hurtigt tø frosne rejer op ved at dyppe dem i koldt vand. Alternativt kan du lægge frosne rejer i en overdækket skål og lade dem tø op natten over i køleskabet. Du kan også lægge frosne rejer i kogende vand i et minut for at tø dem op.

Trin

Metode 1 af 3: Brug koldt vand

1. Læg de frosne rejer i et dørslag eller en sigte. Fjern den ønskede mængde frosne rejer fra fryseren. Luk posen igen og skift eventuelt de resterende rejer i fryseren. Læg de frosne rejer i et dørslag eller en mesh sigte.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 2

2. Læg dørslaget i en stor skål med koldt vand i 10 minutter. Fyld en stor skål med koldt vand og læg den i vasken. Læg dørslaget i skålen, så rejerne er helt dækket af det kolde vand. Lad dem stå under vand i 10 minutter.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 3

3. Udskift vandet med frisk og koldt vand. Fjern dørslaget eller si fuld af rejer fra skålen med vand. Hæld vandet ud og fyld skålen med frisk og koldt vand. Sæt dørslaget eller sien fuld af rejer tilbage i vandet. Igen skal du sørge for, at rejerne er helt nedsænket.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 4

4. Lad rejerne tø op i yderligere 10 til 20 minutter. Lad rejerne ligge i det kolde vand i yderligere 10 til 20 minutter. På det tidspunkt skulle de stadig være kolde, men helt optøet.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 5

5. Fjern rejerne fra vandet og dup dem tørre. Fjern dørslaget eller si fra skålen og lad vandet løbe ud. Før du forbereder rejerne og bruger dem i din opskrift eller ret, skal du fjerne dem fra skålen og duppe dem tørre med køkkenpapir eller et køkkenrulle.

Metode 2 af 3: Tø op i køleskabet

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 6

1. Tag rejerne ud af fryseren. Hvis du kun vil tilberede nogle af de købte rejer, skal du fjerne den ønskede mængde fra posen, lukke posen igen og lægge den tilbage i fryseren. Du kan også tø hele posen med frosne rejer op.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 7

2. Læg rejerne i en tildækket skål. Kom rejerne i en skål. Dæk skålen med et tætsluttende låg eller med plastfolie. Sørg for, at skålen er lukket ordentligt.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 8

3. Lad rejerne tø natten over i køleskabet. Stil den tildækkede skål i køleskabet. Lad rejerne tø langsomt op natten over eller i cirka 12 timer. De er klar til brug i din ret dagen efter.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 9

4. Skyl og tør rejerne. Læg rejerne i et dørslag eller sigte og skyl under koldt rindende vand for at fjerne ispartikler. Brug derefter køkkenpapir eller et køkkenrulle til at duppe rejerne tørre.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 10

5. Forbered rejerne inden for 48 timer. Når rejerne er optøet, skal du koge dem inden for 48 timer for at sikre, at de stadig er friske og derfor sikre at spise. Du kan også genfryse dem inden for denne tidsramme, hvis du vil.

Metode 3 af 3: Brug kogende vand

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 11

1. Bring vand i kog i en stor gryde. Fyld en stor pande med nok vand til helt at dække den mængde rejer, du ønsker at tø op. Sæt den på komfuret ved middel varme og bring vandet i kog.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 12

2. Tilsæt rejerne til vandet og lad dem trække i et minut. Når vandet koger, læg forsigtigt de frosne rejer i vandet. Lad dem ligge i kogende vand i et minut.

Hvis rejerne hænger sammen, skal du skille dem ad, inden du kommer dem i det kogende vand.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Trin 13

3. Fjern rejerne fra det kogende vand. Sluk for komfuret. Brug en hulske til at fjerne rejerne fra det kogende vand.

Billede med titlen Thaw Frozen Shrimp Step 14

4. Dup rejerne tørre, før de tilberedes. Læg rejerne på køkkenpapir eller et køkkenrulle og dup dem tørre. Ved at koge rejerne i et minut bliver de faktisk ikke kogt, men blot optøet. Så sørg for at koge dem grundigt, før du spiser dem.

Tips

For det bedste resultat bør du lade rejerne tø helt op, før du tilbereder dem.
For at undgå fødevarebåren sygdom, lad aldrig fisk og skaldyr stå ude af køleskabet i mere end en time, før de spises eller opbevares.

Advarsler

At spise rå fisk og skaldyr kan føre til fødevarebåren sygdom. Tilbered altid fisk og skaldyr før indtagelse.
At købe frosne rejer fra en butiks fryser er faktisk sikrere end at købe tidligere frosne og optøede rejer fra fiskedisken.
Optøning af rejerne i mikrobølgeovnen kan give en grødet tekstur og en mærkelig smag, så det er bedst ikke at bruge mikrobølgeovnen til dette.