Optøning af kogt kylling

Indhold

Trin
Fornødenheder

Uanset om du skal optø en købt kylling eller genopvarme nogle rester, er optøning af en kogt kylling en hurtig og nem proces til at forberede kødet til genopvarmning. Afhængigt af hvor meget tid du har og hvilken smag du kan lide, kan du tø kyllingen op natten over i dit køleskab, i et koldt vandbad eller ved hjælp af en mikrobølgeovn. Mens mikrobølgeovnen er den hurtigste måde at optø din kylling på, vil den langsomme proces med at lade kyllingen tø op i køleskabet i en dag eller to hjælpe med at bevare smagen.

Trin

Metode 1 af 3: Optø kyllingen i køleskabet

1. Tag kyllingen ud af pakken. Tag kyllingen ud af fryseren og fjern al plastfolie omkring den. Prøv ikke at lade din kylling ligge på disken for længe. Hvis du ved et uheld efterlader kyllingen ved stuetemperatur i mere end en time, så smid den væk.

Brug en saks til at åbne pakken over din vask i tilfælde af at der løber vand ud.
Jo varmere det er, jo hurtigere kan der dannes bakterier på din kylling. Hvis det er en varm dag, så fjern emballagen og sæt kyllingen i køleskabet med det samme.

Billede med titlen Optøn kogt kylling Trin 2

2. Læg kyllingen i et fad eller pande. Når kyllingen tøer op, kan noget af det smeltede vand og det opløste kødprotein lække ud af kødet. Sørg for at bruge en underkop eller pande med høje sider for at fange eventuel lækage fra den optøende kylling.

Sørg for at rengøre skålen eller panden grundigt før og efter brug.

Til små stykker kan du bruge en skål.

Billede med titlen Optøn kogt kylling Trin 3

3. Lad kyllingen stå i køleskabet i 24-48 timer. For hver 2,5 kg kylling du vil tø op, skal du lade kyllingen stå i køleskabet i yderligere 24 timer. Du kan roligt lade den optøede kylling stå i køleskabet i yderligere 3-5 dage inden frysning eller opvarmning.

Placer kyllingen på den nederste hylde i køleskabet for at forhindre, at fugt lækker ud på dine andre fødevarer.

Hold øje med temperaturen i dit køleskab. Selvom din kylling vil tø hurtigere op ved en højere temperatur, bør køleskabet opbevares ved en sikker temperatur på omkring fire grader celsius.

Du vil vide, at kyllingen er helt optøet, når der ikke er flere iskrystaller, og kødet er mørt at røre ved.

Metode 2 af 3: Påfør et koldt vandbad

Billede med titlen Optøn kogt kylling Trin 4

1. Luk kyllingen i en vandtæt pose. Hvis kyllingen allerede er i en vandtæt emballage, kan du lade den være som den er, ellers forsegle den i en plastikpose. De fleste genlukkelige lynlåsposer holder vandet ude, men sørg for at holde lynlåsen ude af vandet, hvis du kan.

Tilføj en ekstra plastikpose over toppen og bind den af med et gummibånd, hvis du er bekymret for lækage.
Hvis der er utætheder i posen, kan kyllingen blive inficeret eller opsuge noget af vandet og blive fugtig.

Billede med titlen Optøn kogt kylling Trin 5

2. Dyp kyllingen helt i koldt vand. Læg den indpakkede kylling i en gryde og fyld den med koldt postevand. Sørg for, at posen holder alt vandet ude. Hvis ikke, fjern straks kyllingen og luk posen igen, hvis du bemærker en lækage.

Læg kyllingen i din vask og fyld den med koldt vand som et praktisk alternativ. Når du er færdig, kan du dræne vandet fra din vask for nem rengøring.

Sørg for, at hele kyllingen er nedsænket, da alle dele, der hæver sig over vandet, er mere tilbøjelige til at blive forurenet med bakterier.

Billede med titlen Optøn kogt kylling Trin 6

3. Skift vandet hvert 30. minut, indtil kyllingen er optøet. Fortsæt med at tømme og fyld gryden med koldt postevand hvert 30. minut. Lad kyllingen stå i gryden i cirka 30 minutter pr. halvt kilo for at tø op.

En kylling på et halvt pund skal for eksempel tøs op på mindre end en time, mens en kylling på to pund ville tage mere end 2-3 timer at tø helt op.

Er der stadig is på kyllingen, skal kyllingen optøs lidt længere.

Metode 3 af 3: Optø kyllingen i mikrobølgeovnen

Billede med titlen Optøn kogt kylling Trin 7

1. Fjern al emballage fra kyllingen. Skær eventuelt plastik omkring kyllingen af for at forberede den til mikrobølgeovnen. Lad ikke kyllingen stå på disken efter at have pakket den ud. Selvom du skal tilberede anden mad, skal du fortsætte med at tø kyllingen op, før du fortsætter med at tilberede resten af måltidet.

Ikke alt plastik er egnet eller sikkert til brug i mikrobølgeovnen, så sørg for at fjerne det for at undgå at smelte plastik på din kylling.

Billede med titlen Optøn kogt kylling Trin 8

2. Læg kyllingen på en mikroovnssikker tallerken. Hvis der løber vand af kyllingen, mens den tøer op, skal du overføre kyllingen til en tallerken, inden den sættes i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke er sikker på, om et bræt er sikkert at bruge, kan du ganske enkelt tjek om den er mikroovnsikker før du begynder at bruge det.

Hvis der er meget is på kyllingen, så overvej at bruge en mikrobølgesikker skål til at opsamle det smeltede vand.

Billede med titlen Optøn kogt kylling Trin 9

3. Tø kyllingen op ved svag varme i 6-8 minutter pr. halvt kilo. Når du er færdig med at tø kyllingen op, skal du straks varme den over høj varme i mikrobølgeovnen, eller i din ovn eller på komfuret.

Tjek at kyllingen er helt optøet ved at røre ved den med fingeren med få minutters mellemrum. Lad den køle af i mindst et minut, før du rører ved den. Kyllingen skal føles mør, når den er optøet, og der må ikke være synlige iskrystaller.

Frys altid enhver kylling, du vil opbevare, så hurtigt som muligt for at forhindre mulig forurening.