Gratis trin for trin instruktioner 
Når du åbner pakken, frigives den fugt, der var i posen, da osten blev frosset. Dette gør osten endnu mere tør og mere smuldrende, end den normalt ville være, når den er optøet. 
Når osten begynder at fordærve, begynder den at lugte, ændre farve og smage surt eller bittert. Du vil uden tvivl mærke en ændring i tekstur efter optøning af din ost, sammenlignet med ikke-optøet ost af samme type. Frysning og optøning gør osten mere smuldrende og hårdere. Jo blødere osten er, jo hurtigere fordærves den, når den først har fået stuetemperatur. Bløde oste, der har stået ved stuetemperatur i mere end fire timer, skal kasseres. Hårde oste skal smides ud efter seks timer. Bløde oste omfatter brie, gorgonzola, feta og ricotta. Hårde oste er cheddar, provolone, Gouda ost og Romano. Når du laver mad med det, kan du som regel koge osten, selvom den er frossen. Hvis du smelter osten eller putter den i en opskrift, behøver du ikke nødvendigvis at tø den op. 
Hvis du efterlader osten i den originale emballage, vil fugten i emballagen forhindre osten i at hærde, når den tørrer. 
Hvis du tilbereder din ost eller bruger den som ingrediens i en opskrift, kan du normalt bruge den, mens den stadig er frossen. Tjek opskriften for at se, om osten skal tøs op først. Ost, der er blevet dårlig, smager surt, lugter ubehageligt og kan have skiftet farve. 
Det kan tage flere minutter for osten at tø helt op, men arbejde i mindre trin forhindrer osten i at smelte ved et uheld.
Optø ost
Indhold
Der er tre måder at frossen ost at tø op. Den bedste metode er langsomt at tø osten op i køleskabet i to dage. Dette giver osten chancen for at absorbere noget af fugten i pakken, hvilket giver osten en bedre tekstur og bevarer dens originale smag. Den anden mulighed, som er hurtigere, er at tø osten op på din disk. Dette tager 2,5-3 timer, men osten bliver lidt fastere, når den er klar til brug. Hvis du virkelig har travlt, kan du tø ost op i mikroovnen. Husk, at hårdere oste (som cheddar eller provolone) er mere velegnede til frysning og optøning end blødere oste (som ricotta eller brie), da bløde oste har tendens til at svede og smelte, når de optøs.
Trin
Metode 1 af 3: Optø ost i køleskabet
1. Tag osten ud af fryseren og undersøg emballagen. Fjern osten fra fryseren. Se nøje på emballagen for at sikre dig, at den stadig er lufttæt. Hvis osten ikke er frosset i en lufttæt beholder og udsat for luften i din fryser, er den ikke spiselig. Ikke alene er osten utrolig hård og smagløs, men den kan også have optaget bakterier fra eksponering for luften.
- Når ost udsættes for luft, bliver den oxideret. Ost, der udsættes for luft for længe, bliver bleg og hård.
- Dette er den bedste metode til optøning af ost, da det vil give osten den bedste chance for at genvinde sin gamle tekstur. Brug denne metode, hvis du spiser osten som den er, på en sandwich eller til et fad.
- Opbevaring af osten i køleskabet forhindrer smagsprofilen i at ændre sig. Det tager dog mere tid end at tø op på disken.
- Ost, der har været frosset i mere end seks måneder, kan ikke længere spises.
2. Læg osten på en tallerken eller bageplade. Lad emballagen sidde på osten og undlad at lyne ud eller fjerne tape. Læg den pakkede ost på en tallerken eller bageplade. Du kan også bruge en skål eller anden beholder med kant, hvis du foretrækker det.
3. Stil osten på køl i 24-48 timer. Tag æsken med ost og sæt den på en hylde i køleskabet. Lad din ost stå i køleskabet i 24-48 timer, alt efter hvor tyk osten er. Pakker med osteskiver kan stå i 24 timer, mens store stykker ost skal bruge 48 timer på at tø helt op.
Tip: hvis du er bekymret for, om der kommer luft ind i din pakke, så læg osten i sprødskuffen for at holde andre madlugte ude.
4. Tag din ost ud af køleskabet og brug den hurtigst muligt. Tag din ost ud af køleskabet og fjern emballagen. Tjek om osten er optøet ved at prøve at skære et stykke af. Hvis det skærer let, er det helt optøet. Spis det eller tilføj det til din opskrift for at forhindre det i at fordærve. Du kan lade osten komme til stuetemperatur inden du tager den ud af pakken, hvis du vil smøre den ud eller hvis du ikke vil spise osten kold. Vær dog forsigtig, for ost begynder at blive fordærvet, hvis du lader den stå i mere end fire timer.
Metode 2 af 3: Optø ost på bordet
1. Tag din ost ud af fryseren og tjek posen eller emballagen. Tag osten ud af fryseren og kontroller, om lynlåsen eller lukningen af posen eller emballagen stadig er lukket. Hvis der er kommet luft fra fryseren ind i emballagen, er osten ikke spiselig. Selvom osten ikke har absorberet bakterier fra udeluften, vil den have mistet det meste af sin smag og have en utiltalende tekstur.
- Selvom denne metode ikke foretrækkes, er den meget hurtigere end at lade osten tø op i køleskabet. Vælg denne mulighed, hvis du skal bruge osten som ingrediens i en opskrift, og ostens tekstur ikke er særlig vigtig.
2. Læg osten og emballagen på en tallerken eller skål. Fjern ikke osten fra emballagen, hvor den er frosset. Læg osten på en tallerken eller i en skål og stil den på bordet. Du kan også bruge en anden kantbeholder, hvis du foretrækker det.
Advarsel: efterlad ikke osten i nærheden af et vindue eller i solen under optøning. Hvis du ved et uheld varmer osten op i solen, kan den blive ødelagt under optøning.
3. Lad din ost stå på disken i 2,5-3 timer for at tø op. Lad osten tø op i ostebeholderen på bordet. Det vil tage omkring 2,5-3 timer for osten at tø helt op. Den tid det tager afhænger af ostens massefylde. Blødere oste vil tø op på 2,5 timer, mens hårdere oste kan tage lidt over tre timer.
4. Brug din ost så hurtigt som muligt for at undgå, at den bliver fordærvet. Efter at osten er tøet helt op, tages den ud af emballagen. Spis din ost eller brug den i din opskrift. Lader du osten stå for længe på disken, begynder den at fordærve. Så brug den hurtigt efter den er optøet, så du ikke spilder god ost!
Metode 3 af 3: Optø ost i mikrobølgeovnen
1. Pak din hårde ost ud og læg den i en beholder eller skål, der tåler mikrobølgeovn. Få din ost ud af fryseren. Pak aluminiumsfolien ud, eller fjern osten fra beholderen eller plastikposen, du opbevarede den i. Placer osten i midten af en tallerken, skål eller pande, der tåler mikrobølgeovn.
- Optøning af ost i mikroovn er den hurtigste metode, men kan også adskille valle og mælk fra osten, så osten bliver fedtet og våd. Vælg denne metode, hvis du har travlt, ikke har andre muligheder eller planlægger at smelte osten i en opskrift.
- Du kan kun optø hårde oste i mikroovnen. De ydre lag af bløde oste vil smelte, mens indersiden af din ost forbliver frossen.
- For at afgøre, om en beholder er mikroovnsegnet, skal du vende den om og se efter en tekst som "sikker i mikroovn" eller tre snoede linjer, som er det internationale symbol for mikroovnsegnet materiale. Glas og umalet keramik er altid sikkert.
2. Opvarm din ost på den laveste effekt i trin på 30 til 45 sekunder i mikrobølgeovnen. Placer din tallerken i midten af mikrobølgeovnen. Indstil effekten af din mikrobølgeovn til den laveste indstilling. Opvarm din ost i 30-45 sekunder, før du tager den ud for at tjekke. Hvis osten ikke er optøet, varmes den op i yderligere 30 sekunder.
Tip: Hvis du har en `Ost`-knap på din mikrobølgeovn, skal du trykke på den og indtaste den omtrentlige vægt af osten, du er ved at optø. Hold godt øje med osten under tilberedningen, da denne knap på din specifikke model kan være til at smelte ost.
3. Skær gennem midten af din ost for at se, om den er optøet. Når mikrobølgesummeren har lydt, skal du fjerne tallerkenen eller skålen fra mikrobølgeovnen. Brug en smørkniv til at skære gennem midten af osten. Hvis bladet let passerer gennem osten, er osten helt optøet. Hvis det ikke er nemt at skære, så læg osten tilbage i mikrobølgeovnen og opvarm den yderligere, før du prøver at skære den igen.
Tips
- Selvom du helt sikkert kan fryse alle typer ost, vil visse tyndere eller mere cremede oste blive vandige og smuldrende, hvis du optø dem. Brie, Camembert, Stilton, flødeost og fedtfattige oste er eksempler på oste, der hurtigt går i stykker og ikke bevarer deres smag, når du optø dem.
- Revet ost er ikke den bedste kandidat til frysning og optøning. Det har en tendens til at svede meget, når det optøs og efterlader et flydende stof.
Advarsler
- Bløde oste, der har stået ved stuetemperatur i mere end fire timer, skal kasseres. Hårde oste skal smides ud, hvis de har været ude af køleskabet i mere end seks timer.
Artikler om emnet "Optø ost"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
