Optøning af kød

Indhold

Trin
Advarsler

Frosset kød er nemt at tilberede og opbevare. Men hvis du ikke optøer kødet ordentligt, risikerer du, at der vokser skadelige bakterier på din mad. Den første metode er at lade kødet tø langsomt og jævnt op i køleskabet. Denne metode tager længst tid, men er også den sikreste og nemmeste. Du kan også tø frosset kød op i en skål med koldt vand. Denne metode er hurtigere end at bruge køleskabet og mere skånsom end at bruge mikrobølgeovnen. Endelig kan du også bruge optøningsindstillingen på din mikrobølgeovn til hurtigt at optø kødstykker. Tjek kødet fra tid til anden for at sikre, at du ikke ved et uheld tilbereder de tyndere stykker.

Trin

Metode 1 af 3: Optø kød i køleskabet

1. Brug køleskabet til at optø kødet langsomt og jævnt. Køleskabsmetoden er nem og sikker, og du behøver ikke bruge meget tid på det. Derudover skal du ikke bekymre dig om at tilberede tyndere kødstykker, eller at kødet varmer for meget. Det kan dog tage lang tid for kødet at tø op, især ved større udskæringer som kalkun eller flæskesteg.

Vælg en hurtigere metode, hvis du ikke har mindst 24 timer til at vente på, at kødet er optøet.

2. Læg det frosne kød på en tallerken. Vælg en stor, robust tallerken, der er stor nok til at rumme alt det kød, du ønsker at tø op. Tallerkenen fanger al den saft, der kommer ud af det optøede kød, så de ikke drypper ned i dit køleskab. Hvis kødstykket er meget stort, såsom en kalkun eller steg, læg det på et stort fad.

Fjern ikke plastikemballagen. Som følge heraf falder ingen rester af kødet ned i dit køleskab.

3. Sæt det frosne kød i køleskabet. Sæt pladen med frosset kød på køl i mindst 24 timer. Ved større stykker kød skal man tælle 24 timer per 2,5 kilo kød. Efter de første 24 timer skal du fra tid til anden tjekke kødet for at se, om det allerede er optøet.

Stik plastikken igennem i kødet eller vend det for at se, om det allerede er helt optøet.

Vask dine hænder før og efter du rører ved det frosne kød for at undgå krydskontaminering.

4. Forbered kødet eller frys det ned igen. Fordi optøning i køleskabet er så skånsom en metode, behøver du ikke tilberede kødet med det samme. Du kan i stedet genfryse den til senere brug eller forberede den en anden dag. For eksempel:

Fjerkræ, fisk og hakket kød kan opbevares i køleskabet i yderligere 1 til 2 dage.

Oksekød, svinekød, lam og kalvekød opbevares i yderligere 3 til 5 dage i køleskabet.

Metode 2 af 3: Brug koldt vand til at tø kød op

1. Brug koldt vand til afrimning. Denne afrimningsmetode er meget hurtigere end optøning i køleskabet. Du kan optø 2,5 kilo kød eller mindre inden for en time. Større stykker kød tøs op efter 2 til 3 timer. Derudover risikerer du ikke, at tyndere kødstykker allerede er tilberedt, som det kan ske i mikroovnen. Men når kødet er optøet, skal du tilberede det med det samme.

2. Læg kødet i en genlukkelig plastikpose. Den genlukkelige plastikpose vil beskytte kødet mod bakterier i luften eller vandet. Vælg først en stor genlukkelig frysepose. Læg derefter kødet i og skub posen for at fjerne det meste af luften.

Du behøver ikke fjerne plastikfolien omkring kødet, før du lægger kødet i den genlukkelige plastikpose.

3. Dyp posen i en skål med koldt vand. Vælg en stor skål og læg den i din vask. Fyld skålen med koldt postevand. Læg derefter den genlukkelige pose med kød i vandet og sørg for, at posen er helt nedsænket. Lad kødet ligge i vandet til det er helt optøet. Hæld vandet ud af skålen hver halve time og fyld skålen igen for at holde vandet frisk og koldt.

Det tager omkring 15 til 30 minutter for et halvt kilo til et helt kilo kød at optø.

Større stykker kød kan tage 2 til 3 timer at tø op.

4. Tilbered det optøede kød med det samme. Selvom kødet var nedsænket i koldt vand, var det stadig udsat for varme. Derfor skal du tilberede kødet umiddelbart efter optøning. Hvis du vil genfryse kødet, skal du forberede det først.

Metode 3 af 3: Optø kød i mikrobølgeovnen

1. Brug mikroovnen til hurtigt at optø kød. Denne hurtige metode fungerer bedst til mindre kødstykker, der er omtrent lige store. Mikrobølgeovnen optøer kødet inden for få minutter. Denne metode kan dog også delvist tilberede kødet eller gøre det sejt, så retten du laver bliver af lavere kvalitet.

Du skal tilberede kødet umiddelbart efter at det er optøet. Hvis det ikke er muligt for dig straks at tilberede kødet, så vent med optøning, indtil du skal bruge kødet.

2. Tag kødet ud af emballagen og læg det på en tallerken. Først skal du fjerne plastikemballagen omkring kødet. Denne emballage vil holde på fugten, som vil tilberede ydersiden af kødet. Læg derefter kødet på en stor mikroovnsplade. Har du også tyndere kødstykker, så læg dem midt på tallerkenen for at forhindre dem i at koge i mikroovnen.

Keramik- og glasplader uden metaldekorationer er også sikre at bruge i mikroovnen.

Nogle frosne kødstykker er pakket i styrofoambakker. Disse skåle er ikke sikre at bruge i mikrobølgeovnen og skal smides ud.

3. Optø kødet i mikroovnen. Når det kommer til mikrobølger, er hvert mærke lidt anderledes. De fleste mærker har dog en særlig knap til optøning af mad. For at optø kødet skal du placere pladen med kødet i mikrobølgeovnen og trykke på knappen for optøningsindstillingen. Du skal derefter indtaste kødets vægt. Mikrobølgeovnen bruger denne vægt til at bestemme, hvor længe kødet skal optøs.

Læs brugsanvisningen til mikrobølgeovnen, før du bruger afrimningsindstillingen.

4. Tjek kødet fra tid til anden for områder, der allerede er ved at blive varme. Sæt mikroovnen på pause hvert minut og tjek kødet. Rør forsigtigt ved siderne for at se, om de er varme. Lad i så fald kødet køle af i cirka et minut, før du fortsætter med at tø op. Når mikroovnen er færdig med at tø op, tages kødet ud.

Brug et håndklæde til at fjerne pladen fra mikrobølgeovnen, så du ikke brænder din hånd.

Vask dine hænder før og efter du rører ved det frosne kød for at undgå krydskontaminering.

5. Tilbered kødet med det samme. Når du bruger mikroovnen til at tø frosset kød op, udsætter du kødet for varme, hvilket kan få bakterier til at vokse. Derfor skal kødet tilberedes med det samme for at undgå forurening. Hvis du vil genfryse kødet, skal du forberede det først.

Advarsler

Optø ikke kødet ved at stille det et sted uden for køleskabet eller fryseren eller ved at sætte det i ovnen. Disse måder at tø på kan få skadelige bakterier til at vokse på kødet.

Artikler om emnet "Optø kød"

Оцените, пожалуйста статью