Optøning af en kalkun

Det er et sandt mareridt: det er jul, og du har glemt at tø kalkunen op. Eller du tog kalkunen ud af fryseren for sent, og nu vil den aldrig blive tøet op i tide, før den blev tilberedt i ovnen. Vær ikke urolig. Denne artikel viser dig, hvordan du sikkert kan optø din kalkun i køleskabet eller vasken med koldt vand, og hvordan du tilbereder kalkunen uden at tø op i en nødsituation.

Trin

Metode 1 af 3: Optøning af en kalkun i køleskabet

Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 1
1. Placer den emballerede frosne kalkun i en beholder. Denne beholder opfanger al den saft, der kan sive ud af pakken under optøning.
Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 2
2. Stil beholderen på den nederste hylde i køleskabet.
Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 3
3. Sørg for, at dit køleskab er koldere end 4,5 ℃, så kalkunen fortsætter med at holde en sikker temperatur og ikke bliver for varm. Tjek temperaturen i dit køleskab med et termometer eller brug det termometer, der fulgte med køleskabet.
Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 4
4. Vid, at det tager 4 til 5 timer at optø et halvt kilo kalkun. Det tager omkring 1 til 3 dage for en 2 til 6 pund kalkun at tø op.

Metode 2 af 3: Optøning af en kalkun i koldt vand

Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 5
1. Fjern plastikfolien fra kalkunen og læg kalkunen i en stor vandtæt plastikpose. Som et resultat vil kødsaften, der siver fra kalkunen, ikke komme i vandet, og kalkunen vil ikke absorbere vand og svulme op.
Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 6
2. Nedsænk kalkunen i en vask fuld af koldt postevand.
Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 7
3. Hvert 30. minut, dræn det gamle vand og fyld vasken med frisk vand.
  • En alternativ metode er at bruge en spand, sænke den plastikindpakkede kalkun under vand og tilføje nogle isterninger til vandet for at holde vandet koldt. Kom flere isterninger i bøtten, når de første terninger er smeltet. At placere spanden i en dyb vask eller balje gør det nemt at bortskaffe vandet og overføre kalkunen til ovnen.
  • Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 8
    4. Planlæg 1 times optøningstid pr. kilo kalkun. Du kan optø en kalkun, der vejer mellem 2 og 6 kilo, på 2 til 6 timer.

    Metode 3 af 3: Kog kalkunen uden optøning (til nødstilfælde)

    Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 9
    1. Forvarm ovnen til 170 ℃.
    Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 10
    2. Fjern de frosne indmad fra kalkunens hulrum. Du kan skylle dem med koldt vand for at tø isen delvist op.
    Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 11
    3. Læg kalkunen i en bradepande. Steg kalkunen, indtil kødet begynder at blive blødt.
    Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 12
    4. Når kødet er mørt nok, stikkes et kødtermometer ind i den tykkeste del af kalkunbrystet. Steg kalkunen, indtil kødet indeni har nået en temperatur på 80℃.
    Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 13
    5. Tag kalkunen ud af ovnen, når kødet har nået en temperatur på 40℃. Krydr kalkunen med rigeligt salt og peber.
    Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 14
    6. Hold øje med kalkunens hud. Tag bradepanden ud af ovnen, hvis skindet begynder at brune længe før kødet er stegt. Læg alufolie over kalkunen, så skindet ikke bruner så hurtigt og ikke brænder på.
    Billede med titlen Defrost a Turkey Trin 15
    7. Gang den forventede tilberedningstid med 1,5, hvis du tilbereder kalkunen på denne måde. Husk også dette, når du tilbereder alle andre retter. For eksempel, hvis kalkunen normalt koger på 6 timer, skal du forvente, at den er kogt om 9 timer nu.

    Tips

    • En kalkun, der er optøet i køleskabet, kan opbevares i køleskabet i 1 til 2 dage, før du steger kødet. En kalkun, som du har optøet på en anden måde, skal tilberedes med det samme.
    • Nogle gange flyder køleskabet over med andet mad til ferien og kan ikke længere passe en kalkun på 10 pund. Læg derefter din kalkun i en vandtæt plastikpose, læg posen i en køleboks og læg is eller poser med frosne grøntsager rundt om den. Hold øje med temperaturen i køleboksen. Dette bør ikke være højere end 4,5.

    Advarsler

    • Brug altid et kødtermometer, når du steger en kalkun. Du kan blive syg, hvis kødet ikke er tilberedt nok, og din jul bliver ødelagt.

    Fornødenheder

    • Kalkun
    • bradepande
    • Kød termometer
    • Peber og salt
    • Plastbeholder eller spand
    • Køleskab termometer
    • Vandtæt plastikpose

    Оцените, пожалуйста статью