










Du kan også tilberede burgerne under ovngrillen. Tænd for grillen og lad ovnen blive varm inden du begynder at stege burgerne. Grillen er også et godt alternativ. Varm grillen op til medium varm. 
Du kan lægge osteskiver oven på kalkunburgerne efter at have vendt dem. For at lade osten smelte pænt, dæk gryden med et låg. Drys burgerne med ekstra krydderurter for en ekstra sprødhed, "sortfarvet" at skabe en sårskorpe. Steg ikke kalkunburgerne for længe. Kalkun har et lavt fedtindhold, hvilket gør, at kalkunburgere tørrer relativt hurtigt. 



Du kan bruge en isske eller en kop for at sikre dig, at frikadellerne alle har nogenlunde samme størrelse. Brug en bradepande med høje hævede kanter, så frikadellerne ikke kan rulle af. 

Forbered hakket kalkun
Indhold
Hakket kalkun er et magert og sundt alternativ til hakket oksekød. Korrekt tilberedt, hakket kalkun har en dejlig velsmagende smag. Hakket kalkun er velsmagende i sig selv, men fungerer også godt i forskellige supper og pastaretter. I denne artikel kan du læse, hvordan du kan tilberede hakket kalkunkød pænt, eller i form af burgere eller frikadeller.
ingredienser
Kalkunfars ren natur
- 750 gram hakket kalkun
- Olivenolie
kalkun burgere
- 750 gram hakket kalkun
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 spsk olivenolie
Kalkunfrikadeller fra ovnen
- 750 gram hakket kalkun
- 1 æg
- 50 gram rasp
- 4 spsk hakket persille
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 lille hakket løg
- 1 1/2 spsk tomatpure
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
Trin
Metode 1 af 3: Ren naturlig kalkunfars

1. Varm en stegepande op. Inden du går i gang, skal du sætte bradepanden på middel varme i mindst fem minutter og lade den blive varm igennem og igennem.

2. Tag den hakkede kylling ud af emballagen og dup den tør med køkkenpapir. Ved at fjerne overskydende fugt på kyllingefarsen sikrer du, at kødet bruner smukkere.

3. Hæld to spiseskefulde olivenolie eller anden vegetabilsk olie i stegepanden.

4. Del kødet i mundrette bidder og læg dem en efter en i bradepanden. Tanken er, at man efterlader noget mellemrum mellem brikkerne, og at de ikke er for tæt på hinanden.

5. Lad kalkunen koge. Når kalkunstykkerne er i stegepanden, lad dem være. Undlad at røre, ryste eller prøve at samle eller vende kødstykkerne med en tang eller spartel. Lader du kødstykkerne koge langsomt i et par minutter, sikrer du, at der kan dannes en flot brun skorpe udenpå.

6. Vend kalkunstykkerne. Efter et par minutter vil du se, at undersiden af kødstykkerne begynder at blive brune. Steg dem i cirka et minut og vend derefter kalkunstykkerne med en træspatel. Lad dem så være i fred igen for at lade dem brune yderligere.

7. Fjern kalkunen fra ilden. Når kalkunstykkerne er pænt brune, tages de af panden og over på en tallerken dækket med køkkenpapir, så olien kan dryppe af kalkunstykkerne.

8. Kalkunen er klar. Den malede kalkun er nu klar til videre brug i opskrifter som chili con carne med kalkun, lasagne og andre pasta-, ris- eller bønneretter.
Metode 2 af 3: Kalkun burgere

1. Bland kalkunfarsen med krydderurterne. Læg kalkunfarsen i en stor skål. Drys krydderurterne over det hakkede kød. Bland forsigtigt den malede kalkun og krydderier sammen med hænderne eller med en ske. Ælt blandingen i cirka 2 minutter, så krydderurterne bliver jævnt fordelt over kødet.
- Eksperimenter med andre krydderier, hvis du har en præference for visse smagsvarianter. Tilsæt for eksempel stødt salvie, oregano eller rosmarin til en forandring.
- For ekstra smag kan du også blande 50 gram parmesanost gennem hakket kød.

2. Ælt burgere af blandingen. Hæld cirka en halv kop af blandingen i din håndflade og ælt kødet med begge hænder til en hamburgerform. Kom hamburgeren på en tallerken og ælt den næste. Bliv ved, indtil du har æltet alt kødet til burgere.

3. Varm olie op i en stegepande. Varm en stegepande eller støbejernsgryde op over medium varme. Hæld olien i gryden og lad den blive varm i et minut eller to. Drej bradepanden, så bunden er helt dækket af olie for at forhindre, at burgerne klæber til panden.

4. Bag burgerne. Kom kalkunburgerne i bradepanden. Du kan tilberede så mange burgere på én gang, som du kan få plads til i gryden, så længe siderne på burgerne ikke rører hinanden. Steg burgerne i 3 minutter på den ene side, eller indtil der begynder at dannes en brun skorpe på undersiden. Vend derefter burgerne og steg også den anden side i 3 minutter. Overfør kalkunburgerne til en tallerken, så snart de er kogt.

5. Server kalkunburgerne. Læg kalkunburgerne på skivede åbne boller og server med tomatketchup, sennep, mayonnaise, tomatskiver og løgringe og andre krydderier eller pynt efter eget valg.
Metode 3 af 3: Bagte kalkunfrikadeller

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Bland ingredienserne. Læg kød, krydderier, løg og hvidløg, tomatpuré, æg og rasp i en stor skål. Bland alle ingredienser sammen med rene hænder. Ælt blandingen i et par minutter, så alle ingredienser forsigtigt blandes sammen.

3. Vend blandingen i frikadeller. Hæld lidt af blandingen på hånden og rul den til en kugle med begge hænder. Læg frikadellen på en smurt eller smurt bageplade. Vend også resten af farsblandingen i kugler.

4. Bag frikadellerne. Sæt bagepladen i ovnen og bag kuglerne i 15 til 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Tag frikadellerne ud af ovnen og server dem med fx marinara sauce eller med en anden tomatbaseret sauce.

5. Nyd dit måltid.
Tips
- Sørg for, at panden ikke er helt fyldt med kød, ellers bliver kødet dampet i stedet for brunet.
- Det hakkede kød skal indeholde lidt fedt. Meget magre hakkekødsblandinger giver generelt et tørt og intetsigende resultat. Vælg et forhold på 85/15 i stedet for et forhold på 93/7.
- Tålmodighed er en dyd: lad dig ikke friste til at røre på dig!
- Brug en stegepande i støbejern med en diameter på mindst 30 centimeter.
Artikler om emnet "Forbered hakket kalkun"
Оцените, пожалуйста статью
Populær