Forbered helleflynder

Helleflynderen er hjemmehørende i Stillehavet og er kendt for sin friske, subtile smag. Fisken indeholder lidt fedt og kan kombineres med nogle krydderurter eller en let sauce. Helleflynder kan blandt andet bages, steges eller marineres. Læs videre for at lære, hvordan du bedst tilbereder denne lækre fisk!

Trin

Billede med titlen Cook Halibut Trin 1
1. Køb friske helleflynderbøffer. Fisken skal se gennemsigtig, hvid og skinnende ud, og konsistensen skal være fast. Undgå bøffer, der er plettede eller misfarvede.
Billede med titlen Cook Halibut Step 2
2. Sørg for, at fisken ikke tørrer ud. Helleflynder er naturligt fedtfattig og kan derfor hurtigt tørre ud under tilberedningsprocessen. For at forhindre dette er det bedst at smøre fisken med olie eller smeltet smør, inden den skal i gryden eller ovnen. Du kan også marinere hellefisk i et par timer før tilberedning.
Billede med titlen Cook Halibut Trin 3
3. Lad fisken være i fred så meget som muligt. Prøv at vende hellefisk så lidt som muligt. Sådan forhindrer du det i at falde fra hinanden. Brug en stor spatel til at vende fisken, så du nemt kan vende fisken.
Billede med titlen Cook Halibut Step 4
4. Tilsæt ikke for mange krydderier. Helleflynder har en subtil og let smag. Det er derfor vigtigt ikke at tilsætte for mange krydderurter, fordi de har en tendens til at dominere hurtigt. Vælg i stedet en let sauce eller marinade, der virkelig får fiskens smag frem.

Metode 1 af 2: Bagt eller grillet helleflynder

Billede med titlen Cook Halibut Trin 5
1. Saml dine ingredienser. Du behøver kun få ingredienser til en lækker bagt eller ristet hellefisk. Disse er:
  • helleflynderbøffer
  • Olivenolie eller smeltet smør
  • Hakket hvidløg
  • Salt og peber
  • citronskiver
Billede med titlen Cook Halibut Step 6
2. Lad marinaden trække i hellefisken natten over, hvis det er nødvendigt.
Billede med titlen Cook Halibut Step 7
3. Forvarm ovnen. Hvis du vil tilberede din hellefisk i ovnen, skal du også tænde for grillen. Sørg for, at den er godt forvarmet, inden fisken skal i ovnen.
4. Læg helleflynderbøfferne på skindet i en bradepande af glas eller metal. Hvis du bruger grillen, så sæt dem på den med det samme.
5. Pensl bøfferne med olivenolie eller smeltet smør. Hvis du vil, kan du også tilføje lidt hakket hvidløg.
6. Tilsæt salt og peber.
Billede med titlen Cook Halibut Step 11
7. Grill hellefisken i cirka 10 minutter. Gennembor forsigtigt fisken med en gaffel for at tjekke, om den er gennemstegt. Server retten med en skive citron.
  • Kogt helleflynder falder let fra hinanden, mens rå helleflynder er fastere.
  • Undgå at helleflynderen tørrer ud ved ikke at bage eller stege den for længe. Hold bagetiden på 10 minutter pr. 3 centimeters tykkelse.
  • Billede med titlen Cook Halibut Step 12
    8. Færdig!

    Metode 2 af 2: Helleflynderceviche

    Billede med titlen Cook Halibut Step 13
    1. Saml dine ingredienser. Du behøver kun få ingredienser for at lave helleflynderceviche. Den gode nyhed er, at du ikke behøver at forberede det på den traditionelle måde. Du har brug for følgende ting:
    • 500 gram helleflynder i stykker på ca 3x3 cm
    • 1 tsk salt
    • 3 spsk limesaft
    • 2 modne avocadoer, skrællet, udstenet og skåret i tern
    • 1/2 kop tomatillos i tern
    • 1/4 kop hakket løg
    • 1 jalapeño, frøet og meget fint hakket
    • 2 spsk olivenolie
    2. Læg helleflynderstykkerne i en mellemstor skål.
    3. Tilsæt salt. Sørg for, at alle stykker er dækket med et lag salt.
    4. Hæld limesaften over fisken. Sørg også for, at alle stykker er forsynet med et lag juice.
    Billede med titlen Cook Halibut Step 17
    5. Lad fisken marinere. Efter cirka en halv time har fisken absorberet saften og saltet og er ikke længere gennemsigtig. Hvis det stadig er tilfældet, så giv helleflynderen 15 minutter længere til at marinere.
    6. Tilsæt avocado, tomatillo, løg, jalapeño og olivenolie. Bland alle ingredienser godt.
    Billede med titlen Cook Halibut Step 19
    7. Server retten med tortillachips.

    Fornødenheder

    • Ovenstående ingredienser
    • Stegepande af glas eller metal
    • stor spatel
    • Grill eller ovn

    Tips

    • Du kan også bage helleflynder. Brug en stegepande og steg fisken i cirka 6 til 7 minutter på hver side. Hvis du vil sikre dig, at fisken er kogt, så tjek den ved at stikke i den med en gaffel.

    Advarsler

    • Helleflynder indeholder en lille mængde kviksølv. Det er derfor klogt ikke at spise fisken mere end en gang om ugen. For børn op til 6 år er dette to gange om måneden, og børn over 6 år kan spise fisken tre gange om måneden.

    Оцените, пожалуйста статью