Sådan tilberedes sardiner

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Sardiner indeholder en masse omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for menneskekroppen. Kroppen kan ikke selv lave fedtsyrerne, men du kan supplere dem gennem maden. Omega-3 fedtsyrer ser ud til at være gode for din hjerne, men de beskytter også mod hjerte-kar-sygdomme. Man kan købe sardiner på dåse, men friske sardiner er heller ikke til at komme udenom. Der er flere måder at tilberede friske sardiner på, afhængigt af dine personlige præferencer.

Trin

Metode 1 af 5: Forbered sardinerne

1. Køb friske sardiner i fiskebutikken.

Se efter hele fisk, der dufter godt. Tag ikke beskadigede sardiner – køb kun de smukkeste fisk.

Billede med titlen Cook Sardines Step 1Bullet1

Køb din fisk så frisk som muligt. Med ældre sardiner kan man ofte se indvoldene komme ud.

Billede med titlen Cook Sardines Step 1Bullet2

2. Fjern skæl ved at holde dem under koldt rindende vand. Når du forbereder sardinerne, skal du fjerne den seje hud. Gnid fingrene over siderne, så skællene kommer af.

3. Fjern indvoldene ved at holde fisken i hånden med maven opad. Skær maven op i hele længden med en skarp filetkniv. Fjern indvoldene og smid dem væk. Gør dette med hver fisk.

4. Fjern knoglerne.

Skær med din filetkniv langs begge sider af rygraden bag ribbenene.

Billede med titlen Cook Sardines Step 4Bullet1

Skær under ribbenene på den friske sardin og skær opad, væk fra benet.

Billede med titlen Cook Sardines Step 4Bullet2

Brug en skarp saks til at klippe knoglen, hvor den forbinder til hovedet, og hvor den hæfter på halen.

Billede med titlen Cook Sardines Step 4Bullet3

Fjern knoglerne med tommel- og pegefinger, før du tilbereder sardinerne. Start ved halen og bevæg din hånd langs knoglen mod hovedet. Når du bevæger dig langs knoglen, adskiller du knoglen fra kødet.

Billede med titlen Cook Sardines Step 4Bullet4

5. Gnid fisken med citronsaft. Tilsæt også lidt salt og peber, inden du begynder at tilberede fisken.

Metode 2 af 5: Grillede sardiner

1. Tænd din grill. Hvis du bruger briketter, skal du vente længe på at lade dem blive varme. Briketterne er klar til brug, når de er næsten helt grå.

2. Fordel lidt olivenolie på vindrueblade. Sardiner skal forblive fugtige og saftige under tilberedning. Pak hver fisk ind i et drueblad.

3. Læg sardinerne på grillen i 5 til 6 minutter på hver side, vend dem med en lang køkkentang.

Metode 3 af 5: Bagning af sardiner

1. Kom lidt olivenolie i en stegepande.

Billede med titlen Cook Sardines Step 10

2. Stil gryden på medium varme. Lad olien varme op i 3 til 5 minutter. Hvis du vil tilsætte lidt krydderi til sardinerne, kan du først stege et finthakket løg på panden i 4 minutter, inden du tilsætter fisken.

Billede med titlen Cook Sardines Step 11

3. Læg sardinerne i bradepanden, pas på oliesprøjt. Steg hver side i 2 til 4 minutter, vend forsigtigt med en tang eller spatel.

Metode 4 af 5: Grillning af sardiner

Billede med titlen Cook Sardines Step 12

1. Tænd for grillen og lad ovnen varme op i 10 minutter. Gnid sardinerne med lidt olivenolie.

2. Læg de friske sardiner på en grillrist og stil risten midt i ovnen.

3. Grill sardinerne i 5 til 10 minutter, hold godt øje med dem for at undgå at de brænder på.

Metode 5 af 5: Bagte sardiner

Billede med titlen Cook Sardines Step 15

1. Forvarm ovnen til 180 grader.

Billede med titlen Cook Sardines Step 16

2. Kom lidt olivenolie på bunden af en bradepande eller bradepande med en pensel, mens ovnen varmer.

Billede med titlen Cook Sardines Step 17

3. Læg fiskene i ovnfadet, sørg for at de ikke overlapper hinanden.

Billede med titlen Cook Sardines Step 18

4. Sæt fadet i ovnen. De skal være færdige efter 10 minutter i ovnen.

Tips

Forbered sardinerne den dag, du køber dem. De fordærves hurtigere end andre typer fisk.
Tilføj noget hvidløg eller grøn peber til fisken for lidt ekstra smag.
Hvis du ikke kan finde vindrueblade, kan du også tage figenblade eller kål.
Nogle mennesker kan lide sardiner på ristet brød.