Krydder et Tyrkiet

Indhold

Trin
Tips
Advarsler

Krydr hele kalkunen dagen før stegning for den mest mindeværdige smag. Du kan krydre en kalkun med forskellige smagsvarianter samt lidt salt og peber. Når du har krydret kalkunen, kan du tilberede den efter din opskrift. Resultatet er et lækkert hovedmåltid at nyde sammen med venner og familie.

Trin

Metode 1 af 3: Sammensætning af en krydderiblanding

1. Vælg standard Thanksgiving-krydderi. Hvis du laver kalkunen til Thanksgiving eller en anden ferie, så prøv en standard krydderiblanding med lidt persille og salvie. Dette giver en klassisk smag til at nyde med hele familien.

Læg 1/4 kop frisk hakket persille. Tilsæt derefter en spiseskefuld salvie, rosmarin og timian. Tilsæt to spiseskefulde olivenolie og to spiseskefulde smeltet smør samt en halv teskefuld både salt og peber. Det er lige meget, hvilken slags olivenolie du bruger.
Blend alle dine ingredienser, indtil du har en jævn, jævn blanding.

Billede med titlen Sæson i Tyrkiet Trin 2

2. Prøv en urteblanding med citron. Hvis du vil prøve noget andet, så prøv en urteblanding med citron. Dette vil give dig en frisk, krydret kalkun.

Bland 1/4 kop usaltet smør med en teskefuld citronskal. Tilsæt derefter en teskefuld finthakket timian eller merian.

Bland alle ingredienser, indtil du har en ensartet konsistens.

Billede med titlen Sæson i Tyrkiet Trin 3

3. Lav en hvidløgsblanding til at gnide kalkunen med. Mange mennesker elsker smagen af hvidløg. Hvis du og dine kære er fans af mad med meget hvidløg i, kan en hvidløgskrydderiblanding være et godt krydderi til kalkunen.

Bland tre spiseskefulde smør (stuetemperatur) med to spiseskefulde rosmarin og timian.

Hak tre fed hvidløg fint og rør dem i smørret med krydderurteblandingen.

Billede med titlen Sæson i Tyrkiet Trin 4

4. Brug et lag ahornsirup. Hvis du foretrækker noget lidt sødere, så overvej ahornsirup. Et lag ahornsirup kan give kalkunen en uventet, men behagelig sød smag.

Denne blanding påfører du først, når du har stegt kalkunen i to en halv time. Du medbringer to spiseskefulde af kødvæsken med 1/4 kop ahornsirup. Beklæd derefter kalkunen helt med blandingen.

Grill derefter kalkunen i yderligere 15 minutter, så smagen kan trænge ind.

Metode 2 af 3: Krydder kalkunen

1. Gnid din kalkun over det hele med blandingen. Normalt krydrer du kalkunen, før du forbereder den. Glem ikke at påføre ahornsirup, indtil kalkunen er stegt i ovnen. Hvad angår andre krydderier, gnid kalkunen, før du tilbereder fjerkræet.

Uanset krydderiblandingen skal du sørge for at have lavet nok til at belægge hele ydersiden af kalkunen. Gnid hele ydersiden af kalkunen med det, og glem ikke dele som benene.

2. Kom de resterende krydderier i kalkunen. Hvis du har nogle krydderier tilovers efter generøst påføring af dem på ydersiden af kalkunen, så spild det ikke. I stedet for at smide det væk, gnid resterne af krydderier ind i kalkunens inderside. Dette vil få kalkunen til at smage endnu mere krydret.

Billede med titlen Sæson i Tyrkiet Trin 7

3. Kog kalkunen efter opskriften, efter du har krydret den. Når du har krydret kalkunen, fortsæt med at tilberede kalkunen i henhold til opskriftens anvisninger. Instruktionerne vil variere, men en kalkun steges normalt ved omkring 160 grader Celsius og skal tilberedes i ovnen i mindst et par timer.

Du skal bruge et ovntermometer for at sikre, at din kalkun er tilberedt korrekt. En kalkun skal have nået en temperatur på mindst 75 grader Celsius for at være sikker at spise.

Metode 3 af 3: Sørg for, at din kalkun er af god kvalitet

Billede med titlen Sæson i Tyrkiet Trin 8

1. Tjek hvor mange krydderurter du skal bruge. Du skal muligvis tilføje lidt mere krydderier, end opskriften kræver, hvis du har en meget stor kalkun. For at bestemme, hvor meget krydderi du har brug for, skal du placere kalkunen i den bradepande, hvor du skal tilberede fjerkræet.

Fyld langsomt stegepanden med vand. Bliv ved med at fylde gryden med vand, indtil kalkunen er helt nedsænket.
Tag kalkunen af gryden og mål vandet. Det er den mængde krydderiblanding du skal bruge.

Billede med titlen Sæson i Tyrkiet Trin 9

2. Vælg en kvalitetskalkun til krydderier. Uanset hvor mange krydderier du bruger, vil det ikke få en kalkun af dårlig kvalitet til at smage bedre. Inden du krydrer en kalkun, er det derfor vigtigt at finde en kalkun af god kvalitet i butikken. Find en kalkun fra 6 til 10 pund uden tilsatte smagsstoffer eller konserveringsmidler.

Billede med titlen Sæson i Tyrkiet Trin 10

3. Sørg for, at din kalkun er helt optøet, før du krydrer den. Hvis du køber en kalkun, der skal tøs op, så læs vejledningen på pakken. Sørg for at optø kalkunen så længe som nødvendigt. Kalkunen vil ikke koge ordentligt, hvis den ikke er optøet ordentligt, så lad kalkunen tø nok tid op.

Billede med titlen Sæson i Tyrkiet Trin 11

4. Færdig.

Tips

Andre ingredienser, som du kan tilføje til krydderiblandingen til din kalkun efter smag er salvie, merian, rosmarin, kværnet sort peber og muskatnød.
Hvis du mister noget af krydderiet, mens du smører kalkunen, så drys lidt ekstra salt og kværnet peber over.
Ved at tilsætte ekstra paprika til krydderiblandingen får kalkunen en lækker smag og bruner bedre.