Gratis trin for trin instruktioner 
Olien ryger lidt, når den er varm nok, som om der kommer små damptråde fra overfladen. 
Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, skal du tilføje kartoflerne nu. Hvis du vil tilføje en knivspids asafoetida, skal du tilføje den nu. 
Med hensyn til krydderierne er det bedst at starte med en knivspids salt, ¾ tsk gurkemeje og karrypulver, garam masala, chilipulver og/eller hvidløgspulver efter smag. 
Kog ikke kartoflerne helt, før du fortsætter med opskriften - de vil fortsætte med at koge sammen med løg og krydderier. 
Du kan også tilføje ½ kop hakkede tomater lige før servering. 
Lave poha
Indhold
Poha er en enkel, men solid morgenmads- eller brunchret, der oprindeligt kommer fra det nordlige Indien. Det er også kendt under navnet aloo poha, er lavet af knuste ris, kartofler, løg og krydderier og er nem at lave, når du har samlet alle ingredienserne. "Poha" er et ord, der betyder "knust ris" i den indiske delstat Maharashtra, og du finder det kun i dagligvarebutikker. Med denne opskrift laver du et hovedmåltid til fire personer.
ingredienser
- 1 spsk jordnødde-, raps- eller vegetabilsk olie
- 2-3 kopper poha (knust eller fladtrykt ris, tørret)
- 1/2 tsk sukker
- 1 tsk sennepsfrø
- 1-2 grønne chilier, mere hvis du kan lide mere krydret mad
- 1 løg (små tern)
- 1 kop kartoffeltern (rød, Yukon guld, hvid)
- 1/2 kop jordnødder (kan bruges i stedet for cashewnødder)
- 3/4 tsk gurkemeje
- 4 karryblade
- Salt efter smag
Valgfri
- 1/2 kop friske korianderblade (hakket), til pynt
- En frisk citron (til at presse til sidst)
- 1/2 kop revet kokosnød
- En knivspids asafoetida
Trin
Metode 1 af 2: Lav poha til morgenmad
1. Vask 2-3 kopper poha med vand og lad det trække i 3-4 minutter. Når pohaen kan klemmes lidt mellem fingrene er den klar til brug. Det er ikke nødvendigt at lægge det i blød længere. Udbløder du risene nu, bliver de bløde, når du koger dem.
2. Mikrobølgeovn en kop kartoffeltern i to minutter. Dette bager kartoflerne delvist indeni, og det gør du, fordi de ellers tager lang tid om at koge helt i olien. Dine kartoffeltern skal have en diameter på cirka 1,3 cm.
3. Dræn risene. Kom risene, med vand, i et dørslag med små huller, så vandet kan dryppe af, og tryk derefter let på pohaen med fingrene for at få det overskydende vand ud. Når du er færdig, putter du risene i en skål og sætter dem til side til senere brug.
4. Opvarm en teskefuld olie i en stor wok eller gryde over medium flamme. Hvis du har en wok, skal du bruge den. Har du ikke en, er en almindelig grydeske et glimrende alternativ.
5. Tilsæt en teskefuld sennepsfrø til olien og vent, indtil du hører den typiske knitrende lyd. Frøene vil normalt begynde at danse og hvæse efter 25-30 sekunder. Når de begynder at krakelere lidt, kan du tilføje de øvrige ingredienser.
6. Tilsæt løg i tern, grønne chili og delvist kogte kartofler. Skær et lille løg og 1-2 grønne chilier i stykker og smid dem i gryden sammen med kartoflerne fra mikroovnen. Rør godt rundt og lad det koge i to til tre minutter. Løgene skal være gennemsigtige (for det meste klare), når du er færdig.
7. Tilsæt de fire karryblade, krydderier, ½ kop jordnødder og ½ tsk sukker. Kom alt undtagen de hakkede korianderblade og citronen i wokken og rør rundt. Lad det bage i cirka 2 minutter. Sørg for, at kartoflerne er færdigkogte, før du fortsætter - du skal nemt kunne stikke en gaffel eller tandstik gennem en hel kartoffelterning.
8. Tilsæt risene og rør godt rundt. Rør pohaen godt sammen med resten af ingredienserne og skru op for varmen. Steg det hele sammen, indtil pohaen er varm og klar til at blive serveret.
9. Pynt med hakkede korianderblade og citronsaft og server varm. Selvom det er valgfrit at tilføje citron- og korianderblad, vil det tilføje en dejlig frisk smag til retten.
Metode 2 af 2: Variationer
1. Du kan nemt tilpasse opskriften på poha. Da det er en forholdsvis simpel opskrift, kan du tilføje en masse forskellige ting for at tilpasse den til din egen smag. Nogle andre krydderier, som du kan tilføje til løget er:
- 3 bælg af kardemommeplanten
- 1 tsk malet eller friskhakket ingefær
- 1/2 tsk chilipulver
- En knivspids asafoetida (kan købes i en købmand)
- 1/2 tsk garam masala
2. Steg kartoflerne på forhånd for at lave `batata poha`. Hvis du følger denne opskrift, får du kartofler med en let, sprød konsistens, der passer godt til peanuts. Brug en ekstra ½ spsk olie til at stege kartoflerne, inden de bliver let gyldne på ydersiden, tilsæt derefter sennepsfrø og fortsæt med opskriften.
3. Tilsæt ½ kop kogte kikærter, el chana, klar til en fastere poha. Kikærter, som i det indiske køkken kaldes `chana`, kan lægges i gryden lige før løgene, så de får en flot gyldenbrun farve, når retten er klar. For nogle mennesker er chana en vigtig ingrediens i en god poha-opskrift.
4. Tilføj 1 kop grønne ærter for flere grøntsager i pohaen. Selvom man ikke gør dette efter de fleste traditionelle opskrifter, er kokke i dag begyndt at tilføje en række forskellige grøntsager fra hele verden, hvilket resulterer i smukke retter. Den lidt søde smag og den korte kogetid gør grønne ærter til en perfekt ingrediens til pohaen.
5. Server med lidt yoghurt for at modvirke den krydrede smag af varm poha. Dette lille morgenmadstip er den perfekte kombination af krydret og krydret. Kom en skefuld almindelig yoghurt i din skål lige inden servering, hvis du synes den ville være for krydret, eller hvis du vil give pohaen en let syrlig smag.
Tips
- Leg med mængden af hvert krydderi, du putter i retten, for at lave den poha, der smager bedst til dig.
Advarsler
- Denne ret er hurtigt klar, så hold dig til den for at forhindre, at noget brænder på. Sænk varmen, hvis den koger for hurtigt.
Artikler om emnet "Lave poha"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
