Gratis trin for trin instruktioner 
Konditorsukker eller flormelis er to andre navne for pulveriseret sukker. 
Hvis din kage indeholder frugt, kan du bruge juice fra den samme type frugt. Eller vælg en frugtjuice ud fra den farve du ønsker glasuren skal have. 
Hvis du laver en vegansk kage, skal du erstatte smørret og flødeskummet med et vegetabilsk fedtstof med rig smag, såsom kakaosmør eller kokosfedt. Disse fedtstoffer smelter og størkner tidligere, hvilket gør det lidt sværere at arbejde med.Et lettere alternativ er margarine, men overvej at forstærke smagen med et lille stykke smeltet chokolade, ahornsirup eller en anden stærkt smagende ingrediens. 
Hvis glasuren er for blød, piskes 2 spsk flormelis i. Gentag indtil den er tyk nok. Hvis glasuren er for hård eller revner, når du smører den på kagen, så tilsæt 1 spsk vand ad gangen, indtil den er blød nok til at smøre. 
Du kan erstatte halvdelen af flødeosten med den samme mængde smør, hvis du vil have den mere som smørcreme, med en smule flødeostsmag. Fuldfed flødeost giver en frosting med en god tekstur. Bruger du fedtfattig flødeost, kan glasuren blive for flydende. 
Hvis din frosting er blevet for flydende, kan du gøre den tykkere ved at tilføje lidt mere flødeost eller flormelis, eller prøve andre måder at tykne den på. 
At lave kageglasur
Indhold
Glasur kan bestå af et hårdt sukkerlag, eller et mere cremet smør eller flødeostbaseret lag, som du smører på en kage. Følgende er opskrifter på alle disse tre, men uanset hvad du vælger, vil det altid være lækkert. Eksperimenter med forskellige kombinationer af glasur og kage, eller læs de anbefalede kombinationer i begyndelsen af hver metode.
ingredienser
Smørcreme glasur:
- 230 gram smør (eller se instruktioner for en vegansk version)
- 390 gram flormelis
- 2 spsk flødeskum
- 1 tsk vanilje- eller mandelekstrakt
- Valgfrie tilføjelser (se opskrift for forslag)
glasur:
- 260 gram flormelis
- 4-12 spsk mælk eller juice
- 1 tsk vanilje- eller mandelekstrakt
Flødeost glasur:
- 115 gram smør eller margarine
- 240 gram flødeost
- 260 gram flormelis
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af glasur
1. Følg denne opskrift for at lave en sød, skinnende pasta. Du kan lave denne opskrift på under ti minutter, selvom du ikke har en vægt; det er så nemt. Resultatet er sødere og mere flydende end de fleste glasurer, så det er ideelt at smøre på en kage eller i kagen, hvis du laver flere lag. Det passer godt til lette, frugtfyldte tærter, men det kan blive overdøvet af tungere smag som chokolade.
2. Hæld flormelis i en stor skål. Tag 260 gram pulveriseret sukker, eller lige så meget som du tror du har brug for. Det er meget nemt at tilpasse opskriften til at lave mere eller mindre, så føl dig ikke forpligtet til at holde dig til de angivne mængder.
3. Tilsæt altid små mængder mælk eller juice. Alt efter hvilken smag du ønsker, kan du bruge mælk, citronsaft eller anden juice. Tag 4 spiseskefulde væske, eller tilsæt bare en meget lille mængde ad gangen, meget mindre end den mængde sukker, du bruger. Det er bedre at starte med lidt og tilføje noget, end at tilføje for meget, for så skal du bruge mere sukker, end du havde planlagt.
4. Rør godt rundt med en ske. Rør forsigtigt først, ellers flyver sukkeret i alle retninger, og det bliver rod. Rør til du får en pasta, eller til al væsken er optaget af sukkeret.
5. Rør lidt mere væske i, indtil du ikke længere kan se tørt sukker. Bliv ved med at tilsætte mælk eller juice og rør godt. Når blandingen har en jævn konsistens uden tørt sukker, er den klar. Du kan tilsætte lidt mere væske, hvis du synes, glasuren er for tyk, eller hvis du vil give den mere smag. Men hvis blandingen bliver for tynd, så rør lidt mere sukker i.
6. Afslut med et par dråber vanilje- eller mandelekstrakt. Tilsæt forsigtigt et par dråber af ekstraktet eller brug 1 tsk. Rør det godt rundt. Nu kan du smøre prikken over i`et med en kniv eller ske!
Metode 2 af 3: Fremstilling af smørcremeglasur
1. Pisk dette sammen til et rigt, sødt lag. Denne form for glasur findes ofte på klassiske fødselsdagskager og cupcakes. Du laver den på mindre end 20 minutter, og fordel den så oven på kagen og langs siderne for at pynte den flot og lækker.
2. Lad 230 gram smør blive blødt. Den hurtigste måde at blødgøre smør på er at lægge det på en tallerken i mikroovnen i 10-30 sekunder. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, skal du bare skære den op og stille den på bordet. Sørg i hvert fald for, at smørret får stuetemperatur og er blødt, men ikke smeltet.
3. Bland smør og sukker. Kom det bløde smør i en stor skål og tilsæt langsomt 390 gram flormelis under omrøring. Dette er hurtigere med en el-mixer, men du kan også gøre det i hånden, hvis smørret er blødt. Hvis du bruger en elektrisk røremaskine, skal du starte med den langsomme hastighed og derefter skrue op til en hurtigere hastighed, når du løber tør for tørt sukker.
4. Tilføj smagsstoffer (valgfrit). Du kan springe dette trin over helt og stadig lave en lækker alsidig smørcreme. Men hvis du vil, kan du justere smagen ved at tilføje nogle smagsstoffer. Overvej at røre 1 tsk citronskal, 30 gram smeltet chokolade eller endda en spiseskefuld instant kaffe i cremen.
5. Bland resten af ingredienserne. Tilsæt 2 spsk fløde og 1 tsk vanilje- eller mandelekstrakt og pisk indtil farve og tekstur er ensartet. Hvis den er tyk, men breder sig godt med en ske eller kniv, kan du lægge den på kagen. Ellers kan du forbedre teksturen med disse tips:
Metode 3 af 3: Fremstilling af flødeostfrosting
1. Smør denne glasur på næsten enhver kage du ønsker. Flødeostfrosting er almindeligt brugt på gulerodskager, men det passer også godt til chokolade- eller ingefærkager. Den er mindre sød end en smørcremeglasur, og du kan bruge den på enhver kage eller kage for at neutralisere den søde smag.
2. Blødgør smør og flødeost. Tag 115 gram smør eller margarine og 240 gram flødeost. Blødgør den i mikroovnen, eller skær den i små stykker på bordpladen, indtil den når stuetemperatur. Fortsæt, når ingredienserne er bløde, men ikke smeltede.
3. Bland flødeost og smør grundigt. Brug en el-mixer, hvis du har en, da det kan være kedeligt og tungt at gøre dette i hånden. Bland indtil du ikke ser flere klumper og alt har samme farve og tekstur.
4. Rør pulveriseret sukker i. Når flødeosten og smørret er godt blandet tilsættes gradvist 260 gram flormelis under godt omrøring.
5. Pisk til det er let og luftigt. Bliv ved med at blande, indtil glasuren er let og luftig. Hvis du ikke er sikker på, hvornår det er luftigt nok, så stop; det er bedre at have en lidt for tyk glasur end at piske for længe, så det bliver flydende.
6. Afslut det med at tilsætte vaniljeekstrakt. Tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt og bland det kort. Du kan måske ikke lide det længere, men du behøver ikke at røre i mere end 30 sekunder. Nu kan du smøre glasuren på din kage.
Tips
- Fordoble mængderne, hvis din kage har flere lag, der skal glasur imellem.
- For at farve din frosting kan du bruge madfarve, en dråbe ad gangen, og rør det i din blanding.
- Sigte du flormelissen først, får du en glattere glasur, men det behøver det ikke at være, medmindre der er mange hårde klumper i sig.
- Denne glasur er ikke hvid, men derimod cremefarvet. Farven afhænger af, om du bruger smør eller margarine.
Advarsler
- Efterlad ikke glasuren ved stuetemperatur. Opbevar rester af glasur i køleskabet eller et andet køligt, mørkt sted for at holde konsistensen god.
Fornødenheder
- Stor skala
- piskeris
- Elektrisk mixer (specielt anbefalet til flødeostglasuren)
Artikler om emnet "At lave kageglasur"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
