Gratis trin for trin instruktioner 
Dette er nemmest, hvis smørret ikke kommer direkte fra køleskabet. Varm den ikke op, men giv den et par minutter til at nå stuetemperatur. 
Mace er den tørrede frøskal af muskatnød. Hvis du ikke har muskatblomme, kan du også bruge muskatnød, selvom muskatblomme har en stærkere smag. Tilsæt melet langsomt, lidt efter lidt. 
Hvis du bruger en el-mixer, skal du indstille den til den laveste indstilling - på den måde får dejen nok luft. 
Gennembor kagen med en gaffel for at se om kagen er klar. Hvis gaflen kommer tør ud, er kagen klar. Stil kagen på hovedet på en rist for at køle af og for nemt at tage kagen ud af formen. 
En anden god måde at spise din pund kage tærte på er om morgenen med din kop kaffe eller som en lækker dessert med is og chokolade sirup. 
Hvis du bruger en stavblender sparer du dine underarme for en masse krampe. 
Nu kan du tilføje citron/appelsinskal eller andre tilføjelser. Tørret frugt, nødder og chokoladechips passer alle godt til denne dessert. Men det er også meget velsmagende uden! 
Nogle bageskoler sværger til at sigte melet. Hvis du har tid, så overvej at sigte melet, inden du tilsætter det. Pisk ikke dejen for længe! Hvis dejen ser ud som om den er færdig, så stop. Det er ærgerligt, hvis kagen mister sin muntre lethed. 
Hvis du bemærker, at kagen bruner for hurtigt, kan du dække toppen med aluminiumsfolie for at bremse den. 
Et lag pulveriseret sukker drysses ofte over pundkagen. Nogle gange er en enkel finish meget klassisk! 
Lave pundkage
Indhold
Navnet pund kage stammer fra den traditionelle amerikanske pundkageopskrift, der kræver et pund af hver ingrediens: smør, mel, sukker og æg.Så får du en kæmpe kage (fordi pundkagen er en stor rund kage, som du også kan bage i kageform). Hvis du leder efter en autentisk pound cake pie opskrift eller noget bedre egnet til en mindre fest, er det følgende, du har brug for.
ingredienser
Til den rigtige store runde pund kage
- 455 gram. smør
- 455 gram. hvidt sukker
- 455 gram. blomst
- 10 æg
- 1/2 tsk. mace
- 2 spsk. cognac
Til et pund kage i kageform
- 225 g. stuetemperatur usaltet smør
- 250 g. blomst
- 225 g. sukker
- 4 store æg
- 2 tsk. ren vaniljeekstrakt (kan købes i købmanden eller lave din egen, se internettet for instruktioner)
- 1/2 tsk. salt
- Citron- og/eller appelsinskal efter smag
- Eventuelle andre tilføjelser
Trin
Metode 1 af 2: Den rigtige runde pund kage
1. Forvarm ovnen til 150ºC. Smør kageformen(e) med smør eller beklæd bunden med bagepapir, så dejen ikke klistrer til tærten. Denne opskrift er til en stor kage – men pundkager egner sig også til at lave dobbeltlag.
2. Vej de tørre ingredienser og stil dem til side. Dette gør bagningen meget nemmere. Og du laver mindre rod!
3. Knæk hvert æg og kom det i en separat skål.
4. Lav smørret til en cremet masse. Arbejd og rør med en træspatel, indtil den er glat og cremet. Dette trin er vigtigt, for hvis du springer det over, har dejen muligvis ikke den rigtige konsistens. Tilsæt gradvist sukkeret og bland indtil det er tykt og cremet.
5. Tilsæt æggene (pisket til de er citronfarvede), mel, muskatblomme og brandy. Hvis du ikke kan lide smagen af cognac, så skift den ud med vanilje eller en anden smag.
6. Pisk dejen i fem minutter. Dette er dog et skøn - hvis du finder dig selv at slå dejen for længe, så stop. Den lytter ret godt efter og bliver man ved for længe kan det ske at kagen ikke hæver ordentligt.
7. Hæld dejen i kageformene og sæt dem i ovnen. Bag i en time og et kvarter, tjek nu og da, især hvis din ovn bager tærter hurtigt, eller hvis du skal vende tærteformen for at forhindre ujævn bagning.
8. Giv kagen en topping efter eget valg. Selvom kagen allerede er lækker, smager kagen også rigtig godt med et lag melis og/eller jordbær eller sirup. Du kan faktisk gøre alt ved det, så længe det er sødt.
Metode 2 af 2: Stød kagen i kageformen
1. Forvarm ovnen til 175ºC. Inden du starter smører du kageformen. Drys derefter lidt mel over, så kagen nemt kan fjernes.
- Du kan også beklæde kageformen med bagepapir. Du kan skære den til og sætte den på bunden.
2. Lav en cremet blanding af smør og sukker. Forhåbentlig har smørret stuetemperatur for ellers bliver det svært at blande. Det er meget vigtigt at gøre dette, indtil blandingen er cremet, tyk og luftig – og ikke forbi dette punkt. Du vil bemærke, når det er tid.
3. Tilsæt æggene (et ad gangen), vanilje og salt til smør-sukkerblandingen. Bland godt efter hvert æg du tilføjer (ca. 15 sekunder efter hvert æg).
4. Tilsæt gradvist melet. Hvis du tilføjer alt på én gang, bliver blandingen af dejen en rigtig kamp om dine hænder eller røremaskinen. Hvis du bruger mixeren, skal du indstille den på en lav indstilling.
5. Lad kagen stå i ovnen en times tid eller selvfølgelig til den er færdig. Prik midten af kagen med en gaffel for at se om den er færdig - hvis gaflen kommer ren ud, er kagen klar. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen i cirka 15 minutter.
6. Lad kagen køle yderligere af på en rist. Det vil falde ud af form af sig selv, når det er færdigt. Hvis du vil servere den, så overvej en topping. Selvom kagen er lækker bare med en kop kaffe, er den også meget velsmagende med frugt, flødeskum og hvad hjertet begærer. Pundkagen smager faktisk godt med næsten alle søde smage.
7. Færdig.
Tips
- Konditormel indeholder mere stivelse og mindre gluten end almindeligt mel, hvilket gør kagen mere luftig og blødere.
- Mel adskiller sig en del pr. pose, i hvor høj grad det hæver.Derfor er det altid godt at bage en lille kage, når du køber en ny pose, fordi den foreskrevne mængde mel i en opskrift måske ikke fører til den perfekte kage.
Advarsler
- Brug ikke groft perlesukker, da det vil give tærten en grov tekstur og hård skorpe.
- Rør ikke i dejen, når du er færdig med at piske.
Artikler om emnet "Lave pundkage"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
