Sådan tilbereder du en stege i en Crock Pot

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Tilbereder du en steg langsomt, bliver kødet endnu mere mørt, end hvis det tilberedes hurtigt. Vi giver dig en måde at tilberede en simpel stege ved hjælp af en crock pot.

ingredienser

Velegnet til 4 til 6 personer

1350 gram oksesteg (nakkebøf eller en balde)
60 milliliter vegetabilsk olie
4 mellemstore gulerødder
1 mellemstor løg
2 tsk Worcestershire sauce
500 milliliter oksefond
1 tsk majsmel
Salt og peber efter din smag

Trin

Metode 1 af 3: Forbered ingredienserne

1. Vask gulerødderne. Rens rødderne under en rindende vandhane ved forsigtigt at skrubbe snavs med fingrene eller en grøntsagsbørste.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 2

2. Skær løg og gulerødder. Brug en skarp kniv til at skære gulerødderne i 1-tommers terninger og skær løget i tynde ringe.

For at spare tid kan du bruge babygulerødder eller færdigskårne gulerødder, der er skåret i skiver i stedet for hele gulerødder. Udskift de 4 gulerødder med omkring 5 til 8 babygulerødder eller 500 ml forskårne gulerodsskiver.

Løget kan skæres i kvarte (med hvert stykke samme størrelse) eller hakkes fint. Smagen af sovsen vil ikke blive dramatisk påvirket af løget med nogen af metoderne, så hvordan du skærer løget vil helt afhænge af dine personlige præferencer.

Du kan også erstatte det friske løg med tørrede løg eller løgpulver, hvis du vil. Dette trin sparer tid og giver stadig retten en løgsmag uden at have rigtige klumper af løg i, hvilket kan være en fordel for kræsne spisere. For at erstatte løget skal du enten bruge 60 ml tørrede løg eller 1 tsk løgpulver.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 3

3. Kom bouillon og Worcestershire sauce i en lille skål og bland de to ingredienser sammen med et piskeris eller en gaffel.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 4

4. Varm olien op i en stor stegepande over middel varme og lad olien varme op i cirka et minut.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 5

5. Drys lidt salt og peber på stegen. Lidt er nok. Hvis du ikke er sikker på mængden, der skal drysses, så start med en halv teskefuld af hver og gå derfra. Sørg for at drysse begge sider med salt og peber.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 6

6. Steg stegen på panden til den er gyldenbrun. Læg stegen i gryden og svits kødet på hver side med 30 til 60 sekunders mellemrum. Du vender stegen i slutningen af et aktuelt interval, indtil hver side er flot brunet.

Dette trin er valgfrit. Du behøver ikke brune stegen før du kan tilberede den i slowcookeren, men det giver mere smag til stegen og saucen.

Metode 2 af 3: Tilberedning af stegen

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 7

1. Stable gulerødder og løg i bunden af din crock pot. Læg først gulerødderne og derefter løgene.

2. Brug mindst en 4 liters crock pot. En 5 eller 6 liters slowcooker ville være endnu bedre. Du skal bruge plads nok, så låget sidder godt fast på slowcookeren. Crock pot skal være mindst halvt fyldt.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 8

3. Læg stegen i slowcookeren. Brug en tang til at flytte stegen fra stegepanden til slow cookeren. Læg derefter stegen på de stablede grøntsager.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 9

4. Hæld bouillonblandingen over de øvrige ingredienser. Hæld oksefonden og Worcestershire sauceblandingen over stegen. Sørg for, at stegen er godt dækket af blandingen, og at blandingen synker helt ned til gulerødder og løg.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 10

5. Dæk gryden til og kog stegen. Du skal tilberede stegen ved svag varme i cirka 8 timer.

Hvis du ikke har tid nok til at tilberede stegen, kan du tilberede stegen ved høj varme i 4 til 5 timer i stedet for 8 timer.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 11

6. Tjek stegens indre temperatur. Når tilberedningstiden er forbi, stikkes et kødtermometer ind i den tykkeste del af stegen. Temperaturen skal da være mindst 74°C.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 12

7. Fjern stegen og grøntsagerne fra slow cookeren. Brug en skarp savtakket kniv og en stor gaffel til at skære stegen i skiver.

Server løg og gulerødder ved siden af stegen.

Hold alt varmt indtil servering.

Metode 3 af 3: Afslutning af sovsen

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 13

1. Fjern ca. 375 ml bouillon fra crock pot. Gør dette efter at have fjernet stegen og grøntsagerne, og brug derefter en slev til at overføre bouillonen til en lille gryde.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 14

2. Sæt gryden på et gasbrænder. Sæt det på middel varme.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 15

3. Fjern 2 spsk af fonden fra gryden. Overfør det til en lille skål med en slev.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 16

4. Bland majsmel og bouillon i den lille skål med et piskeris til det er glat.

Billede med titlen Cook a Roast in a Crock Pot Trin 17

5. Tilsæt majsmelblandingen til resten af fonden. Bland det med en gaffel eller ske til det er godt fordelt.

6. Lad det simre til det tykner. Hvis bouillonen begynder at boble efter et minut eller to, skru ned for varmen og fortsæt med at røre i yderligere et par minutter, indtil den tykner.