Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis du gør det i hånden, kan du holde aspargesene fast i den ene hånd, cirka en tomme over den hvide del. Tag fat i den hvide del med din anden hånd og brække den af i en nedadgående bevægelse. Hvis du gør det med en kniv, er det bedst at bruge en takket kniv. Skær den af lige over den hvide del. 
Dampstativet skal hæves lidt, så aspargesene ikke rører vandet. Du kan også bruge en trådkurv, så længe den er egnet til tilberedning af mad. Brug kun noget med huller, så dampen kan koge aspargesene igennem hullerne. 
Hvis du ikke har låg, eller hvis låget ikke passer ordentligt over dampstativet, kan du bruge alufolie. Luk folien godt i kanterne. Ellers kan dampen slippe ud, og den vil ikke fungere korrekt. 
Tag ikke låget af, mens aspargesene damper. Dampen skal blive i gryden. 
Brug ovnhandsker til at fjerne dampstativet fra panden for at undgå forbrændinger. Brug en tang til at fjerne aluminiumsfolien, hvis du bruger folie i stedet for et låg. Smag den til med olie og salt. Kom lidt salt og olie i aspargesfadet og ryst det, så det dækker det hele jævnt. 
Rør rundt med en varmebestandig spatel. Du skal blive ved med at røre, ellers brænder den ene side på og hænger fast i bunden af gryden. Aspargesene skal lige koges. Stik en gaffel i de tykkeste asparges. Går det let igennem, er aspargesene klar. Sørg for ikke at bage aspargesene for længe, så bliver de grødede. 
Brug eventuelt en serveringsske med huller til at lade den overskydende olie komme i gryden. Har du brugt meget olie, kan du også smide aspargesene med olie og det hele i et dørslag. Hvis du ikke har et dørslag, kan du også gøre det ved at holde låget på gryden, med et lille hul i den ene side. Hæld forsigtigt olien i vasken. 
Du kan også tilsætte saltet efter du har lagt aspargesene i gryden, men så får aspargesene mindre smag. 
Kom forsigtigt aspargesene i vandet og pas på at du ikke får kogende vand på hænder eller arme. Slå en alarm til i det øjeblik, du sætter aspargesene i vandet. Vent ikke for længe, tænd alarmen med det samme. 
Du kan også bruge smør eller andre typer vegetabilsk olie. Hvis du først tilsætter salt efter kogning, så gør det samtidig med olien.
Forberedelse af grønne asparges
Indhold
Grønne asparges skal have et godt bid, men de skal være bløde nok til at spise godt. Du kan dampe, røre eller koge aspargesene. Uanset hvilken metode du vælger, vil det helt sikkert være meget velsmagende.
ingredienser
Til 4 personer
- 450 g grønne asparges
- 15 ml salt
- 30 ml olivenolie
- Vand
Trin
Del 1 af 4: Forberedelse
1. Rens aspargesene. Skyl aspargesene én efter én under lunkent vand. Gnid forsigtigt enderne for at fjerne sand og snavs.
- Du kan også putte alle asparges i et dørslag på samme tid og skylle dem sådan. Ryst dørslaget forsigtigt for at løsne snavset.
2. Bræk bunden af aspargesene. Den hvidlige, træagtige underside kan brækkes af eller skæres af.
3. Skær aspargesene i stykker. Skær aspargesene med en savtakket kniv i stykker på ca 5 cm. Skær dem lidt diagonalt.
Del 2 af 4: Dampning
1. Bring vand i kog i en stor gryde. Kom et lag vand på ca 5 cm i gryden. Bring det i kog ved middel varme.
- Brug ikke for meget vand. Du skal bruge vand nok til at generere damp, men vandet må ikke røre bunden af dampstativet.
2. Læg aspargesene i dampristen. Brug altid en damprist eller et dørslag, der kan stå fast på bunden af gryden.
3. Læg stativet i gryden. Læg låget på gryden på.
4. Damp aspargesene. Det tager normalt 5 til 6 minutter.
5. Tag aspargesene af panden og server dem. Tag låget af gryden og dampstativet. Træd et skridt tilbage for at undgå at brænde dig selv med dampen. Tag risten af panden og kom aspargesene i en pæn skål.
Del 3 af 4: Stegning
1. Varm olien op i en stor stegepande. Kom olien i gryden og tænd først derefter ilden. Varm olien op i et til to minutter ved middel varme.
- Du kan også bruge smør eller anden vegetabilsk olie i stedet for olivenolie.
- Brug en wok, hvis du har en. En bradepande med lave kanter er bedre end en med høje kanter.
2. Kom aspargesene i gryden. Læg forsigtigt aspargesene i gryden og pas på olie. Steg aspargesene på 3 til 5 minutter.
3. Krydr aspargesene. Lige inden du slukker for varmen, kan du drysse lidt salt over aspargesene; Bliv ved med at røre for at fordele saltet jævnt.
4. Tag gryden af varmen og server aspargesene. Læg aspargesene i en pæn skål.
Del 4 af 4: Madlavning
1. Bring vand i kog i en gryde. Tag en mellemstor gryde, fyld den halvt med vand og bring den i kog.
- Vent til vandet koger godt. Du bør se store bobler vises på overfladen.
- Kom ikke for meget vand i gryden. Det kogende vand kan så ende på komfuret og dine hænder.
- Kom ikke for lidt vand i gryden. Aspargesene skal være helt dækket af vand.
- Du kan også vælge at bruge en stor gryde, men så tager det længere tid at bringe vandet i kog.
2. Tilsæt salt til vandet. Tilsæt saltet til det kogende vand, inden du tilsætter aspargesene.
3. Tilsæt asparges og lad det koge blidt ind. Skru ned for varmen, så det lige simrer. Kog aspargesene i to minutter.
4. Dræn aspargesene. Hæld vandet og aspargesen gennem et dørslag.
5. Tilsæt olie til aspargesene. Læg aspargesene i en skål, hæld lidt olie over dem og ryst skålen, så aspargesene dækkes jævnt. Eller brug to store skeer til at røre alt sammen.
Tips
- Tilføj krydderurter og dressing til dine asparges efter smag. Krydr aspargesene efter tilberedning. Her er nogle ideer:
- Fransk vinaigrette
- Vinaigrette med balsamicoeddike
- Citronsaft eller citronskal
- Hvidløgspulver eller hvidløgssalt
- Sort eller rød peber
- parmesan ost
- Hollandaise sauce
Fornødenheder
- Takket klinge
- stor pande
- dampstativ
- Sølvpapir
- ovnhandsker
- Store serveringsskeer
- Stor stegepande eller wok
- Flad varmebestandig spatel
- Stor ske med huller
- kogepande
- Dørslag
Artikler om emnet "Forberedelse af grønne asparges"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
