Gratis trin for trin instruktioner 
Du kan tilsætte olie og salt til vandet, før det begynder at koge, men tilberedningsprocessen vil være hurtigere, hvis du tilføjer det efter kogepunktet, fordi almindeligt vand koger hurtigere end saltet vand. Vær ikke bange for at bruge meget salt. Couscous optager kun lidt salt. Du bør dog allerede tilsætte det på dette tidspunkt, så couscousen kan absorbere smagen indefra under tilberedningen. Olien hjælper med at forhindre fastklæbning. 
Couscousen skal være "al dente". Den skal med andre ord være ret blød, men stadig lidt fast, når du bider i den. Tilberedningstid kan variere efter mærke. Følg instruktionerne på pakken for at bestemme den korrekte tilberedningstid. 
Du kan også dræne den israelske couscous med kun gryde og låg. Læg låget på gryden i en lille vinkel. Dette skaber en åbning mellem gryden og låget, der skal være smallere end det gennemsnitlige couscouskorn. Hæld vandet gennem denne revne i vasken. Tag ovnhandsker på for at beskytte dine hænder mod dampen. 
Løgstykkerne skal begynde at karamellisere, men lad det ikke sortne eller brænde på. Duften af løget skal også blive stærkere. 
Hvidløg steger hurtigere end løg, så du skal lade løget stege et stykke tid. 
Rør løbende i couscousen, så den ikke brænder på. Ved først at bage couscousen forstærkes smagen. Couscoussen kan også koges jævnt. 
Nu skal saltet tilsættes. Tilsætning af salt sammen med vandet gør det muligt for couscousen at absorbere saltet sammen med vandet, hvilket giver smag til hvert korn indvendigt og udvendigt. Hvis du vil give mere smag til couscousen, kan du bruge fond. Kyllingefond og grøntsagsfond er begge gode muligheder. 
Rør forsigtigt couscousen fra midten til siden af gryden. Hvis der stadig kan ses noget væske i midten af gryden, skal den fortsætte med at koge et stykke tid for at absorbere væsken. Tilberedningstid kan variere efter mærke. Følg instruktionerne på pakken for at bestemme den korrekte tilberedningstid. 
Du kan lave din egen krydderiblanding efter smag. Tilsæt for eksempel rosmarin, timian eller koriander. Du kan også tilføje et strejf af citron. 
Hvis du vil give couscoussen ekstra smag, kan du drysse et par dråber citronsaft over lige inden servering. 
Rør hele tiden i couscous og nødder, så de ikke brænder på. Bagning af couscous og nødder forbedrer smagen. De fleste typer nødder er velegnede til dette, men mandler og pistacienødder fungerer bedst. Du kan dog også prøve pinjekerner, macadamianødder eller blandede nødder til en forandring. 
Rør forsigtigt for at fordele salt og peber jævnt i couscous og nødder. 
Rør forsigtigt couscousen fra midten til siden af gryden. Hvis der stadig kan ses noget væske i midten af gryden, skal den fortsætte med at koge et stykke tid for at absorbere væsken. Tilberedningstid kan variere efter mærke. Følg instruktionerne på pakken for at bestemme den korrekte tilberedningstid. 
Du kan erstatte de tørrede frugter i denne opskrift. Tænk for eksempel på almindelige rosiner, tørrede surkirsebær, tørrede blåbær eller tørrede figner. 
Forberedelse af israelsk couscous
Indhold
Israelsk couscous har større korn end traditionel couscous og er normalt kogt eller bagt som en pasta. Det er dog en alsidig ingrediens og passer godt til både krydrede og søde retter.
ingredienser
Kogt israelsk couscous
til 2 til 4 personer
- 1 kop (250 ml) israelsk couscous
- 6 kopper (1.5 l) vand
- 2 spsk (30 ml) salt
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- 2 spsk (30 ml) smør (valgfrit)
- 1/4 kop (60 ml) revet parmesanost (valgfrit)
Bagt israelsk couscous
til 2 til 4 personer
- 1 1/3 kopper (330 ml) israelsk couscous
- 1 3/4 kopper (460 ml) vand, bouillon
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- 1 spsk (15 ml) smør
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 kop (60 ml) løg, finthakket
- 2 spsk (30 ml) frisk persille, finthakket
- 1 spsk (15 ml) frisk purløg, finthakket
- 1 spsk (15 ml) frisk oregano, finthakket
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) stødt sort peber
Sød israelsk couscous
til 2 til 4 personer
- 2 spsk (30 ml) olivenolie
- 1 kop (250 ml) israelsk couscous
- 1 1/2 kop (375 ml) vand
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) stødt sort peber
- 1/4 kop (60 ml) tørrede abrikoser, skåret i tern
- 1/4 kop (60 ml) gule rosiner, skåret i tern
- 1/4 kop (60 ml) mandler eller pistacienødder, skåret i tern
- 1/4 kop (60 ml) frisk persille, hakket
- 1/4 kop (60 ml) frisk mynte, skåret i tern
- 1 tsk (5 ml) stødt kanel (valgfrit)
- 2 spsk (30 ml) citronsaft (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 3: Kogt israelsk couscous
1. Bring vand i kog i en gryde. Fyld en lille gryde med 6 kopper (1,5 L) vand og bring det i kog ved høj varme.
- Kasserollen skal være cirka 2/3 fuld. Tilføj eller dræn mere vand for at få denne mængde.
- Som med de fleste pakkepastaer er dette mere vand, end couscousen vil absorbere. Men denne mængde sikrer, at couscousen koges jævnt i hele panden.
2. Tilsæt salt og olivenolie. Drys salt i vandet og hæld olivenolie i. Lad derefter vandet koge i cirka et minut.
3. Kom den israelske couscous i gryden og lad det simre. Efter tilsætning af couscous skrues der ned for temperaturen til middel-lav og låg på gryden. Lad det simre i 8 minutter.
4. Dræn forsigtigt vandet fra. Hæld grydens indhold i en finmasket sigte. Ryst forsigtigt silen frem og tilbage for at ryste det overskydende vand af couscousen.
5. Smag til med smør og parmesanost. Hvis du vil give retten ekstra smag, kan du tilføje et par stykker smør og en generøs portion parmesanost. Couscous kan også udmærket serveres uden disse ingredienser.
Metode 2 af 3: Bagt israelsk couscous
1. Varm olien op i en stor stegepande med høj kant. Varm olien op ved moderat varme i et par minutter, indtil den bliver mere blank og glat.
- For det bedste resultat skal du bruge en stegepande med en kapacitet på 2 liter. Du kan også bruge en grydeske i stedet for en stegepande, hvis det er mere praktisk.
2. Steg løgstykkerne i 2 minutter. Læg det finthakkede løg i bradepanden og steg det blødt under jævnlig omrøring.
3. Steg hvidløget i et minut. Tilsæt finthakket hvidløg på panden og steg til det begynder at dufte dejligt under jævnlig omrøring.
4. Tilsæt smør og couscous. Bages i 4 minutter eller indtil stoffet er let brunet.
5. Tilsæt vand og salt. Rør forsigtigt for at fordele saltet og luk med låg.
6. Lad det simre i 8 til 10 minutter. Når det er færdigt, skal væsken være fuldstændig absorberet.
7. Rør krydderurter og sort peber i. Drys peber, persille, purløg og oregano på den kogte couscous og rør godt rundt for at fordele det hele jævnt.
8. Server denne ret varm. Fordel individuelle portioner på tallerkener. Tilføj ekstra salt og peber til din egen portion, hvis det ønskes.
Metode 3 af 3: Sød israelsk couscous
1. Varm olien op i en gryde. Hæld olien i en stor gryde og varm den op på komfuret ved middel varme.
- For mere smag kan du bruge olivenolie med citronsmag.
2. Bag couscous og nødder i 7 minutter. Tilsæt couscous og hakkede nødder til olien i gryden. Rør løbende, indtil couscous og nødder får en lysebrun farve.
3. Tilsæt vandet samt salt og peber. Bring det hele i kog.
4. Lad det skælve i 10 minutter. Sænk varmen og luk med låg. Lad det koge indtil couscousen har suget al væsken i gryden.
5. Bland de tørrede frugter og krydderurter i. Tilsæt de tørrede abrikoser, gule rosiner, persille og mynte til den kogte couscous og rør rundt for at fordele det jævnt.
6. Server denne ret med kanel og/eller citronsaft, hvis det ønskes. Hæld couscousen på tallerkener til servering og drys hver portion med lidt kanel eller et par dråber citronsaft. Du kan også godt servere couscousen uden ekstra.
Fornødenheder
- Kasserolle eller bradepande
- Træske
- Si (valgfrit)
- Tallerkener til at servere retten
Artikler om emnet "Forberedelse af israelsk couscous"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
