Sådan tilberedes parboiled ris

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

At koge parboiled ris er simpelt og grundlæggende det samme som at koge almindelige ris. Kog to kopper vand med en knivspids salt og tilsæt en kop ris, dæk derefter gryden og reducer varmen. Nogle ris skal koges i 45 minutter, mens parboiled ris kun behøver at koge i 20 til 25 minutter. Du kan også tilberede ris i mikrobølgeovnen eller i en ris koger. Mens parboiled ris er en separat type ris, kan udtrykket også henvise til delvis kogning af hvide eller brune ris. For at forkoge ris selv, lad det simre, indtil det er al dente, eller stadig let sprødt, og tilsæt det derefter til din suppe eller pilaf, eller topp det som en risotto.

ingredienser

1 kop parboiled ris
2 kopper vand
1 knivspids salt (valgfrit)

Til 4 portioner

Trin

Metode 1 af 4: Kogning af parboiled ris på komfuret

1. Læg risene i blød i 30 minutter for at reducere tilberedningstiden og forbedre smagen. Hæld eventuelt nok varmt vand over dine ris til at dække det 2-5 cm. Læg risene i blød i 20 til 30 minutter, og før derefter risene gennem en fin sigte for at dræne vandet af.

Iblødsætning er valgfrit, men det vil reducere tilberedningstiden med omkring 20 procent. Kortere tilberedningstid vil resultere i mere smagfulde ris.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Trin 2

2. Bring to dele vand og en knivspids salt i kog. Brug et forhold mellem to dele vand til en del ris. For eksempel, hvis du koger en kop ris, læg den i to kopper vand. Hæld vandet i en mellemstor gryde, tilsæt en knivspids salt, og bring derefter i kog ved middel varme.

Hvis du vil lave fire portioner, skal du bruge en kop ris til to kopper vand. Brug halvdelen til to portioner eller dobbelt til otte portioner. Hvis forholdet kun er to dele vand til en del ris.

3. Tilføj en del parboiled ris til det. Når vandet koger, lægges risene i gryden. Rør det hele hurtigt sammen, så risene bliver jævnt fordelt.

Når du har lagt risene i blød, så glem ikke at dræne dem gennem en fin sigte, inden du tilsætter dem i det kogende vand. Tilsæt langsomt de udblødte ris til det kogende vand for at undgå sprøjt. Det vil have optaget noget af vandet, og derfor være lidt tungere end de uudblødte ris.

4. Læg låg på gryden og lad de konverterede ris i amerikansk stil simre i 15 til 25 minutter. Rør risene, skru ned for varmen og læg låg på gryden. Hvis du har uopblødte konverterede ris, skal de kun koge i 20 til 25 minutter. Når du har gennemblødt risene, koger du dem i 15 til 20 minutter.

Amerikanske konverterede ris er forkogte, og har derfor en kortere tilberedningstid.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Trin 5

5. Kog sydindisk parboiled ris i op til 45 minutter. Rør risene, sæt brænderen på lavt og læg låg på gryden. Mens konverterede ris i amerikansk stil er forkogte, skal andre typer parboiled ris koges længere end almindelige hvide ris. Disse varianter skal koges i cirka 45 minutter.

Hvis du har lagt risene i blød, så tjek det efter cirka 35 minutter.

Hvis du ikke er sikker på, hvilket produkt du har, så tjek tilberedningsvejledningen.

6. Sænk varmen og løsn risene med en gaffel. Når risene er kogt, sluk for varmen og lad dem stå i fem minutter. Tag låget af og løsn derefter forsigtigt risene med en gaffel for at servere med det samme.

Metode 2 af 4: Mikroovn parboiled ris

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Trin 7

1. Bland vand, kogte ris og salt i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Brug et forhold mellem to dele vand til en del ris, og tilsæt en knivspids salt. Rør ingredienserne sammen i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Risene skal være tildækket under tilberedningen, så sørg for at skålen kan dækkes med låg.

Risene udvider sig, mens de koges, så sørg for, at de ukogte ris, sammen med vandet, fylder bakken mindre end halvt.
Antag en kop ris og to kopper vand (240 ml hver) til fire portioner. Hold dig til to dele vand til en del ris, hvis du har brug for mere eller mindre end fire portioner.
Forudblødning er ikke nødvendig, men hvis du foretrækker det, kan du lægge risene i blød i varmt vand i 15 minutter for at reducere tilberedningstiden.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Trin 8

2. Sæt beholderen i mikroovn i fem minutter uden låg. De første fem minutter koger du risene på fuld effekt af din mikrobølgeovn. Hvis det ikke koger efter fem minutter, skal du sætte det i mikroovn i yderligere to til fem minutter.

Du dækker risene til senere i kogningsprocessen, men lader dem stå utildækket indtil videre.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Trin 9

3. Dæk risene til og kog dem på medium kraft i 15 minutter. Når vandet er kommet i kog, dæk skålen til og mikroovn på medium effekt. Kog risene i yderligere 15 minutter, og tjek derefter, om de er kogte.

Amerikanske konverterede ris bør være færdige på cirka 15 minutter. Hvis du har sydindiske ris, bør du nok koge dem i mindst fem til ti minutter længere.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 10

4. Sæt risene i mikroovn i yderligere fem minutter, hvis det er nødvendigt. Efter 15 minutter skal du kontrollere, om risene har absorberet alt vandet, og kontrollere konsistensen. Hvis de ikke er klar, kan du sætte risene i mikroovn i yderligere fem minutter ved middel varme.

Kog og tjek risene med fem minutters mellemrum, indtil de er færdige.

Hvis risene er bløde, men der stadig er vand i skålen, drænes det overskydende vand.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 11

5. Rør risene og server dem. Når risene er færdigkogte røres de med en gaffel. Server den direkte fra skålen eller læg den på et serveringsfad.

Metode 3 af 4: Brug af en riskoger

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 12

1. Tjek manualen til din riskoger. For de fleste riskogere er de grundlæggende instruktioner universelle. Der er dog små variationer mellem produkterne, så tjek din manual for anbefalede forhold mellem vand og ris, tilberedningstider og andre detaljer.

Tjek instruktionerne for at se, om producenten anbefaler at udbløde ris, og om du skal justere indstillingerne for udblødte ris. Nogle producenter anbefaler at udbløde brune ris først. Hvis pakken fortæller dig at lægge brune ris i blød først, gør dette med sydindisk parboiled ris i henhold til instruktionerne.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 13

2. Kom to dele vand, en del parboiled ris og en knivspids salt i riskogeren. Kom vand i riskogeren, tilsæt et nip salt og rør derefter risene i.

Brug en kop ris til to kopper vand til fire portioner. Fordoble mængderne for otte portioner, eller halvdelen for to portioner. Hold altid forholdet mellem to dele vand og en del ris.

Juster mængderne, hvis brugervejledningen anbefaler et andet vand/ris-forhold.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 14

3. Tænd riskogeren. For modeller med flere indstillinger skal du vælge muligheden for hvide ris. Riskogeren slukker automatisk, når risen er færdigkogt. Dette bør være tilfældet efter ca. 15 til 20 minutter.

Fordi sydindisk parboiled ris tager længere tid at tilberede, skal du vælge indstillingen for brune ris. Det bør tage omkring 30 minutter. Nogle producenter foreslår at lægge de brune ris i blød, før de tilberedes. Hvis ja, læg den sydindiske ris i blød som anvist.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 15

4. Lad risene hvile i riskogeren i 10 til 15 minutter. Hold låget på, mens risene lader sig hvile. Hvis risene hviler efter, at riskogeren er slukket, hjælper det med at forhindre, at de bliver klistrede eller grødet.

Du kan også lave risene i forvejen og holde dem lun i riskogeren. Mange produkter har en `hold varm` indstilling.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 16

5. Løsn risene og server dem. Brug en gaffel til at lufte risene og frigive damp. Server den direkte fra riskogeren eller læg den på en bakke.

Metode 4 af 4: Forkog hvide og brune ris

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 17

1. Bring to dele vand i kog. Brug et forhold mellem to dele vand til en del ris. Bring vandet i kog med et nip salt i en gryde ved middel varme.

For fire portioner, tag en kop ris med to kopper vand. Juster mængderne, hvis du har brug for mere eller mindre ris, men hold forholdet mellem to dele vand og en del ris det samme.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 18

2. Tilføj standard hvid elbrune ris når vandet begynder at koge. Rør risene, mens de tilsættes det kogende vand for at fordele dem jævnt. Indstil derefter temperaturen til medium til lav, og dæk gryden til.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 19

3. Kog hvide ris i 5 til 10 minutter. Hvis din opskrift kræver hvide ris, sænk temperaturen og lad den simre, indtil den er færdig al dente (stadig lidt fast) er.

Parboiling (eller parboiling) hvide ris er en teknik, der er meget udbredt i en række køkkener, herunder nigerianske og mellemøstlige køkkener.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 20

4. Kog brune ris i 20 minutter. Hvis du forkoger brune ris, vil de være al dente på cirka 20 minutter. Denne teknik er nyttig, når du tilføjer brune ris til supper eller erstatter den med hvide ris. Antag at du vil lave risotto med brune ris i stedet for arborio ris, du skal forkoge den først.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 21

5. Tag risene af varmen og lad dem dryppe af. Når risene er al dente, tages de af varmen. Det har nok ikke suget alt vandet til sig, så hæld det over en fin sigte for at dryppe det overskydende af. Efter afdrypning lader du risene køle af i sigten i stedet for at komme dem tilbage i gryden.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 22

6. Chok risene med koldt vand for at stoppe tilberedningen. Efter at have hældt det overskydende kogevand fra, sænk sigten (med risene) i en skål med isvand. Chokering af risen vil hjælpe med at forhindre, at den bliver grødet, når du fortsætter med at bruge den i en suppe eller gryderet.

Billede med titlen Cook Parboiled Rice Step 23

7. Fortsæt med at bruge risene efter opskriften. Tilføj risene til din ret efter din opskrift eller cirka 15 minutter før retten er færdiglavet. Antag at du har brug for suppe til at simre i 25 minutter, lad det så koge i 10 minutter uden ris, tilsæt derefter risene og kog det hele sammen i yderligere 15 minutter.