Dæk en kage med fondant: 14 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Del 1 af 2: Kom godt i gang
- Del 2 af 2: Udrulning og brug af fondanten
Tips
Fornødenheder

Du vil gerne dække en kage med fondant, men har hørt, at det er for svært? Det kan virke som en udfordring, men det er ikke så svært, som du måske tror. Med lidt øvelse og viden vil du nemt kunne smøre fondant på en kage og dekorere kagen smukt.

ingredienser

smørcreme
fondant
Flormelis
Kage

Trin

Del 1 af 2: Kom godt i gang

1. Tilbered smørcremen og stil den til side. Mål derefter toppen og siderne af kagen med et stykke snor. Læg et langt stykke sejlgarn over kagen og læg enderne nede i siderne. Klip alt det reb, der rører brættet. Fjern garnet fra kagen og stil det til side. Du skal bruge rebet til at måle fondanten.

Hvis du laver en flerlagskage, så mål et lag ad gangen.
For andre typer kager, mål den bredeste del øverst (dette måles diagonalt, fra det ene hjørne til det andet hjørne, hvis kagen er firkantet eller rektangulær) og tilføj det dobbelte af højden.

Billede med titlen Fondant a Cake Trin 2

2. Brug en paletkniv til at dække kagen med et tyndt lag smørcreme. Smørcremen hjælper fondanten med at klæbe til kagen, så sørg for at smøre på toppen og siderne af kagen. Prøv at gøre overfladen så glat som muligt, for du vil straks se ujævnheder. Hvis der er revner eller huller i kagen, så fyld dem med smørcreme og glat pletterne ud.

Overvej at bruge en kageplade for at gøre dette trin nemmere og hurtigere.

Du kan også bruge lys eller mørk ganache eller abrikosmarmelade i stedet for smørcreme.

Billede med titlen Fondant a Cake Trin 3

3. Stil kagen i køleskabet i 30 minutter. Dette er længe nok til, at smørcremen kan stivne. Hvis smørcremen er for blød, glider fondanten simpelthen af kagen.

Billede med titlen Fondant a Cake Trin 4

4. Ryd en stor, glat arbejdsflade og drys flormelis på den. Overfladen skal være glat, for alle de buler og buler du vil kunne se i fondanten. Ved at drysse et tyndt lag flormelis på overfladen vil fondanten ikke klæbe til arbejdsfladen.

Hvis luftfugtigheden er høj, skal du bruge en blanding af en del majsstivelse og en del pulveriseret sukker. Hvis det er meget tørt, så overvej at påføre et tyndt lag vegetabilsk fedt.

Billede med titlen Fondant a Cake Trin 5

5. Lad fondanten komme til stuetemperatur. Dette vil gøre det nemmere for dig at arbejde med. Du kan ælte fondanten i cirka fem minutter for at gøre den blødere og nemmere at arbejde med. Lad dog ikke fondanten blive for blød og klistret.

Overvej at ælte noget madfarve ind i fondanten i gel- eller pastaform. Du kan også tilføje nogle smagsstoffer. Brug ikke flydende madfarve.

Del 2 af 2: Udrulning og brug af fondanten

1. Flad fondanten ud med hænderne, så fondanten cirka har form som en pandekage. Gør ikke fondanten for tynd endnu. Hvis du dækker en firkantet eller rektangulær kage med fondant, flad fondanten ud til en firkant eller rektangel.

2. Rul fondanten ud til den er cirka 0,5 til 1 centimeter tyk. Sørg for at du af og til vender fondanten 180 grader, mens du ruller ud. På denne måde forbliver fondanten rund og jævn. Løft ikke fondanten og vend ikke fondanten om, da det kan give revner.

3. Mål fondanten med rebstykket. Tag det stykke reb, du klippede tidligere, og læg det over fondanten. Fondanten skal være lige så bred som rebet, eller endda lidt større. Du kan altid tage det overskydende af.

4. Rul fondanten løst på kagerullen. Placer kagerullen på den ene ende af fondanten og rul den til den anden side, og klæb fondanten til kagerullen. Det gør det nemmere at påføre fondanten på kagen og mindsker risikoen for, at fondanten rives i stykker.

Drys et tyndt lag flormelis på kagerullen, før du prøver at gøre dette.

5. Rul forsigtigt fondanten ud over kagen. Læg kagerullen oven på kagen tæt på en af kanterne. Rul kagerullen til den anden side, rul fondanten ud.

6. Fordel fondanten over kagen. Start øverst, og glat derefter siderne med fingrene. Sørg for, at der ikke er folder, folder eller luftbobler. Skær den overskydende fondant af. Du kan bruge en kniv eller endda en pizzaskærer til dette. Prøv at skære så tæt på bunden af kagen som muligt.

7. Glat fondanten. Du kan afslutte din kage pænt og professionelt ved at `stryge` et glas med en flad side eller et specialværktøj hen over fondantens overflade.

Få fondanten til at skinne ved at sprøjte et tyndt lag madolie på den og jævne fondanten igen.

8. Pynt kagen. Du kan lade kagen være som den er, eller du kan tilføje smørglasurpynt som bogstaver, spiraler og blomster. Du kan også bruge silikone gelmåtter med relief i, for at skabe et mønster i fondanten.

Billede med titlen Fondant a Cake Trin 14

9. Færdig.

Tips

Dæk fondanten til, når den ikke er i brug, så fondanten ikke tørrer ud.
Gem fondanten rullet til en kugle. Dæk fondanten med olie og pak plastik om den for at forhindre, at den tørrer ud.
Til en mindre kage brug en portion skumfidusfondant. Til en større kage eller en kage med flere lag, brug en eller to portioner. Det er altid bedre at lave for meget.