Sådan dekoreres en kage med cremefrosting: 15 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Selvom flødeskum ofte bruges på is og flan, kan flødeskum også bruges som frosting til kager. Har du planer om at pynte en kage med flødeskumsfrosting, er det vigtigt at stabilisere flødeskummet, så glasuren holder formen. Ved at lave din frosting med det rigtige forhold mellem flødeskum og gelatine får du en let, luftig frosting, der er perfekt til kagedekoration. Følgende opskrifter er gode til ca. 500 ml flødeskumsglasur, ideel til at dække en 23 cm rund kage. Hvis du skal arbejde med en meget større flerlagskage, så overvej at øge mængderne proportionalt for at sikre, at du har nok frosting.

ingredienser

250 ml flødeskum
1 spsk (15 ml) bagerflormelis
1 tsk (5 ml) vanilje
½ tsk (2,5 ml) pulveriseret gelatine

Trin

Del 1 af 3: Fremstilling af pisket flødeglasur

1. Afkøl dine køkkenredskaber i 10-15 minutter. Inden du begynder at lave glasuren, skal du stille en stor metalskål og metalpisker fra en el-mixer i fryseren til afkøling. Din flødeskumsfrosting vil forme sig og forblive i form meget bedre, når dine redskaber er nedkølet.

Hvis du ikke har en metalskål, kan du også bruge plastik. Det er dog bedst at bruge metal, da metal hjælper med at isolere den kolde piskefløde, hvilket giver en mere stabil glasur.
Sørg for, at skålen er stor nok til 500 ml glasur uden at flyde over.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 2

2. Fordoble opskriften, hvis du laver en dobbeltlagskage. Følgende opskrift giver ca. 500 ml flødeskumsfrosting, som normalt er nok til glasur en enkeltlagskage. Hvis du laver en dobbeltlagskage og planlægger også at bruge pisket glasur mellem lagene, skal du fordoble opskriften for at sikre, at du har nok frosting.

Billede med titlen Dekorer en kage med pisket cremeglasur Trin 3

3. Opløs gelatinen i stuetemperatur vand. Mens dine redskaber afkøles, bland ½ tsk (2,5 ml) pulveriseret gelatine med 1 spsk (15 ml) vand i en lille skål. Rør blandingen med en ske, indtil gelatinen er opløst, og stil den derefter til side.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 4

4. Læg de resterende ingredienser i den afkølede metalskål. Tag din metalskål og piskeris ud af fryseren og bland 250 ml piskefløde, 1 spsk (15 ml) bageflormelis og 1 spsk (15 ml) vanilje sammen. Tilsæt ikke den opløste gelatine på dette tidspunkt.

Lad flødeskummet stå i køleskabet til lige før du begynder at blande.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 5

5. Bland ingredienserne ved medium hastighed. Brug din elmixer til at blande fløde, sukker og vanilje ved middel hastighed i tre minutter, eller indtil blandingen begynder at tykne. Et fortykket produkt ser ud til at have mere volumen end de originale ingredienser takket være den luft, du slår i det.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 6

6. Tilsæt gelatinen og blend i yderligere tre til fem minutter. Når blandingen begynder at tykne, tilsæt den opløste gelatine og fortsæt med at blande ved medium hastighed. Gelatinen fungerer som stabiliseringsmiddel for piskeflødeglasuren. Når du tilføjer det, vil blandingen tykne yderligere og holde formen.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 7

7. Stop med at blande, når der dannes stive toppe i glasuren. Når der er gået tre til fem minutter, skal du stoppe for at tjekke for toppe i din blanding. Løft dine piskeris op af skålen og se, hvad der sker med cremen. Hvis flødeskummet står oprejst, hvor du fjernede piskeriset, er din glasur klar. Hvis toppene stadig er en smule bløde, blandes i yderligere et til to minutter, før du kontrollerer igen.

Undgå at blande ingredienserne for længe, da dette kan få dem til at adskille og springe over.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 8

8. Kom ⅓ af cremen i en frostpose og stil til side (hvis det ønskes). Reserver ⅓ af blandingen til at dekorere din kage med sprøjtede motiver. Når du har fyldt sprøjteposen, skal du stille den i køleskabet til afkøling, mens du glaserer kagen.

Hvis du ikke planlægger at dekorere kagen med sprøjtede designs, kan du springe dette trin over.

Del 2 af 3: Glasering af kagen

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 9

1. Flyt flødeskumsglasuren fra skålen til toppen af kagen. Brug en gummispatel til at skrabe al glasuren fra skålen og få den oven på din kage. På dette tidspunkt skal du have en stor bunke cremet topping i midten af kagen.

Sørg for, at din kage er kølet helt af, inden du begynder at glasur.
Hvis du glasur en dobbeltlagskage, så læg halvdelen af din glasur på det nederste lag. Brug en gummispatel til at fordele glasuren jævnt over overfladen. Læg det andet lag ovenpå glasuren og læg derefter resten af glasuren ovenpå kagen.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 10

2. Fordel bunken af glasur jævnt over kagens overflade. Flyt spatelen i små cirkler for at fordele cremen over overfladen af kagen og fordel glasuren ud mod kanterne. Målet med dette trin er at dække hele overfladen af kagen med et ensartet lag glasur, mens overskydende glasur skubbes til kagens kanter.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 11

3. Fordel resten af glasuren rundt om kagens kanter. Flyt spatelen mod dig selv i en vinkel for at fordele resten af glasuren ned fra kagens kanter. Lav korte bevægelser for at fordele cremen jævnt rundt om kagen. Bliv ved med at fordele glasuren rundt om kagen, indtil hele kagen er dækket af glasur.

Del 3 af 3: Tilføjelse af andre dekorationer

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 12

1. Skab et rustikt look ved at lave bølger i glasuren. Hvis du ikke tilføjer spraymalet dekoration, men ønsker at tilføje noget flair, så brug spatelen til at skabe bølger i glasuren. Flyt spatelen med et twist for at dække kagen i små bølger og skabe et rustikt look.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 13

2. Brug en skraber til at jævne kagen med, inden du tilføjer sprøjtede dekorationer. For et stramt, ensartet lag glasur, der er perfekt til endnu et lag sprøjtedekorationer, skal du først køre en skraber over kagen. Start med at trække skraberen i en cirkel rundt om kagen, og træk den så også over toppen. Træk skraberen mod dig og fjern overskydende glasur, der samler sig på bladet.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 14

3. Tilføj spraydekorationer til din kage. Når du har fået et jævnt lag frosting på din kage, skal du tage sprøjteposen ud af køleskabet og tilføje lidt sprøjtedekorationer. Rør rundt i kanten af kagen for at skabe en kant og rør blomster eller smukke hvirvler i midten.

Øv først et par designs på bagepapir, inden du sprøjter prikken over i`et.

Billede med titlen Dekorer en kage med flødeskumsglasur Trin 15

4. Stil den pyntede kage i køleskabet. Lad kagen stå i køleskabet i mindst 30 minutter for at sætte sig inden servering, så pynten holder formen. Glasuren holder formen i to til tre dage, hvis den opbevares på køl. Den holder formen i flere timer ved stuetemperatur.

Hvis du efterlader flødeskumsfrosting i stuetemperatur i mere end tre til fire timer, kan det destabilisere det. Den mister sin luftige glasurform og kan smelte af din kage.

Tips

Tilføj 2-4 spsk (30-60 ml) mere bagepulver til din blanding, hvis du ønsker en sødere glasur.
Hvis du eller en anden, der skal spise kagen, er vegetar/vegansk, så brug agar. Det er en vegetabilsk erstatning for gelatine.