Gratis trin for trin instruktioner 
Årerne på de forskellige typer mangold har forskellig bredde. Nogle mennesker foretrækker mangoldens årer, og andre kan lide bladene mere. I det første tilfælde vælger man brede årer og i det sidste til mangold med noget smallere årer. 
Tilberedning og tilberedning af chard
Indhold
Chard, også kendt som warmoes, er en grøntsag, der dyrkes for sine dybgrønne blade snarere end roden. Chard er meget rig på næringsstoffer og en god kilde til forskellige vitaminer. Det indeholder også flere mineraler end de fleste andre grøntsager og meget fiberrigt. Og hvis den er tilberedt på den rigtige måde, er den absolut lækker. Hvis du vil vide, hvordan man tilbereder og bruger mangold i forskellige lækre opskrifter, så følg nedenstående trin.
ingredienser
Sauteret Chard med parmesanost
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. finthakket hvidløg
- 1/2 lille rødløg i tern
- 1 bundt chard
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1 spsk. frisk citronsaft
- 2 spsk revet parmesanost
- Salt efter smag
krydret chard
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. stødt rød peber
- 1 knust fed hvidløg
- 1 kop (250 g) portobellosvampe
- 1 hakket porre
- 1 kop hønsefond
- 1 bundt chard
- 2 kopper revet parmesanost
Sød og krydret chard
- 1/2 kop tør sherry
- 1/2 kop rosiner
- 2 spsk. olivenolie
- 1/2 kop hakkede mandler
- 4 tyndthakkede fed hvidløg
- 4 bundter mangold
- 1 rød jalapeño
- 1 spsk. revet citronskal
- 2 tsk. citronsaft
- Salt og peber efter smag
Trin
Metode 1 af 5: Valg og tilberedning af mangold
1. Vælg en sund chard. Når du vælger en Chard, skal du sørge for, at bladene er farvestrålende og buskede, ikke brunede, visne eller beskadigede. Mangoldstammen er sart, så kig efter stængler, der er faste og ikke skøre. Selvom der findes en række forskellige varianter af mangold, skal de hver især se sunde, fyldige og overdådige ud, ikke visne eller slappe.
2. Vælg en bestemt type chard. Der findes forskellige typer chard. Årerne, den del af stilken, der fortsætter ind i bladene, kan være røde, hvide eller gule. Varianterne har alle forskellig smag, så eksperimenter med dem for at finde ud af, hvilken du foretrækker. Rød-årede chard har en tendens til at være en smule sødere, med en mindre bitter undertone end hvid-årede chard. Alle slags mangold kan tilberedes på samme måde, men kan have forskellig smag.
3. Vask manolden. Før du tilbereder mangolden, skal du vaske den først. Det første du gør er at vaske grøntsagerne godt ved at skylle den i en vask fyldt med koldt vand. Du kan derefter dræne vandet og gentage vaskningen igen, indtil grøntsagen er ren nok. Hvis du har købt mangold på et landmandsmarked, vil den nok være ekstra frisk, men også en smule mindre ren end dem fra supermarkedet, så vask grøntsagerne grundigt. Vask ikke grøntsagerne, før du er klar til at tilberede den, ellers bliver den slap.
4. Man kan skære manolden eller koge den hel. Mindre blade kan efterlades hele eller tilsættes en salat, og større blade med tynde årer kan også efterlades hele. Men hvis du koger mangold med bredere årer, skal du først skille årerne fra bladene ved at rive bladet fra årerne, da årerne først skal koge et par minutter, da de er sejere end bladene.
Metode 2 af 5: Tilberedning af Chard
1. Damp manolden i en dampkoger. Kom de tykke årer i dampkogeren, et par minutter før du tilføjer det grønne af bladene. Bladene bliver kogt inden for 1 til 2 minutter. Chard er klar, når den er slap og blød.
2. Damp chard i mikroovnen. Damp tyndkornet manold hel i mikrobølgeovnen med vandet tilbage på bladene efter vask. Dette tager cirka 1-2 minutter. Mikrobølger varierer i intensitet, så hold øje med manolden, indtil du har erfaring med din mikroovn og ved præcis, hvor længe du skal koge grøntsagerne. Hvis det koger for længe, bliver det blødt, så tjek det efter et minut.
3. Lad mangolden simre i en gryde. Kom det i rigeligt vand til over grøntsagerne. Læg de tykke stilke i vandet 1 eller 2 minutter før de grønne dele af bladet. Kog derefter det hele i 1 til 2 minutter.
4. Svits chard ved middel varme. Varm 2-3 spsk olivenolie eller smør i en gryde. Tilsæt herefter mangoldstilkene og kog i 2-3 minutter, inden du tilsætter bladene. Du kan også skære stilkene i 10 cm stykker for at gøre dem nemmere at få i gryden. Fortsæt med at koge mangold i yderligere 5 minutter, indtil den er blød.
5. Frys mangold ned. Du kan fryse chard og opbevare det i et år. Vask mangold og blancher den i kogende vand i 2 til 3 minutter. Afkøl manolden i et isbad. Dræn manolden og pak den lufttæt i fryseposer. Stil den i fryseren.
Metode 3 af 5: Lav sauteret charcuteri med parmesanost
1. Fjern bladene fra mangolden. Riv bladene fra stilkene og mellemårerne. Hak dem groft og kom dem i en skål.
2. Skær stænglerne og mellemårerne på mangold i stykker. Skær dem i stykker på 5-8 cm.
3. Smelt 2 spsk. smør og 2 spsk. olivenolie i en stor stegepande. Stil gryden på middelhøj varme og vent til smørret er helt smeltet.
4. Rør 1 spsk. hakket hvidløg og 1/2 lille rødløg (i tern) igennem. Steg dem i mindst 20 sekunder, indtil blandingen bliver duftende.
5. Tilsæt mangoldstilkene og 1/2 kop tør hvidvin til blandingen. Lad stilkene simre i 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
6. Rør bladene i. Kog mangold indtil bladene er bløde, mindst yderligere 3 minutter. Skru ned for varmen og kom manolden i en skål.
7. Rør 1 spsk. frisk citronsaft og 2 spsk. revet parmesanost igennem. Rør mangold, citronsaft og parmesanost godt sammen. Tilsæt salt efter smag.
8. Server manolden. Læg manolden på en tallerken og nyd som tilbehør.
Metode 4 af 5: Fremstilling af krydret chard
1. Fjern stilkene og skær portobellosvampene. Skær portobellosvampene i stykker på ca. 1 til 5 cm.
2. Fjern stilkene og hak manolden fint. Der er ingen grund til at skære grøntsagerne i helt lige dele – lige nok til at passe i gryden, så bladene ikke er mere end 10 cm lange.
3. Varm 2 spsk. olivenolie i en stor pande ved medium-høj varme.
4. Rør 1 tsk. stødt rød peber og 1 stødt hvidløgsfed gennem olien.
5. Rør svampene i blandingen. Rør svampene, indtil de er bløde og er begyndt at frigive deres fugt. Dette tager cirka 3-5 minutter.
6. Rør 1 hakket porre gennem blandingen. Kog i yderligere 5 minutter, indtil porrestilken er blevet blød.
7. Rør 1 kop hønsefond og chard i. Dæk blandingen til, og lad det simre, indtil mangoldbladene er blevet bløde. Dette tager cirka 10 minutter.
8. Tag låget af gryden. Kog mangold til den er blød og det meste af væden er fordampet. Pas på ikke at brænde mangolden, da fugten kan fordampe hurtigere, end du havde forventet. Dette tager cirka 5 minutter.
9. Drys 2 kopper revet parmesanost over mangold. Lad osten smelte.
10. tjene. Server manold og portobellosvampe som tilbehør, eller endda som hovedret. Du kan toppe lidt quinoa- eller fuldkornspasta med mangold til et lækkert måltid.
Metode 5 af 5: Fremstilling af sød og krydret chard
1. Fjern de midterste årer og stilke på mangold. Du behøver ikke disse til denne opskrift.
2. Skær bladene i stykker på 5 cm.
3. Bring 1/2 kop tør sherry og 1/2 kop rosiner i kog og lad det simre i en lille gryde.
4. Fjern gryden fra ilden. Lad blandingen køle af.
5. Varm 2 spsk. olivenolie i en stor pande ved medium-høj varme.
6. Rør 1/2 kop hakkede mandler i. Lad mandlerne brune under konstant omrøring. Dette tager cirka 2 minutter.
7. Tilsæt 4 fed hvidløg i tynde skiver. Lad dette stå i et minut, indtil hvidløget begynder at dufte, men ikke er blevet brunt. Dette bør tage omkring 1 minut.
8. Kom chard i gryden. Kom manolden i gryden med håndfulde og ryst dem for at give plads til den næste håndfuld manold. Kog dette til mangolden er blød, hvilket tager cirka 4 minutter.
9. Hæld rosin- og sherryblandingen over manolden.
10. tilsæt 1 spsk. revet citronskal, 2 tsk. citronsaft og 1 tynde skiver rød jalapeño til blandingen.
11. Smag den til med salt og peber. Ryst mangold, så alle smagene er kombineret.
12. tjene. Server denne søde og krydrede chard som tilbehør.
Tips
- Chard egner sig ikke til konserves.
- Frys chard for at holde den op til et år. Vask mangold som angivet ovenfor. Blancher det i kogende vand i 2 til 3 minutter. Afkøl manolden i et isbad. Lad manolden tørre og pak den lufttæt i fryseposer. Sæt den i fryseren.
- Chard med røde årer vil misfarve anden mad, den er blevet tilberedt med.
Advarsler
- Man kan ikke beholde mangold længe. Det er bedst at forberede det inden for 3 dage efter køb eller høst, og helst endnu tidligere.
Artikler om emnet "Tilberedning og tilberedning af chard"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
