Sådan tilberedes morgenmadspølser

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Morgenmadspølser fås som pølser, hakkekødsskiver eller morgenmadspølse og kan tilberedes på forskellige måder. Selvom instruktionerne for de forskellige tilberedningsmetoder er de samme for hver type, kan de nøjagtige tilberedningstider variere lidt.

ingredienser

Til 4 til 6 portioner

12 pølser eller 6 skiver eller 450 gram morgenmadspølse, skåret i skiver
60 ml vand (kun hvis du koger pølserne)

Trin

Metode 1 af 5: Steg pølserne på en pande

1. Varm en stegepande op. Stil en bradepande (støbejern eller non-stick) på komfuret ved lav til medium varme. Lad det varme op i 1-2 minutter.

Bemærk at du ingen skal tilføje ekstra olie eller fedtstof til gryden. Fedtet i pølsen skal smelte under tilberedningen og give alt det fedt, der er nødvendigt til madlavningen.
Hvis du kan styre temperaturen på stegepanden, skal du være opmærksom på, at temperaturen skal nå 180 grader celsius, før du fortsætter.

2. Kom pølsen i gryden. Anret pølserne i den varme bradepande. Steg pølsen i et enkelt lag.

Du kan tilberede både pølser og skiver på denne måde. Tilberedningstiderne vil variere lidt, men ellers forbliver bageprocessen den samme.

Du kan også tilberede en morgenmadspølse ved hjælp af denne metode, hvis du forskærer den i 1-2 cm skiver. Behandl disse skiver på samme måde som de færdigformede morgenmadsskiver.

3. Steg pølserne til de er kogte. Bag pølser 12 til 16 minutter; bag skiver 10 til 12 minutter.

Uanset hvilken form du vælger, skal du vende pølsen regelmæssigt for at brune dem alle jævnt på alle sider.

Tilføj yderligere to minutter, hvis pølserne stadig er frosne.

Pølserne skal være helt brune og den indre temperatur skal være mindst 70 grader celsius.

4. Afdryp og server. Fjern pølserne fra den varme stegepande og læg dem på en tallerken (med køkkenrulle hvis det ønskes). Lad det overskydende fedt dryppe af i 1 til 2 minutter og server pølserne mens de stadig er varme.

Opbevar pølserester i køleskabet (ikke længere end 1-2 dage). Du kan også fryse resterne i op til 30 dage.

Metode 2 af 5: Kog eller bag pølserne

1. Læg pølsen i vand. Læg pølserne i en dyb, mellemstor bradepande og tilsæt 60 ml vand.

Pølserne er tilladt ikke oversvømmet.
Selvom du teoretisk kan tilberede enhver form for morgenmadspølse med denne metode, er det bedre at bruge `friske` pølser. Denne metode er muligvis ikke så effektiv til pølser med skind eller skiver.

2. Kog vandet. Stil stegepanden på komfuret over medium varme. Svits pølsen i 6-7 minutter, eller indtil vandet er fordampet.

Fortsæt med at lave mad, så længe vandet fordamper naturligt. Hæld vandet ikke af. Tilføj også ikke tilsæt mere vand, hvis det fordamper hurtigere end forventet.

Dæk gryden til ikke, da dette kan bremse eller forhindre dampen i at slippe ud, hvilket sænker tilberedningen som helhed.

3. Bag pølsen i 6-7 minutter. Reducer temperaturen til medium-lav og fortsæt med at koge pølserne uden låg i yderligere 6-7 minutter, eller indtil de er gennemstegte.

Brug tangen til at vende pølserne, mens de koger. Dette bør fremme ensartet garvning fra alle sider.

Bemærk at du ingen skal tilsætte ekstra olie eller fedt under bagningen. Fedtet smeltet fra pølserne skulle være nok til at tilberede dem.

Når de er færdige, skal pølserne brunes igennem og saften klare. Hvis du tjekker den indre temperatur, skal midten af den tykkeste pølse være mindst 70 grader Celsius.

4. Afdryp og server. Tag pølserne ud af bradepanden og læg dem på flere lag køkkenpapir til afdrypning. Efter 1-2 minutter lægges pølserne på tallerkener og nydes.

Kogte pølser, som du ikke bruger med det samme, kan opbevares på køl i 1-2 dage, eller fryses i op til 30 dage.

Metode 3 af 5: Bagning af pølserne i ovnen

Billede med titlen Cook Breakfast Sausage Trin 9

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Forbered i mellemtiden en lav gryde eller bageplade ved at beklæde den med bagepapir.

Bagepapiret forhindrer pølserne i at klæbe sammen og absorberer også noget af det overskydende fedt, der frigives under tilberedningen.
Hvis du ikke har bagepapir, så læg en kølerist eller bagerist i metal oven på bagepladen. Gitteret sørger for, at det overskydende fedt løber af under tilberedningen, så pølserne ikke bliver stegt i det fedtstof.

Billede med titlen Cook Breakfast Sausage Trin 10

2. Anret pølserne på bagepladen. Læg pølserne på bagepladen, læg dem i et enkelt lag, lad der være mindst 2-3 cm mellemrum mellem pølserne.

Du kan tilberede morgenmadspølser, pølser og hakkekødsskiver på denne måde. De nøjagtige bagetider kan variere, men den overordnede proces bør forblive den samme for begge typer.

Hel morgenmadspølse kan også tilberedes med denne metode. Skær morgenmadspølsen i 1-2 cm skiver og behandl de resulterende skiver, som du ville behandle færdiglavede skiver.

3. Steg dem til de er kogte. Sæt pølserne i den forvarmede ovn. Kog skiverne i 15 til 16 minutter; kog pølserne i 20 til 25 minutter.

Både pølser og skiver skal vendes halvvejs i tilberedningen for at brune dem så jævnt som muligt.

Når pølserne er færdige skal de være helt brune og sovsen klar. Den indre temperatur i midten af hver pølse skal være mindst 70 grader Celsius.

Billede med titlen Cook Breakfast Sausage Step 12

4. Server pølserne lune. Tag pølserne ud af ovnen og læg dem på tallerkener. Nyd dem, mens de stadig er varme.

Hvis pølserne stadig er for fede efter din smag, efter du har taget dem ud af ovnen, kan du tørre det overskydende af med rent køkkenrulle.

Pølserester kan opbevares på køl i 1-2 dage, eller i fryseren i en måned.

Metode 4 af 5: Grillning af pølserne

Billede med titlen Cook Breakfast Sausage Trin 13

1. Forvarm grillen. Tænd for grillen og lad den forvarme i cirka 3-5 minutter.

Normalt har en grill kun en `On` og `Off` indstilling, men nogle har også en lav og en høj indstilling. Hvis det sidste er tilfældet, forvarm grillen til `Lav`.

Billede med titlen Cook Breakfast Sausage Step 14

2. Placer pølserne i nærheden af varmelegemet. Anret pølserne i et enkelt lag på en rist. Placer pladen i den forvarmede grill, 10 til 15 cm fra det øverste varmelegeme.

Hvis du ikke har en bageplade, skal du placere en køle-/kogerist af metal på en bageplade med kant i stedet for. Du skal bruge noget der dræner fedtet når pølserne koger, så lad være med at lægge dem sådan på en flad bageplade.

Både pølserne og skiverne kan tilberedes på denne måde. Til pølser placeres stativet i en afstand på 10 til 13 cm fra varmelegemet. For diske placeres stativet i en afstand på 15 cm fra varmelegemet.

Til en hel morgenmadspølse skæres pølsen i 1-2 cm skiver og tilberedes som om de var skiver.

3. Grill i cirka seks minutter. Grill pølserne i tre minutter og vend dem derefter over på den anden side. Grill den anden side i yderligere tre minutter, eller indtil kødvæsken er klar, og midten ikke længere er lyserød.

Denne tid burde fungere for både skiver og pølser, men sidstnævnte kan have gavn af hyppigere tilberedning og tilberedes muligvis lidt hurtigere end skiver i nogle tilfælde.

Den indre temperatur på både pølserne og skiverne skal være mindst 70 grader celsius, før pølserne tages ud af grillen.

Billede med titlen Cook Breakfast Sausage Step 16

4. Server pølserne varme. Tag pølserne ud af ovnen og læg dem på tallerkener. Nyd dem, mens de stadig er varme.

Hvis du ikke vil spise pølserne med det samme, kan de opbevares i køleskabet i 1-2 dage, eller i fryseren i en måned.

Metode 5 af 5: Varm pølserne op igen

1. Varm de kogte pølser op i mikroovnen. For at genopvarme allerede kogte pølser, mikroovn dem på fuld kraft i 10 til 15 sekunder pr.

Denne metode kan bruges til både hjemmekogte pølser og færdigkogte pakkede pølser. Det fungerer også med både pølser og skiver.
Fordel pølserne i et enkelt lag på en mikrobølgeovn dækket med køkkenrulle. Dæk med et ekstra ark køkkenpapir for at undgå sprøjt.
Opvarm optøede pølser i mikroovnen i cirka 10 sekunder pr. pølse eller skive. Du genopvarmer frosne pølser i 15 sekunder pr. pølse eller skive. Bemærk venligst, at den nøjagtige tilberedningstid kan variere afhængigt af din mikrobølgeovns effekt.

2. Varm eventuelt de kogte pølser op på komfuret. Varm pølserne op ved middel varme i 8 til 10 minutter.

Som med mikrobølgemetoden kan du bruge denne metode til næsten enhver form for forkogt morgenmadspølse: pølser eller skiver, hjemmekogte eller pakket, optøet eller frosset.

Læg pølserne eller skiverne i et enkelt lag i en kølig støbejern (eller non-stick) gryde. Læg låg på gryden og stil den på komfuret ved middel varme.

Varm pølserne op i otte minutter, hvis de er optøet på forhånd, eller 10 minutter, hvis de er frosne. Du skal ikke vende pølserne, mens de varmer. Når de er færdige, skal pølserne være varme hele vejen igennem.

Billede med titlen Cook Breakfast Sausage Step 19

3. Færdig.

Tips

Ukogte pølse kan normalt opbevares på køl i op til tre dage. Hvis du ikke kan bruge kødet før, så frys pølsen og brug den inden for 30 dage.
For at fremme en jævn tilberedning er det bedst at tø pølsen op, inden den tilberedes.
Når du laver skiver af en morgenmadspølse, skal du huske på, at en 450 grams pølse skal række til cirka seks portioner. Frys pølsen i 10 til 15 minutter, før den skæres i 1-2 cm (60 g hver) skiver, og tilbered derefter disse skiver, som du ville gøre en almindelig hakkekødsskive.