Sådan tilberedes ravioli

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Ravioli er en enkel, klassisk pastaret, der er nem at tilberede og portionere. Du kan forberede en mængde inden for få minutter. Læs videre for at finde ud af, hvordan du tilbereder ravioli.

ingredienser

2-6 liter vand
Ravioli, frisk eller frossen

Trin

Metode 1 af 3: Forbered og opbevar

1. købe ravioli. Køb en pakke ukogte ravioli. Kig i supermarkedet på den afkølede friske pasta eller på de frosne retter.

Hvis du har bestemte kostkrav, så vær meget opmærksom på, hvilken ravioli du køber. Ravioli er ofte fyldt med ost og kød, men du bør også kunne finde varianter uden kød og mejeriprodukter. Dejen laves normalt af hvedemel, med mindre andet er angivet på pakken.

2. Tænk over detlav din egen ravioli. Du kan lave enkle ostefyldte ravioli på timer. Du skal lave eller forberede fyldet, blande og ælte dejen og lægge fyldet i dejen.

3. Opbevar ukogte ravioli i køleskabet eller fryseren. Ravioli opbevares bedst koldt. Hvis du ikke forbereder raviolien med det samme, så læg den i en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet. Hvis du ikke vil tilberede pastaen inden for en uge, skal du opbevare den i fryseren i en lufttæt beholder. Frosne ravioli skal tilberedes inden for 30-45 dage efter købet.

4. Forbered ravioli. Hvis du opbevarer pastaen i fryseren eller køleskabet, skal du tage den ud lige før tilberedning. Skær frisk eller afkølet ravioli med en skarp kniv, så stykkerne ikke klistrer sammen i gryden.

Forsøg ikke at optø frosne ravioli. Kom den i gryden mens den stadig er frossen.

Metode 2 af 3: Kogning af ravioli

1. Kog vand. Fyld en gryde med to til seks liter koldt vand pr. 500 gram pasta. Bring derefter vandet i kog. Sørg for, at panden er stor nok til alle de ravioli, du forbereder.

Sørg for at lægge låg på gryden. Dette er med til at holde dampen i gryden. Varmen og fugten tilbereder raviolien hurtigere.
De fleste opskrifter kræver, at du bruger fire til seks liter vand pr. 500 gram ravioli. Det ekstra vand vil begynde at koge igen kort efter tilsætning af pastaen. Dette giver raviolien mere plads, så stykkerne ikke hænger sammen. Vandet fortynder også stivelsen, der kommer fra ravioli, så stykkerne ikke bliver klistrede. Du kan dog bruge mindre vand, så længe du tilføjer nok vand til gryden til at nedsænke ravioli.

2. Kog raviolien. Når vandet begynder at koge, lægges raviolien i gryden. Følg tilberedningsvejledningen på pakken. Hvis der ikke er instruktioner på pakken, kog raviolien i fire til seks minutter eller indtil pastaen begynder at flyde. Når raviolien flyder op til overfladen, er den klar.

Kom salt i vandet. En tommelfingerregel er at tilsætte en teskefuld salt per liter vand. Tænk på at tilsætte olivenolie til vandet for at forhindre pastaen i at sætte sig fast. Cirka en teskefuld olie per liter vand er nok.

3. Rør igennem gryden. Brug en slev eller røreske til af og til at røre i vandet under tilberedningen. Skil raviolistykkerne fra hinanden, der hænger sammen.

4. Ved, hvornår raviolien er færdig. Raviolien skal svulme op og blive hvid, mens den koger. Nogle mennesker kan lide blød pasta, der er færdigkogt. Andre mennesker foretrækker lidt hårdere pasta, der ikke er færdigkogt, også kendt som `al dente`. Raviolidejen indeholder æg, så det er vigtigt at tilberede den ordentligt for at undgå salmonella. Husk at raviolien vil koge mindre hurtigt, hvis stykkerne er større, og mindre stykker vil stege hurtigere.

Hvis raviolien svulmer kraftigt op eller begynder at falde fra hinanden, er den let gennemstegt.

Smag på raviolien under tilberedningen. Dette er den bedste måde at finde ud af, om pastaen allerede er kogt. Tag en lille bid af kanten af et af stykkerne for at se, om pastaen allerede er kogt. Bliv ved med at koge raviolien, mens den stadig er kold eller frossen. Hvis raviolien smager af dej eller mel, er den ikke færdig endnu.

5. Dræn raviolien. Hvis du har et dørslag eller pastasi, så læg det i vasken, så vandet kan løbe væk. Hæld grydens indhold i dørslaget, så vandet løber væk og pastaen bliver i dørslaget. Hæld langsomt, så du ikke mister stykker af pasta.

Hvis du ikke har en pastasi, hælder du bare vandet op af gryden. Vip gryden, så vandet drypper ud af toppen. Hold låget på gryden på skrå for at stoppe pastaen. Efterlad et lille hul mellem låget og grydens kant, så vandet kan løbe ud af gryden, men raviolien bliver i gryden.

Hæld vandet i vasken for at dræne det eller brug det til din have. Hvis du dræner pastaen i en skål eller gryde, kan du sagtens genbruge vandet udenfor.

Metode 3 af 3: Servering af retten

1. Lad raviolien køle af. Du bør være i stand til at spise pastaen inden for fem minutter. Spis pastaen hurtigst muligt, men sørg for at du ikke brænder munden. Læg ravioli i en stor skål og server.

2. Server raviolien med din yndlingssauce. Almindeligt brugte saucer omfatter tomatsauce, marinarasauce, pestosauce og alfredosauce. Overvej at varme saucen op i en gryde ved svag varme i et par minutter inden servering.

Du kan hælde saucen over raviolien eller komme den i en separat skål. Med den sidste mulighed kan alle snuppe så meget sauce, som de vil.

3. Tænk over, hvad du vil spise og drikke til raviolien. Tænk på at servere raviolien med kogte grøntsager, kylling eller kød, frisk brød og italiensk vin. Hav det sjovt og vær ikke bange for at gøre måltidet til en kulturel oplevelse.

Spis raviolien med en gaffel. Server den med en slev eller stor ske.

Tips

Hvor hurtigt raviolien koges og svulmer afhænger af pastaen. Større stykker skal normalt koges længere.
Øvelse gør mester! Bliv ikke afskrækket, hvis raviolien ikke bliver præcis, som du havde forventet. Jo oftere du tilbereder ravioli, jo bedre vil du mestre det.
Hvis du tilbereder færdigpakkede ravioli med instruktioner til madlavning på pakken, skal du følge disse instruktioner. Instruktionerne for et bestemt mærke af ravioli fungerer bedst for det pågældende mærke.

Advarsler

Vær forsigtig, når du putter ravioli i gryden med kogende varmt vand. Skub stykkerne langsomt ned i vandet med en ske eller slev. Hvis du hurtigt taber raviolien i gryden, kan kogende varmt vand sprøjte ud af gryden og brænde dig.
Vær forsigtig, hvis du har cøliaki eller er laktoseintolerant. Ravioli indeholder normalt gluten, og de fleste ravioli er fyldt med ost.